vwin徳赢老虎机食谱,礼物指南

巧克力焦糖脆杏仁+新厨房最爱

主要是因为我没兴趣告诉你如何放弃你辛苦赚来的钱,this isn't a gift guide.然而,啊哼,I do purchase a few kitchen-related items each year and thought I'd mention some of the standouts from 2016.[这是2015年的名单,所有这些都还在剧烈的旋转中。]大多数都是非常基础的,either because I had necessities to replace (cough笨拙的但是很多事情都很简单,因为我非常顽固,我花了这么长时间才买了第二套量杯和勺子,一些围裙和咖啡机。Not all of these may pack up well in boxes with ribbon — well,除了那个美味at the end,当然-但我可以向你保证,他们在一个使用率很高的厨房里跑得很长,和往常一样,我自己买的。

我喜欢的厨房用品,2016版

coffee maker!!
2016年:我学会咖啡的那一年

1。咖啡壶

我不煮咖啡。我的借口清单有好几英里长-从来没有尝到对的滋味,没有空间插上任何东西,我的法国媒体总是给我留下一滩烂泥,请不要让我也买一个倒水壶,等。-但主要的原因是,因为我在家工作,所以放学后早上的咖啡站通常是我工作日的社交亮点,也是开会的好时机,另外,在寒冷的天气里,手拿一杯热咖啡去跑腿,会让跑腿的乐趣增加很多倍。但是,这变得越来越拖累,我很高兴我能回来。这个咖啡机非常适合我-它很小,只需要一个炉灶,而且坚固耐用——我花了很少的时间去成为一个喜欢我自己自制咖啡而不是我能买的人——你完全按照你喜欢的方式得到它,每一次。另外,我每次煮咖啡都会做一点,很高兴知道这些天我浪费的钱少得多。

[When I posted a Snap of this a couple months ago,I got many requests for a tutorial.如果有兴趣请告诉我,我可以写下来。我在网上跟踪了很多人,对于如何做半个罐子仍然感到困惑,这是我最需要的日子,当我独奏时。Update这是你的教程!!]

Bialetti Espresso Maker,6-Cup/伊利中烤

new instantly adored silverware

2。新的,立即崇拜的银器

我们找了好几年的新银器,才发现我们要找的是物美价廉的银器,结果感觉我们中了彩票。刀真的切了!The teaspoon is quite tiny and thus perfect for a cup of tea or coffee,或者喂养婴儿。这汤匙很适合做汤,斯科普!对,我刚才把勺子描述成“斯科普”万一你想知道为什么没人雇我写广告稿。把手很细,这个餐具很重,但不重。这对我们来说是经典的,这一点很重要,因为我们不希望在很长一段时间内更换。我们买了三套,但这已经让我们两次邀请了超过16个人过来,so maybe it's safer to just buy two.

维勒罗伊和波赫·皮蒙特

勇士

三。布雷泽aka a Squat Dutch Oven

你有人想给你买一个精美的厨房礼物吗?你有厨房用品的大礼券吗?你应该买一个荷兰烤箱。(我投了5夸脱的经常使用票和7/8夸脱的大派对票,但大部分是5。)然而,如果你已经有了一个荷兰烤箱,或者如果你发现它比你需要的要大,或者比你需要的要重,那么在工作日晚上,我不确定我现在用的壶比我用的多this 4-quart braiser,这有点像一个较短的,蹲下荷兰烤炉。我经常在炉子上用它来炒配料,然后把它放到烤箱里烤意大利面。and.It's also great for roast chicken in parts as well as smaller quantities of soup (I made徳赢vwin百乐门蘑菇大麦在这个星期,当我的大壶被股票.) Oh,这是洗碗机的安全(铸铁,但搪瓷),这在这里很重要。我的是斯塔布的,但对我来说关键是尺寸和用途,不是品牌。

Staub 4-Quart Braiser on Amazon/索诺玛公司(减价出售!/双立人在线

笨重一年后更换的罐子

4。罐装罐罐

我已经吃了很多年了,但是由于一年的特别笨拙,我要买更多!仍然,尽管如此,他们是极简主义者。I keep sugar,全功能面粉和其他罐大小的干货;我总是知道我还剩多少钱(遗憾的是,这并不意味着我总是记得在商店买续杯,但它们是罐子,不是奇迹。I love that they're airtight with gasket lids and dishwasher safe.They're a little tight for a 5-pound bag of flour — it just makes it with a little shimmying — but are otherwise perfect and the squared shape means they fit more tightly together in the cabinet.我用6没问题,但如果你用的太多,我建议找个朋友来分订单。Everyone has to put their stuff in something,正确的??

Borgonovo亚马逊145盎司罐子/沃尔玛更多

排序菜单板

5.Menu Planning Board

我不是,悲哀地,not much of a planner.虽然我知道我应该在星期天做一大堆准备工作,但我不在星期天做。但这个董事会把我推向了正确的方向。我觉得不制定计划是不可能的,即使只是提醒自己我们有南瓜要用光或者鸡蛋太多,or that my son requested burgers this week.我相信有更好的选择,but this basic wipe-off board is doing the trick for us.

8 1/2 x 11英寸擦拭板

6。围裙

当我坦白的时候:我去年才开始穿围裙做饭。我通常只是穿着我不在乎的衣服,所以我希望你坐下来,当我投下这颗惊天动地的知识炸弹:哇,it turns out aprons really make life easier.我现在的轮值是恰如其分的高和低:我10年前从威廉斯索诺玛买的一个花押字的工作马(我的说是德博奇卡),它支撑得非常好(仍然是黑色的,甚至,although the caveat is that it only went into heavy rotation this year);当我怀孕的时候,我丈夫给我买了一个“权力怪人”游戏(它仍然关闭!)和我最近购买的,更多的投资,但我帮不上忙,我很喜欢有弹性的香槟。

[注:我买了普通的,但如果你或你认识的人,啊哼,is a bit busty,我和公司谈过了,他们推荐了他们的交叉后围裙以使其更合适。下次我会知道的。]

龙之母/索诺玛公司/Hedley和Bennett

some new cook徳赢vwin夺宝岛books

7。Some New Cook徳赢vwin夺宝岛books To Escape Into

去年的食谱专门针对流浪癖的主题。徳赢vwin夺宝岛今年,这里有一些流浪癖和许多舒适,还有值得庆祝的所有小胜利和胜利的提醒。It's a happy batch and I'm enjoying them immensely.

如何庆祝一切/经典德国烘焙/Dorie饼干/古巴!!/Taste of Persia/我想吃的东西/Flavorwalla/Small Victories

一些小东西

8。一些小东西

锯齿状削皮器是几年前一位评论家告诉我的东西;它非常适合去皮,像西红柿和桃子。对,我知道你可以把它们放在沸水里10秒钟,然后把皮揭下来,但这对于1或2来说是一项很大的工作。This is not.I don't know where my old one went but I replaced it this year.

The dough whisk is great for mixing thick,heavy doughs — like for bread!我有一个带面团钩的立式搅拌机,但我太懒了,大部分时间都不想把它拖出来,只做一个比萨饼面团或是一个小项目。

最后,经过10多年的烹饪和两本食谱,我终于决定买第二套量杯和勺子。徳赢vwin夺宝岛(这些是我的旧的,库克的插图告诉我这些是最准确的。我喜欢把更窄的汤匙放进小罐子里。

梅斯迈斯特锯齿削皮机/香菇面团搅打器/AMCO量杯/Cuisipro测量勺

小烤架(不要告诉任何人)

9。一个小烤架

今年春天,我们决定我们有足够的室外空间,没有消防呼吸设备来锻炼我们的美国在夏天有权燃烧食物,把最微小的东西带回家,有史以来最安全、最温顺的烤架,基本上是烧烤景观中的毛绒小猫。当然,我想要一个大的绿鸡蛋,甚至是一些用煤饼做的,但在那之前,有什么事情让我们无法控制,这真是令人惊讶的美妙。Even the most unexciting dinner — sausages,chicken cutlets,一堆西葫芦,当它在外面煮熟的时候,味道会100%的刺激和夏天。

小韦伯烤架

你需要什么
洒水情况

10.大量的洒水

可以,也许不是我买的所有东西都是”essentials."What do you do when the baking supply store is out of the rainbow sprinkles you like and only have dreadful combinations that lack blues and greens or,更糟的是,include brown?好,you get what you can and move on.我不是这样的,尽管如此,and though I do not in any way advise this madness,我买了一个红色的容器,橙色,黄色的,浅绿色,深绿色,蓝色,紫色和白色,我自己做的,and I regret nothing.(我的混合,顺便说一句,1份至2份白色;白色让所有的颜色都流行起来,这是非常重要的。)今年我还把我的巧克力洒布从棕色蜡升级了,基本上,to actual chocolate and now we're ruined especially if my son figures out that other kids get to eat chocolate-sprinkled buttered toast for breakfast.

各种洒水装置/真正的巧克力洒

巧克力焦糖脆杏仁

But all of this is just burying the lede,严肃地说,因为这是我最喜欢的自制糖果,用来送礼物或吃东西,可能永远。你不会相信这些是多么简单,对,即使是做焦糖的步骤。但不是那种困难的人!不需要温度计。这里所有的配料都是糖,water,almonds,盐,巧克力(薯条很好)和可可,最后撒上糖或撒上砂子。

almonds in sugar syrup糖浆变沙糖融化成焦糖设置焦糖crunched with caramelcoating in melted chocolate

我开始做成人糖果,the kind that hits the spot at say 4 p.m.,几乎无限期保存,不需要特殊机械。这是松散的灵感来自那些巧克力覆盖杏仁在商人乔。我最喜欢的,然而,是那些下面有焦糖嘎吱声的,但我很少看到它们,甚至当我看到的时候,焦糖从来没有盐,让我很失望的是,黑巧克力和烤杏仁的咸甜嘎吱声,对我来说,必不可少。

进入COCOA加入砂糖加砂糖加可可粉

巧克力焦糖脆杏仁

  • 一份:大约2杯
  • 打印

我最喜欢的一点是,它让我从我的糖果宠物皮中解放出来:必须在调质巧克力(从不有趣)或巧克力涂层之间做出选择,这些涂层永远不会坚硬和有光泽。把巧克力放在糖里或撒上糖,你得到了一个坚定的,脆脆的涂层,没有糖果制作杂技。

我最初的计划是把这些都涂上可可粉,松露风格。我以为巧克力一旦凝固,我可以用筛子或筛子把涂有可可粉的杏仁摇匀,直到多余的可可粉被抖掉。这不是一个巨大的成功;我的感觉到最后还是沾上了灰尘,因为它们真的不是很甜-只是很薄,薄壳的焦糖和巧克力-我想要更多的糖在外面。

我最喜欢的涂层是砂糖,因为这里的松脆非常理想,比传统的洒水装置更理想,有更少的嘎吱声。

烤杏仁只要不是很黑就可以了。(很难买到烤杏仁。)


  • 1杯(200克)砂糖
  • 1/2 cup (120 grams) water
  • 1 1/2 cup (205 grams or 7 1/4 ounces) whole almonds
  • 1/2茶匙盐
  • 8盎司(225克)半甜或苦乐糖巧克力,chopped,或1/3杯巧克力片
  • 大约1/2杯可可粉,sanding or coarse sugar or sprinkles to coat

在杏仁上涂焦糖:Line a large baking sheet with parchment paper or a silicone baking mat.搁置一边。准备好水壶架,在你的手上或附近;you don't want your skin anywhere near melted sugar.

在一个3到4夸脱的厚底平底锅里,把糖和水一起炖。加入杏仁,搅拌在糖浆中。

非常简单的说明:你要用中火把杏仁在糖浆中煮到焦糖化。

详细说明/说明:当水在糖浆中蒸发时,它会变厚,形成肥皂泡。一旦液体完全蒸发,它会变成桑迪,你会认为出了什么问题;它没有。Continue stirring and the sandiness will dissolve into a bronzed but clear liquid;这是焦糖。在这一点上,你可以把锅从火上移开,锅里的余热应该足够在你继续搅拌的时候再次把糖融化。如果它不融化,然而,把它放回火焰上20到30秒,然后搅拌。根据需要重复。In a couple minutes,融化的糖会把杏仁完全包裹起来。

加盐搅拌,将杏仁一层铺在事先做好的薄片上,尽可能地将它们分开。

置于冷冻室-或,外面,如果真的很冷-几分钟直到冷和硬。这需要5分钟的时间。把焦糖切成单个的坚果;不要担心粗糙的边缘。

你可以继续使用这张羊皮纸或烤垫覆盖的托盘。放置可可,sugars,在单独的碗中喷洒和任何其他涂层。用一些叉子帮忙把杏仁滚过去。

在焦糖杏仁上涂巧克力:Melt chocolate 3/4 of the way in a large bowl,然后搅拌,让它用碗里的余热融化剩下的部分。

将涂有焦糖的杏仁倒入融化的巧克力中,搅拌几次使其均匀。用叉子从巧克力碗里一个接一个地摘杏仁,然后放进选择的果皮里。把杏仁卷到有涂层的地方,然后铺在准备好的烤盘上。对剩下的杏仁重复以上步骤。

再一次,你可以很快地把它们放进冰箱里(或放在外面,在非常寒冷的日子里,这次10到15分钟。

完成/打包:杏仁一放好,they're ready to be boxed or bagged.它们能在室温下保存数月。


留下答复

您的电子邮件地址将不会发布。已标记必需字段*

New here?你可能想看看意见指导方针在插嘴之前。

339评论巧克力焦糖脆杏仁+新厨房最爱

  1. 好的。那些糖果装在玻璃罐里看起来不真实。I've been making candied peanuts for years — there's an orange-cardamom variation over on my blog that I'm rather fond of,which my in-laws have now adopted as their go-to neighbor gift — but I hadn't thought to chocolate-coat them.砂糖也很有光泽。我喜欢它,显然。

    Question RE the moka pot: did you actually figure out a half-pot method?我一直在想唯一的办法是,基本上,to get a smaller pot.(不是我有这个问题,因为我喝了大量的咖啡,但我很好奇。)

    1. 我做到了!基本上,6杯浓缩咖啡=1 1/2杯,所以我用3/4杯水,加上一半的过滤液,我发现14克或者2汤匙多一点就可以了。我们基本上是在做美式的。为了冰镇,我只是把它倒在一杯冰上,如图所示。为了炎热,I will stretch it with some hot water,though less than recommended in the pot's insert.

      1. This just blew my mind.谢谢您!我去年买了一个莫卡壶,我喜欢用它,但是它有6份,which is great when I have friends over,but not so great when I just want something for me.我一直在冷冻额外的咖啡(每当我需要意式咖啡做饼干或辣椒时就用它)。但是更好。

        1. Anna

          Bialetti has tiny ones as well,我有6杯和2杯。据我所知,他们还有一个1杯的。They sell these all over the place at least in the Netherlands.也许你可以在网上找到它们。

          两杯一号绝对适合一个人。

          1. 埃尔

            事实上,我有一个煮咖啡的时候会蒸牛奶。你把牛奶放在上面,水放在下面,咖啡放在过滤器里。它本质上是拿铁,而不是卡普西诺,正如它所宣称的,但我还是更喜欢拿铁。

      2. 金佰利

        在使用莫卡壶的时候,给那些咖啡纯化者一张便条。To get the best results,莫卡壶的成功要求在加热时,浓缩咖啡渣要处于适当的压力下,当你不完全填满过滤器时,你就不能从咖啡豆中提取出最好的味道。这个莫卡锅是根据压力工作的。如果你不把所有的咖啡室都填满,水会通过缝隙,而不是咖啡,给你一杯淡啤酒。罐子有三个,六杯和九杯(杯型指的是浓缩咖啡),你将从使用合适的壶获得最好的结果,因为你要做的咖啡/浓缩咖啡的数量。接下来直接去亚马逊/百思买等。并购买优质的布雷维尔牛奶起泡剂。它是一个神奇的小玩意,能让人感觉非常热,拿铁或卡布奇诺的泡沫牛奶。你也可以用它做其他热饮料。

        几个月前,我买了这种莫卡壶和布雷维尔起泡剂的组合,以获得一种极好的拿铁咖啡的荣耀,这是我在拥有一家咖啡店的每一天所经历的。(我们的拿铁是最好的!)总投资约150-160美元,在我的工作台面上不占很大的空间。不管怎样,关于如何最好地使用你的摩卡壶的更多信息:

        Bialetti网站推荐的,就是把你的咖啡磨得比浓缩咖啡磨的高一步(这样细滴的下端),然后把它放在炉子上,在低热量下打开盖子。It takes approximately 10-11 minutes,depending on your cooktop and the size of your pot (once it starts brewing,它酿造得很快,你想及时把它从炉子里拿出来,这样垫圈就不会烧坏)。
        根据经验,如果用低热煮的时间超过13分钟,那么你的研磨可能太细了,很难形成足够的压力来渗透(而且它可能尝起来有点焦)。如果在低热下需要7-10分钟,你的磨得不够好。Leave the lid open during brewing,这两种方法都可以让你看到咖啡何时冲泡,并避免它燃烧。一旦开始渗透,它运行得很快。不要用高温,因为你会烧掉你的咖啡,渗滤嘴会把咖啡喷到壶外,喷到你的炉子上。当心把手不发热。通过一点尝试和错误,我相信你会适应自己的喜好,但这些都是基础。Hope this helps!!

        1. 戴维娜

          我不得不说,我发现最好的结果是接近3.5分钟的火焰,不超过壶的直径。产生的啤酒不会燃烧,不苦也不酸,but slightly sweet,丰富而充满了一颗好豆子或混合豆的所有复杂味道。(刚烤的豆子,& freshly ground just before you brew,给生活带来改变的结果。)如果啤酒在上室放置的时间太长,even the heat of the chamber itself will"burn"酿造。把壶移走,在它完全从壶口出来之前倒上你的啤酒。酿造的最后一点是”关闭,不如最初的Swoosh完美,由于酿造时间较长,在酿造结束时会受到蒸汽混合的影响。(一些摩卡爱好者立即把锅从炉子上拿下来,放在一块冷布上,以停止酿造过程,避免过热。)

  2. 詹纳湾

    罐口是否足够大,可以将量杯浸入其中?如果我把面粉放在里面,could I dip in a cup and skim the top?手指交叉,因为如果是这样,我想他们正是我一直在寻找的!!

        1. 乔伊

          你不称配料我很惊讶。我的秤可能是我不会放弃厨房里唯一的小器具。好几个星期都很痛苦,但是现在我可以告诉你一杯不同类型的面粉,糖,可可粉,蜂蜜,花生酱,或牛奶称重。你甚至不需要把量杯拿出来(不需要清理),而且它更精确/一致。

          A good trick I have for flour is to first put a large mixing bowl on the scale and tare to zero.然后我把面粉从一个大罐子里倒进碗上的筛网里,然后用手或碗边反复敲打,把面粉筛到搅拌碗里。你根本不需要测量,除非你摇晃面粉,否则它不会从过滤器里出来;so you just slow down as you approach however much you want and stop when you hit it,dump the rest of the flour back into the canister and you're on your way.不需要起毛/筛选的原料显然容易得多。

  3. 萨拉伯特

    奥伊!仅仅因为有东西说它们是洗碗机安全的,并不意味着你真的应该把它们放进洗碗机里。这是一种营销伎俩。请不要在洗碗机里放一块漂亮的小刀,人。

    1. 多伦多夏洛特

      我会小心洗碗机的。有一段时间,在Instagram上,Deb给我们展示了一块没有一块从锅里出来的bundt蛋糕,来自北欧的人们插话说,他们的锅不应该放在洗碗机里。稳住是一种投资,除了洗手我什么都不敢做。我讨厌洗碗,宁愿把所有的东西都放进洗碗机里,但有一些东西我咬子弹和洗手。

  4. 这一切看起来都很棒!我很想看看咖啡机教程。你会说你得到的东西更接近浓缩咖啡或更接近滴咖啡时,从这个?作为一家浓缩咖啡制造商,我懂了,我很好奇我能不能用它来取代我的法国媒体,which I agree can be very sludgy.

  5. Stephanie Jones

    我是不是在巧克力卷起来之后就加上了一些东西?You are amazing!!!我需要一个自制的礼物的想法来陪我洒!我告诉你-我们有一个真正的心灵感应连接!XO

      1. 斯蒂芬妮

        如果我们在做可可呢?就在那之后,还是巧克力冷却后??
        这是有史以来最棒的东西,但,就像你说的,不是很完美。我真不敢相信你会给我一个完美的方法!!!!!!

        1. Same thing,把它卷进去。可可,你可以让它在可可中完全冷却,只要碎片被一些分开。我用了一些,我把碗放进冰箱里煮了几分钟,然后把杏仁和可可粉倒进筛网/筛子里,等它变硬后,把多余的东西抖掉。然后我又用了可可。

          与TJ版本最大的区别在于,这里的巧克力涂层要薄得多——为了让它更厚,你需要一台巧克力滚轴机。Believe me,I've been tempted.:)

      1. Heather

        Mince pies never have meat!肉末是水果、干果、香料、酒和可爱的东西。

        Years like this,当妈妈没有给我寄一罐她自制的东西时,我在杂货店买了一个(通常在馅饼附近),然后在里面磨碎一两个苹果。

      2. 汉娜

        My mother's mince pies are vegetarian and divine … rich and flaky pastry dough flavored with orange zest … very similar to your rhubarb hand pie dough.填充物是干果,brandy,sugar.她在上面涂了一点奶油奶酪,当你吃的时候,你不会真正注意到它,但是它必须融化成填充物,使它变得特别好。带有星形切口或切口的糕点盖。她把它们放在前面,然后放在烤箱里加热再上桌。

      3. 玛丽亚

        这里推荐开脸肉饼,or mince pies with just a light struesel topping.A two crust version is a bit heavy.来自肉糜爱好者的家庭,and we like it better this way.

        也,如果你喜欢肉末,有一种燕麦肉末饼干的食谱,非常棒。味道一样,没有粘糊糊的东西。

      4. 是的,历史上他们吃过肉,但现在至少他们是素食主义者。所有华丽的干果都与糖或糖浆和蔬菜油混合在一起。Then everyone has their own little trick- mix in some alcohol,一些苹果片。也许是坚果。一阵骚动使用你的基本糕点是美味的。我有一个女儿没有麸质,另一种我喜欢的面粉是栗子粉。如果你做馅饼,那么再加入1/4的面粉做糕点。我的意大利根意味着我喜欢咸的而不是甜的糕点,但是,在这里,大家都把香蕉当馅饼吃:)意大利的帕内顿,在俄罗斯的Kulick——都很好吃。

        1. 多伦多夏洛特

          如果有人给了我母亲一大块肉,她总是做一大块肉。我的士兵总是用兔子。他们都拒绝使用任何其他东西。这两种选择都使我感到恶心。后来我发现外面有人不吃肉。我试过了,上钩了。我用这个食谱已经有一段时间了:http://www.canadianlive.com/food/recipe/classic-minsemeatThis is a really nice recipe.我用苹果酒代替苹果酒和果汁,黄油而不是板油和白兰地——不加朗姆酒。把它做成开口的馅饼。My sister uses this filling inside rolled tubes of phylo and serves with hard sauce or warm rum and butter sauce.Either way it's yummy.

        2. 我只是对食物的历史有点着迷,所以我会转达一下。
          馅饼的起源是11世纪的英国,最初含有羊肉。
          这是麦琪·布莱克(1985)在中世纪英国的英国传统美食和烹饪中的一句话。中世纪的人不只是想要盐,胡椒和芥末作为调味品。富有的欧洲烹饪用姜香而辛辣,肉桂色,肉豆蔻,锏,小豆蔻和丁香,and other spices we no longer use such as galigale,grains of paradise and cubebs'
          我很想尝尝“天堂谷”和“小熊队”!!
          中世纪肉末食谱
          1lb peeled cored and chopped apples (eaters not cookers)
          1LB醋栗
          1LB SUT
          1lb large raisins
          1/2LB苏丹
          1lb地美拉糖
          2盎司杏仁,漂白,切碎
          1/2吉尔朗姆酒
          每一个柠檬糖,橘子和柠檬皮,切碎
          grated rind and juice of 2 large lemons
          1/2肉豆蔻细碎
          1/4 tsp each of ground cloves and cinnamon
          1/8茶匙生姜和梅斯粉
          1/2 tsp salt
          1/4Pt白兰地
          Mix well and store in clean jars.使用前至少应静置4小时。

                1. 丹尼斯

                  当心。我女儿从印度尼西亚搬来时带回了几种胡椒粉。On the package of long pepper,它建议在放入胡椒厂之前把它们切成小块。她哥哥没有读到他渴望尝试的说明。不久之后,磨坊上的研磨机构从底部开始,取代了所需的胡椒粉。
                  我们把长的胡椒粒锤打成易于管理的小块,我们的磨坊(和他的一样被高度评价)也不错。证明把双光眼镜拿出来,眯着眼睛看小照片会有回报的。

  6. 哦,伙计,我仍然记得购买我们银器的研究。为了我,如果把汤匙放在汤碗里,汤匙是否会留在汤碗里。或者如果无人看管它会翻倒。这场斗争是真的!!

    谢谢你的食谱-我的食谱上还有其他一些,和Soframiz一起,在堆的顶部。Not sure if you saw,但奥托伦吉上周宣布,他将在明年秋季出版一本仅含甜点的食谱。I'll be counting down the days.

  7. 玛丽莎

    我祝贺你选择了比亚莱蒂咖啡机。这些咖啡机不仅能生产出优质的咖啡,但它们对环境友好。没有塑料袋要处理。用过的咖啡渣可以堆肥,用作身体磨砂,用来吸收冰箱的气味或擦洗锅碗瓢盆。

  8. 埃克拉尔

    如果你能写下如何用6杯比亚莱蒂咖啡煮半壶咖啡,我会很高兴的!!前几天我想买一个,我不能决定是3杯(我一个人住)还是6杯(我偶尔给客人端咖啡)。能用6杯的模型做一个半壶将是两个世界中最好的。

      1. 戴维娜

        真正地,为了达到最佳效果,always make the number of servings that match your moka pot's capacity….不要使用6杯半满的。在一个家庭里有几个不同尺寸的莫卡壶一点也不奇怪。我们使用的尺寸与我们服务的人数完全匹配,and this gives the best flavour result.我用一个3杯大小的摩卡壶来装一份浓咖啡。加入人工蒸泡牛奶,and you've got a yummy latte or capp.
        莫卡壶需要耐心的实验来学习如何获得最佳效果,你甚至不想在你的成品中有任何苦涩的暗示。它应该类似于丰富的,温柔甜美”真正的浓缩咖啡,even though it is not a true espresso.新鲜研磨的浓缩咖啡豆比任何已经研磨的咖啡豆都要好……耗时,但绝对值得……一杯早晨的幸福。(每100毫升(3.5盎司)水加入16克豆子。(研磨比滴咖啡略细-应类似于细砂或超细糖…实验以获得最佳研磨尺寸…Hario手动研磨机工作非常好。)在所有排出物完成之前倒入您的啤酒,为了避免最后一点酿造,这将倾向于更苦的形象。(It takes about 3.5 minutes to complete a brew over a medium hot setting.)

    1. 等待,我要做儿童保护吗?:)他们真的没有什么可进入的。We are not actually supposed to have a grill (shh) so we put it"远离(即on the bottom shelf of the cart we use for it) when we're not using it and we bought a cover to go over it.所以,在隐蔽处,我不知道一个孩子会怎么做,也不知道他们会怎么做,but they're really never out there unsupervised so it hasn't come up.

  9. 这听起来像个愚蠢的问题,但我住在一个很小的公寓里,只有半个冰箱和一个内置的(又称“非常小”)冰箱可以匹配。Unfortunately,烤盘放不下。为了“降温时期,我可以把这些放在柜台上吗?或者他们需要完全感冒吗??

  10. 你的糖果技术真是太棒了。虽然我对巧克力的选择有点着迷,尤其是我们去比利时的时候。
    Bialetti has espresso makers that work on induction,也是。
    Dutch ovens rule.罐头罐也一样。
    但这是怎么回事?accurate"量汤匙?做一个测量匙,不完全准确有多难?!?!?!!

  11. 格蕾丝·德肖·威尔纳

    I've been intrigued by the coffee maker for a while now,and am pleased to see your comments on it.我跳上亚马逊,还拿起了一个和伊利咖啡。我对辅导很感兴趣。谢谢你的博客——很难描述我读每一篇新文章有多有趣。这个星期?I'm making three of your chocolate/peanut butter cream cheese/ganache cakes.我在天堂。

  12. Betty

    我可以问,杏仁应该烫一下,还是放在皮肤上可以??
    大约是肉饼,as someone mentioned them – no,他们没有肉,虽然在过去的几个世纪里,水果和香料比鲜肉的伪装要少。你能告诉我我是从英国来的吗?我刚做了一大碗肉末,用我用了近40年的食谱,Josceline Dimbleby's walnut and date mincemeat in Orange pastry.用白兰地黄油做的很棒。Christmas would not be Christmas without them.
    I love your blog Deb.Your vwin徳赢老虎机recipes,写作和你可爱孩子的照片让我的一周更加愉快。非常感谢。

  13. 詹姆

    是什么改变了我的咖啡游戏?冷酿使用费特隆。(爱这个名字!Haha!!)我们用1磅的豆子(研磨),然后在台面上用水浸泡一夜。第二天,咖啡浓缩物会流进一个瓶子,在冰箱里保存5-6个星期(而不是我们的咖啡能保存那么长时间)。这是最好的。我不能回去喝热煮的咖啡(在家里,不管怎样)。你手上总是有咖啡,如果你想要冰咖啡,只需加一些浓缩液,then top off with cold water or milk and voila!Iced coffee.如果你想要热的,you put your couple oz of concentrate in a mug,加入奶油,然后用热水加满……哇!美味的热咖啡!显然,费特龙是70年代或80年代的(??所以它已经存在了一段时间。It has replaced all my other coffee making gadgets (the pot you have,the Aero press,以及多台法国印刷机)。

    附言——我真不敢相信你这么长时间都只有一套量杯和勺子!!圣莫利!!!我每个人有3个,这让生活更容易!:)

  14. 朱丽亚

    我爱你的网站。这是我经常读的唯一一个博客,多年来一直如此。我已经不再喜欢其他的美食博客和网站了,因为它们被大量的产品放置所取代。

    一般来说,你的建议很好,所以谢谢你!But is your gift guide a paid product placement??

    1. 此网站上没有付费配售,曾经,我不接受免费赠品。Everything here I bought myself.每次通过亚马逊链接购物我都能得到几分钱,但这并不能改变我为厨房买的东西,当然。如果这件事不清楚,我很抱歉。

  15. 麦琪

    是的,请please do a post on your coffee-making.I've eyed the bialetti myself but because I like just really standard,真无聊,淡咖啡或中咖啡我一直害怕意大利浓咖啡“aspect.

  16. Tess

    这些杏仁是圣诞礼物的完美之选——你从哪里弄来这些可爱的玻璃罐来装它们的?这个周末我在一家商店看到了一些,但是价格有点高,毕竟,应该是预算友好的礼物!!

    1. 他们是韦克罐子(see here)而且这些礼物绝对有点贵。我们用它们做婴儿食品和其他东西。一位读者指给我看this websitelast week;如果你愿意大量购买的话,罐子的价格会好得多。它们也很适合做香料架。The Weck jars you see,供参考,少拿一杯(.93,确切地说,所以,tiny gifts.更适合自制果酱。

      1. Charlotte Traveler

        韦克制作了不同尺寸的罐子,包括一个漂亮的,一个很胖的,非常适合送给装坚果的礼物。We use many different sizes of for leftover storage and have bought the replacement gaskets,在使用了几次之后,它们就会伸展开来。I would agree that the Weck web site is a great source for this – they have everything.喜欢那些闪闪发光的坚果,我一到杏仁店就要尝尝这些。谢谢你的好主意!!

  17. Elisa

    请告诉我你在哪里找到你的小写字母冰箱磁铁。多年来我一直在寻找。)用小写字母i来完成我们家族的首字母。我在温哥华买的那家商店不再卖了,我也没有在网上找到任何东西。
    杏仁看起来也很棒。

  18. 利亚

    DORIE'S COOKIES!我迫不及待地想通过它。已经在我的假日拼盘上加上了Leckerli的书签。她还有一份澳新食品饼干的配方,我一直希望你能解决,因为它们很好(金糖浆!椰子!太妃糖气味!但是非常甜蜜。If anyone could bring them out of the blood sugar stratosphere,it's you.

      1. zoe

        呃。澳新饼干不应该,有椰子在里面吗(尽管我承认这是一个有争议的立场,即使是在家乡!)它们也不应该太甜,充足的盐是至关重要的(至少要使用盐黄油)。我不知道这些菜谱是什么样子的,vwin徳赢老虎机但我们更喜欢老的,如这里印刷的:https://www.awm.gov.au/encyclopedia/anzac/biscuit/recipe/.CWA是一个永远可靠的来源。有些人喜欢柔软,海绵状澳扎克,其他人把它们煮得更长一点,做些脆脆的。不过,不要把它们放太久,否则你最终会得到硬得要命的太妃糖,你必须泡在咖啡里才能吃到(啊:d)。

        1. 不,there are aren't — and weren't when I called about these last January.I was worried because they were on backorder at the time and I wanted to know if they were getting rid of the pattern and if I should move on.那家伙向我保证,它们是一种非常流行的图案,不会绝版。可以这么说,很快,但他们不再做主菜了。

  19. StudentCook

    哦!These look lovely and not overly expensive for me to make as an Xmas present (well,如果我从家里的橱柜里偷了一些配料——我是一个学生,我觉得这样做是有道理的——我会附和(英国)的馅饼食谱的要求。尤其是当你的粘太妃糖布丁配方非常好的时候。

  20. Deb那些杏仁真漂亮!假期里我最喜欢的就是这些。…这主要是因为所有的东西都是闪闪发光的。他们可能会加入我们家传统的饼干周末烘焙狂欢的其他款待。

    As for those large jars;我把我的带到杂货店,从散货箱里装满;你永远不会意外地买太多,因为集装箱就在你身边。It also means you don't need a list,看看哪些罐子是空的。一个大的罐装漏斗使这一过程更加整洁。玻璃罐也意味着不再有塑料袋在我的自行车袋里爆裂,让我在所有东西上都沾上面粉几个月。And no,I've never broken a jar.

      1. 我在销售大宗商品的商店的经验是,在我装满之前,先在收银台称重我的罐子。出纳员将把罐子的重量记录在一条磁带上。当我把罐子装满并检查完的时候,皮重就被拿走了。Make sense?:-)
        Oh,and my local Whole Foods gives a 10% discount on bulk goods if you bring your own jars…

  21. 苏珊娜

    Deb我非常喜欢围裙,所以我写信给你评论我喜欢围裙。
    这个食谱提醒我今年我要做带坚果的朗姆酒球,那是我小时候最喜欢的,and will also try the ones with bourbon (and some with apple juice) that you made last year.我要在这个周末把它们做好,这样他们就有时间在假期前好好休息。
    希望你和你可爱的家人有一个非常快乐的季节!Thank you for all you do.

  22. Cathy Jardine

    航空冲床是另一种制作咖啡的方法,通常一次一杯。做浓缩咖啡。尝试过多种咖啡机,包括炉灶式浓缩咖啡机,Bodums,等,拒绝使用系统,such as Nespresso,使用豆荚。我用了我的气动压力机几滴眼泪,给了我的咖啡迷女婿一个,他也喜欢。如果只为一两个人做就好了。

  23. 我真的很喜欢你是如何改变杏仁糖的美感的。from bright sprinkles to the austerely elegant cocoa.

    我有一个荷兰烤箱(在英国不是这样叫的)。只是一个相对便宜的,它们非常有用——非常有用,但也非常沉重,礼物。我很喜欢浅一点的,更大的范围是因为有更多的表面积可以吃到褐色的肉,液体似乎比深层更容易沸腾,狭窄的。I don't know if my justification is driven by my preference of the aesthetic,虽然!!

    Really enjoying,too,评论部分中关于肉馅饼的评论。他们是这样一个英国机构,似乎令人难以置信,他们可能是一个有趣的对象和其他地方的魅力!!

  24. 琳达·施耐德

    I love my bialetti pot–I have the 3 cup size,只适合一个人(我把它倒进热牛奶里latte")没有塑料垫,no paper filters,很少浪费,尽管你确实需要经常更换橡胶垫圈。所有部件都是可更换的,甚至是手柄。In Italy last summer I saw them in the shops in bright colors and patterns,但在这里我只见过纯金属版。

    1. 我链接的6杯有其他颜色的,I'm just a bore and went unpainted.How often do you replace your rubber gasket?当我买了我的咖啡并且已经煮了42杯咖啡的时候,我又点了一份额外的,它看起来已经是最后一条腿了。

      1. 你的意思是它看起来像是在最后一条腿上?我大约每两年换一次。And I make 1-2 pots per day.橡胶很快就变色了。在那之后不久,我就可以看到永久性的凹痕,但它仍然密封良好。最后我会把它拿出来翻过来。The second side doesn't last nearly as long as the first,当然。

        你用洗涤剂洗吗?Maybe that could be degrading the rubber?我只是用水冲洗我的,这是马塞拉哈桑的建议。

        也,do I want to ask why you're counting the number of coffees you've made??

        1. 我指的是最后一条腿,所以谢谢你。我把咖啡机拆开——橡胶垫和过滤器——每次都洗,因为我受不了咖啡的味道,橡胶垫是唯一能吸收咖啡的地方。我从不用肥皂,只要热水和奶瓶刷就行了。

          I keep count of my homemade coffees because each is a cup of coffee I didn't buy as a pat on the back for all the money saved (there are no lattes or Americanos around here for less than $3.50,例如)。

          1. 戴维娜

            Rinsing &"washing"水很好,但绝对没有肥皂。The traditionalists swear by a moka pot that has been"闯入with coffee oil residues gradually discoloring the aluminum (yes,食品级铝)内部。There is a difference between a good coffee smell left in the pot after rinsing,以及酸味或难闻的气味。你想要一点咖啡油来遮盖任何不锈钢或铝金属。”本质“给你的啤酒。它应该闻起来很香,with just a hint of coffee to remind you it is a coffee maker!!
            读完Jen关于翻转垫片的评论后,这让我觉得这可能是我的生命如此长久的原因;我从来没注意过我洗完壶后把垫圈放在什么地方,所以,也许它得到了更多的生活,因为它不是一直留在那里,同一面朝上。

      2. 戴维娜

        我用同样的橡胶垫圈已经很多年了。也许这在某种程度上取决于它们是橡胶还是硅……我真的不知道,but I don't think they need to be replaced as often as people think they do.如果你的壶漏水,可能需要更换垫片,但首先要消除泄漏的可能性,因为垫圈或轮缘上有杂散的咖啡研磨物,or an improperly filled funnel.(I use a bialetti moka pot one to two times each & every day,so the gaskets get a lot of use.我马上就洗我的壶,并经常取下垫圈进行更彻底的冲洗/清洁。我怀疑如果你把垫圈放在热莫卡锅里很长一段时间,it might mean it will wear out sooner.Gaskets like to stay moist,不烫也不干。Even if it looks badly coffee-stained,it can perform just fine.

  25. 今天看到你发这个帖子真有趣。有人刚刚发布了W-S的Staub销售,我想当你买了你的荷兰烤箱时,证明它是婴儿睡觉的地方。😊I ordered the glass lidded universal pan because I wanted high sides but a wide bottom – functionally,玻璃盖和铸铁盖有什么区别??

    1. 我以前从没见过,看起来很酷。大多数情况下,玻璃的重量和稳定性都较低,可能会更少”“烤炉”inside but otherwise I can't imagine it making a huge difference in most home cooking.我完全同意把大的当作摇篮,现在机会已经过去了!叹息。

      1. 我经常用带着铸铁盖子的炖菜把东西放到锅里。重铸铁产生很大的热质量。如果你把锅盖和锅盖都烧好了(我把锅盖和碟子放在烤箱里,如果碟子在烘烤过程中的任何部分都没有盖上的话…)给事情计时,这样在你离开之前就准备好了,在去那里的路上要小心处理(亚马逊订购的箱子有助于搬运)。it'll still be safe eating-temperature when everybody finishes their drinks and appetizers…

  26. 莎拉

    只是说清楚你是在煮咖啡而不是浓咖啡?我喜欢迈阿密,我们也用这个风格的壶——咖啡馆来煮古巴咖啡。我们还做了一个叫做ESPUMITA的泡沫,加了一点热咖啡和糖搅在一起,然后把所有的咖啡和泡沫混合在一起。

  27. 凯特

    我不知道你离好市多远,但他们(在他们的柯克兰品牌)有巧克力杏仁,上面撒有海盐和鼻甲糖。Just the right salty sweet handful of deliciousness.我唯一的警告是他们只在秋天和冬天吃。大家都知道我看到他们在九月出现时会尖叫…

      1. 梅亚菲利普

        我昨晚做了这个,现在有了一些漂亮的光泽,松脆的杏仁加白起泡糖。I had some difficulty keeping the caramel from hardening while I rolled them in the sugar (and I did several at a time).它们尝起来更像坚果重而脆,但是它们看起来和闻起来都很棒,而且很好吃。我不确定我会再重复一遍所涉及的工作,但我很高兴我尝试过。

        1. Anastasia

          我在想用这个方法做太妃糖坚果,没有巧克力,没有洒…意见?它们会结块然后分裂成参差不齐的小块,还是希望它们能像圆形的单个(或小组)坚果一样冷却??

  28. 我在冬天做松露,我发现了一个非常有用的东西。你知道那些有时免费带烤箱的烤盘吗??https://www.amazon.com/Range-Kleen-Porcelain-Broiler-Grill/dp/B000FNJ5M6(快速搜索的第一个结果,而不是关于这个的任何特别的东西)

    如果你放一些羊皮纸(我用蜡纸,but that seems out of fashion these days) over the top part,然后你有一些小凹槽来排列你的糖衣。

    今年松露里面可能有涂有焦糖的杏仁。:)

  29. 我想你不能把你买的那些没用的厨房用品贴出来,永不使用,我不能忍受摆脱……我必须告诉你,我每个人都在救世军购物,只是厨房用品,amazing finds,全新的芝加哥金属格子锅,几乎没用过的平底锅,once,一个惊人的探戈。去做焦糖玉米。

    1. 如你所愿!我不知道为什么我买了一个玛丽安蛋糕锅。我从不使用我的深碟馅饼盘,因为大多数人都有标准的馅饼盘,所以我为人们所拥有的东西写食谱。vwin徳赢老虎机我买了一个讨厌的甩干器;它占用了太多的空间(几乎整个洗碗机都用来洗),生菜看起来还是湿的,what's the point?I bought a ravioli press;我用过一次。我想我没用过蒸笼5次,尽管公平地说,当我有了,我就说wow,干得不错,"然后每两年使用一次。我有很多普通的锯齿刀;一个好的人似乎毫不费力地在面包中滑动。哦!地球上的每个人都告诉我要一个被抛弃的人苹果削皮机/取芯机我讨厌它!I could never get my imperfect Greenmarket apples centered on it,总会留下一些核或皮。我很快就会把东西扔掉,然而,that I don't use so I'm sure there's much,much more where this came from.

      1. 我有一个Maryann蛋糕锅,使用,这是1.50美元,所以,I have used it twice.我同意苹果削皮机的说法。用手削皮也很容易。我们有一个沙拉旋转器,丈夫喜欢。I am trying to decide if I really"需要the pasta attachments for the KA.我相信我会…

        1. 我有一台我喜欢的阿特拉斯面食机;我明白为什么是金本位制。I know people love the KA one but I don't keep my KA out so taking it out to make pasta in an already small kitchen would annoy me.但我有绞肉机附件!永不,永远使用它。(但计划)。我真的这么做了。)但我的反应主要是因为我想到了其他一些事情:我是地球上唯一一个从倾斜头KA升级到碗举专业KA并讨厌它的人。我把它给了。它。买了(买了!)我的旧的。我现在要停止列出东西了,因为我想我不能超过这个。

            1. 我以为只有我一个人不喜欢我的新碗升降机卡!我很怀念我以前的倾斜。I felt so guilty that I didn't love the new one right away.我想也许这就像一场包办婚姻,我最终会学会爱上它。;)

  30. 很高兴你能和巧克力洒在一起,尤其是在我们昨天谈论过他们之后!(再一次,很高兴见到你!)我妈妈问我,在我把它们添加到我的心愿单上几秒钟后,我是否真的看到过它们,所以我想我们要加入一些。

    我一直在考虑买双赌,所以很高兴听到你支持他们。我真的很讨厌热咖啡,因为某种原因(但不是浓缩咖啡),而且我厌倦了带冰咖啡去上班。你打算怎么做摩卡风格的??

  31. AliBean

    那些围裙很可爱,但你知道什么比围裙更好吗?厨师的外套不,seriously–hear me out.厨师长的外套覆盖了所有人的头顶(包括你的手臂,这对飞溅的热油煎炸很好)。它们非常舒适,whatever you have on underneath (if anything) is protected so you can take the coat off and be un-bespattered by sauce or grease or whatever,(奖金!他们看起来很酷。如果你买白色的,它们是可以漂白的,如果你买黑的话,就藏着污点,再配上一条长长的围裙,你实际上是防弹的。我有慢性颈部疼痛,如此之多以至于连围裙上的颈带都承受不了。我试着做了一系列的T恤/运动衫,结果不太满意,但是当我试着穿我的第一件厨师服时,我是个皈依者。

      1. 萝莉泰勒

        Don't you get hot in them?也许只有我一个人,不过,尽管我很喜欢穿厨师服的想法,想到要在热厨房里穿上大衣做饭,我现在就大汗淋漓了。但又一次,你应该看到我衬衫上所有的污渍,etc.,所以我应该买一个!😬

    1. 我用另一种方式来做:穿着T恤做饭以获得舒适感,还有一件朴素的厨师外套(我有几年前工作时的经典厚白色,还有其他几件——一件短袖热粉色!) to put on and look nice after everything's done.I do that for both gigs (cooking teacher) and parties in my home.
      但我很喜欢我厨师的裤子,which I make from a loose-fitting ethnic Indian pattern with a real drawstring (no elastic!)

  32. 梅丽莎

    我喜欢我的丹麦面团搅拌器(实际上是波兰制造的),可以用来做各种面团。我一周做几次通宵汤,用面团搅拌器就很容易了。我不得不在线购买,因为我在悉尼找不到任何一家在这里存放它们的厨房商店。

  33. 我对你用小咖啡机煮咖啡的方法很感兴趣。I'm sick of cleaning my French Press,Keurig咖啡胶囊对环境不好,咖啡也不多。我希望有一个非常好的咖啡机,有最小的清理,即。把一个滤地器倒进COM海报??!!你说什么??

    1. 看一看聪明的咖啡滴头。It looks like a pour-over cone,但是底部有一个阀门,它就在那里关闭。You stick a cone filter in it,add your coffee (same grind as the French press) and water and let it brew as long as suits you.然后,when you place it on your cup,阀门打开,煮好的咖啡倒进下面的杯子里。倾倒过滤器和接地,冲洗/清洗锥体,and you're done.

      我一直很喜欢我的法式咖啡机,但是,like you,讨厌这种混乱的清理。我在网上搜了很多遍才找到CCD,随着时间的推移,我已经成功地将我的酿造技术调整到近乎完美的程度。

  34. 特蕾莎

    I love your kitchen gift guide and those almonds look amazing.I,too,am enjoying this year's cook徳赢vwin夺宝岛books.我昨天在我家附近的一个餐桌活动上遇到了多莉·格林斯潘,她做了一个关于她经典的干扰饼干的演示。我强烈推荐,还有一本书。她尽可能地可爱。我期待着读她收到的新书!!

  35. 防抱死制动系统

    问题:这些面粉储存罐是否从顶部放入一杯勺量杯(比如你看到的那个),这样你就可以舀出而不是倒出了?我发现这是钥匙。谢谢。

    1. 我也很害怕,但从我所读到的,这只是一个风险,如果你a)让你的水从侧面的阀门上方流过(我走到上面,但不要过量)或b)把咖啡紧紧地包起来,as one would for a big restaurant sized espresso machine.

  36. 多伦多夏洛特

    Deb这有点偏离轨道,但符合圣诞节主题。如果你冬天去过蒙特利尔或魁北克市,他们做了一个很棒的美味肉馅饼叫Touritier。Double crusted,用鼠尾草调味的牛肉和猪肉,洋葱,多香果丁香和其他一些东西。非常可口。I have a great recipe that I got from my friend's grandmother.这个周末我要做一个。我很想给你运一艘,但我知道它永远不会越过边境。Let me know if you might be interested in the recipe.

    1. Liz

      My family (all the way over in BC) always had tourtierre (not sure of proper spelling) for Christmas Eve dinner.我们的是牛肉和猪肉的混合物,although more of the herb-type spices than the warm spices like allspice and cloves.不要吃土豆或任何其他类型的filler".
      偶尔我会用地鹿做一个更有趣的版本,猪肉和羊肉,但它有点丰富,不是传统的,我不这么认为。

      1. 多伦多夏洛特

        我敢打赌每个家庭都有他们自己珍爱的菜谱。它粘在你的排骨食物上。我喜欢任何我尝过的版本。我不反对野味食物,so I'd probably love yours :)

  37. Sarah Beth

    我收到了一个Le Creuset Braiser作为意外的结婚礼物,这是我最常用的平底锅。一位慷慨的姑妈给我们买了两个我们注册的荷兰烤炉(5号和8号)。plus the braizer,我想我永远不会用。但是,当然,我基本上什么都用它。And it's a slightly lower price point than a dutch oven,所以这是一个很好的礼物,或者只是一件给自己买的东西。(Le Creuset拥有一流产品的出色销售点,在那里你可以以更好的价格买到它们。)

    好主意,给自己准备第二套量杯和勺子!在一个烘焙项目中,要冲洗/清洗我的单套餐具是一件很麻烦的事。但我从没想过要换一套!喜欢这些伟大的想法。

  38. 哦,这些看起来不错!!

    我身边的盖子经常很大,self-serve tubs of almonds and other nuts… but always salted.我经常做点心,在细细的橄榄油里煎一下,因此,在另一半的坚持下,我们通常会在橱柜里放一个相当大的袋子。

    你认为我可以在这个食谱中使用盐腌杏仁吗??

  39. I consider you a consummate creator & purveyor of all kinds of pretty.

    既然如此,I can't tell you how amusingly endearing I found you plumping for that little piece of sh*t (I'm sure there are ***prettier*** options out there) wipe off whiteboard as a holiday gift.

    保持真实,Deb。

    从一个泽西岛女孩到另一个-祝你节日快乐!!

    1. 对不起的,我真的不知道它的通用性,所以我应该说马尔登。A box can be pricy ($8-$10) but mine last for years because I just use it for"finishing,"一些东西上的咸脆脆的声音。And if this is all too fussy and expensive,just use some sea salt,但更少,a couple pinches as it's much heavier for the same amount.

      Update!事实上,the price has come down a lot;;亚马逊的售价是4.95美元.绝对值得,promise.

  40. 本年度

    请原谅这句话,但我似乎“出血”现在有钱!The holidays will be smaller,thoughtful and homemade gifts.这些坚果很完美,很漂亮!I have similar glass jars I bought on MS website years ago.它们不太适合5磅重的袋子,但要有更宽的铲口。我刚买了一些便宜的勺子,the kind they have in the bulk bins and keep those in the jars for"“绒毛”my flour or sugar in my measuring cups.我还有另一家意大利炉灶式浓缩咖啡机。I noticed some of the Biallettis are made in China,so I made sure to get the one that says"made in Italy".它侧面有金铆钉。我喜欢它有多快。我承认,我真的买了一杯意大利浓缩咖啡,因为,我又一次需要在我没有时间的日子里发泄。磨滴.梅利塔,或者现在他们称之为,倒过来(尽管Melitta invented this method) is my favorite.这需要时间。我很少买咖啡出来(虽然在旧金山,我们一直喝着很棒的咖啡,主要是因为我们的小意大利),因为我通常更喜欢在家里做的更好。另外,节省了很多钱!我和你在4夸脱大小的罐子上。有点完美。我刚买了全套厨师锅,我很喜欢。我爱你的小鹿。I have several Le Crueset pieces.When I get on better financial ground,也许我会买一个。谢谢你的厨房智慧!!

  41. 珍妮特

    你提到两本食谱…焦急地等待你的新食谱徳赢vwin夺宝岛!什么时候出来?也,I just bought Complete German Baking.对贝克的氨有什么意见吗?I'm not really thrilled with the book,but love Dorie's Cookies!!
    我们昨晚吃了你的鸡肉辣椒。

  42. 莎拉

    我岳母给我看了一个版本。将等量的生杏仁和糖放入平底锅。把火打开搅拌。在糖溶化阶段搅拌。在结晶阶段不断搅拌。继续搅拌直到它再次融化,杏仁被包裹起来,发亮,烤熟。

    我已经很久没有这样做了,但我会努力的。这需要搅拌部门的耐心。
    谢谢你这篇精彩的文章。X

  43. 你说的是商人乔斯的海盐和鼻甲糖杏仁吗?Because we LOVE those in our house and I would love to make a homemade version.你试过在你的版本上面撒盐吗?这样外面会有一些易碎的晶体?或者,在焦糖中加盐是不必要的??

  44. 安妮特

    嗯,是啊。所以我今天出去买了12套维勒罗伊波赫银器和餐具。(不是皮蒙特,因为这里已经停产了,但我想我会很喜欢的。)
    You ENABLER,你!!

  45. Yes please a tutorial on coffee pot.我们有一个带豆荚的,但这看起来比拿铁的豆荚要好得多。Word of caution do NOT use dishwashing detergent that contains citrus it will ruin your silverware.I love your set looks wonderful and works.Thanks for the apron recommendations I need to invest in acouple,我也刚开始用一个和男孩有什么不同。爱这个帖子,使用所有这些东西的人的精彩建议。
    Thanks Deb for being you.我跟着你很多年了,对你和你的家人来说,你总是那么美好的节日。

  46. 艾米丽

    多好的款待啊!我发现滚动过程很乏味,so I wound up just dumping 2/3 of the chocolate-coated almonds onto a cooling rack over a baking sheet to drip and harden without a final coating.结果很美味,如果比有涂层的要结实一点。

    1. 很好的问题-想补充一下。我认为最擅长这些的糖叫做珠光砂糖”and the silvery finish really makes it sparkle in a more opaque way than regular sanding sugar,which is more transparent and won't pop as much on chocolate.

      I bought them in four colors from NY Cake,22号的烘焙供应店,他们也在自己的网站上出售:蓝色,,粉红/红宝石,,greenand.It also comes in白色,但是颜色在这里没有多大作用,和透明的砂糖没什么不同,andgold,我没试过。

      在亚马逊上,我发现gold,,,,粉红/红宝石and蓝色.

  47. 丹尼斯

    这些杏仁肯定会让我的一些通常的季节性食物不再轮休。它们提供了很多可能性。我很感激你的礼物建议,尤其是“小东西”。
    我一直在努力寻找乔斯琳的约会和核桃碎肉的食谱,无济于事。亚马逊不提供她的食谱。徳赢vwin夺宝岛还有什么我可以看的建议吗??

  48. 孵化

    我真不敢相信你今天发了一份这些的食谱…!就在昨晚,我在做一个菜谱搜索,which I had years ago in Paris (from Patrick Roger) and have been wanting to recreate ever since.迫不及待地想试一试……

  49. 如果没有我的浓缩咖啡机,我真的活不了一天。It is a snap to use,价钱公道,但物有所值。当我出国旅行时,我想念真正的咖啡。我很喜欢这些小礼物——我想他们会给邻居做些小礼物。金属说明:给邻居烤点东西…

    1. 戴维娜

      A manual frother is inexpensive,easy to use,不浪费牛奶,对起泡、乳脂状或浓稠的鲜奶效果很好。我有一个不锈钢底座,把手和盖子上有一个非常细的筛网。我把牛奶抽到我想要的浓度(你甚至可以得到它)wet paint"咖啡/铁艺术爱好者珍惜一致性。为了达到最佳效果,牛奶应加热到140度。(I prefer this type of frother to the Bodum-style one I also have.The mesh is finer and only single layered,但比我的BODUM起泡剂的多层筛网效果更好。)

  50. Anna

    过去4年里,我一直有那个咖啡机,我喜欢它!这是完美的。那些糖果看起来很好吃,我喜欢它们的颜色。我想我有一个新的”小礼物今年每个人的想法,thank you!!

  51. 所以,I was super excited about this recipe,仍然是,even though I'm experiencing a minor setback…after the sandy phase,糖从未真正溶化成黏糊糊的焦糖,过了一会儿,我的杏仁开始燃烧!过高的热量?我把它放在中低…不管怎样,I'm still gonna dip them in chocolate and sprinkles and enjoy the hell outta 'em,即使没有平滑的焦糖,而是有点脆的糖衣…;)

      1. 杰基

        I did,但是10分钟后什么都没有发生所以我把它放回一个低热量,which made it start to melt a little but not enough before the burning…oh well…I've just finished the batch and they're super pretty and yummy still,所以谢谢你的灵感!I'll def be playing with it.;)

        1. Liz

          我也有同样的事情发生在我身上。太低了,糖也没什么问题,太高了,杏仁在烘烤,糖变成了深褐色,在融化的和沙质之间翻转,实际上没有焦糖化。
          今天第二轮……

          1. 阿尔西奥

            当它变成桑迪的时候我也很担心(它变得非常桑迪!但对我来说,它最终还是再次融化了——但时间比我想象的要长得多。也许7-8分钟中火,开始真正的焦糖化,and maybe 12 minutes or so to fully melt after the sandy phase.我觉得保持较低的温度比较好,所以糖和杏仁没有烧焦(因为它们在里面有一段时间了!)

            如果水从糖中蒸发出来,why do we add the water in the first place?我刚开始焦糖…

            1. 我通常不往焦糖里加水,但这确实让初学者容易多了,尤其是在这里,当你在早期添加坚果的时候。基本上,如果你不加水,你在煮干糖,它会很快变黑。用水,随着颜色的发展,你会有更多的缓冲。

              1. 风沙过后我有点麻烦。许多““沙”就像锅底的一块砖,所以我失去了信心,把他们除掉了!但我决定再试一次,所以我加了点水德砖沙和我同意,它花了一段时间(可能8-15分钟),但最终大部分融化回焦糖。他们花了我一段时间给我涂上巧克力,然后撒上一些东西(最后,我用另一只手用叉子加坚果的同时,用力摇动碗里的砂糖,一下子就做了十几个)。但是它们又漂亮又好吃!!

  52. Betty

    再加上枣和核桃碎。
    最初的配方是在乔赛琳·迪布尔比的《圣诞烹饪》中,这本书在许多月前由塞恩布尔出版。这本书大约一年前重新发行。它在英国的亚马逊上。试试amazon.co.uk。如果还是找不到丹妮丝的菜谱,我很乐意寄给你。祝你好运。

    1. 丹尼斯

      谢谢你,贝蒂。我看看这本书能不能去加拿大。如果不是,我可能需要帮助。

      而且,关于2016年礼品指南中的“小东西”,我有两种尺寸的面团搅拌器。用它们来混合面包面团,就像我用手做的一样。我永远也弄不明白他们为什么工作得这么好,但只要他们这样做,I'm happy.

    1. semicircle66

      墨西哥巧克力颗粒很细,会增加一个很好的松脆(与光滑,semi-sweet),但看起来不像砂糖那么漂亮。我确实找到了一些黄金砂糖,我也会试试。会让你知道墨西哥巧克力的结果。

  53. 我做了这些杏仁,which tasted like heaven (as expected!……但是,I had some issues with the sprinkle decorations.Did you drop each almond into the topping one-at-a-time?我觉得这是唯一能让他们像你一样涂得漂亮的方法!I didn't have the patience,but mine weren't as nicely coated.Suggestions?谢谢!!

    1. 这里也有同样的问题。I would love to see your technique,Deb。我把自己的水花一次一滴地泡在水里,这既单调又费时。I also used a ton of sprinkles!可可粉涂层在我的房子里并不流行。我最喜欢的造型是白色迷你无裙,它们看起来很漂亮!!

  54. 玛丽贝思

    味道和用法都很好。Tried rolling them in both cocoa and demerara sugar.与可可相比,糖更漂亮,更脆。分阶段很容易做到这一点,因为你可以把杏仁焦糖化,then finish them later with the chocolate.

  55. AnnC。

    今天早上试过了,有没有一个诀窍能让它在变好后恢复平稳?桑迪?我的似乎不想!?我把它放回去加热,它融化了一点,但有些仍然被沙质混合物覆盖,粘在一起,不会分开。
    当然闻起来不错,味道也不错!!

  56. 我女儿昨晚做了这个,非常好吃(你所有的食谱都是这样的,vwin徳赢老虎机而且完全上瘾。我14岁的女儿无聊时烤的腰围真让人难过!!
    不管怎样,她本来想把这些作为老师的礼物,但在杏仁上撒上一层糖衣,四处翻滚,用叉子把多余的东西抖掉,was VERY time consuming and making just one batch of these took well over 2 hours.我想知道她是否做错了什么,或者你是否有任何加快进程的建议。
    当焦糖完全变成沙质时,我们也很担心,但它确实再次融化了——需要耐心,而且可能比他们希望的要暗一点,当它再次融化时。还有什么建议吗??

    1. The caramel DOES get quite dark when it remelts,但味道还是很好(希望你同意)。你可以看到我的颜色很暗,也是。

      你可以这样加快速度,a little: Have a lot of sprinkles.比如说你们有几杯砂糖之类的。Sprinkle a thick layer in the bottom of a big bowl or dish,drop in some chocolate-covered almonds,not letting any touch,cover it again with sugar,重复,重复。把整个碗放进冰箱里10分钟,也许吧,直到一切就绪,去掉多余的糖(或摘下杏仁)。把它用在剩下的杏仁上。缺点是,你可能无法重复使用完成后留下的洒水装置。Theoretically,任何上面有巧克力的东西都应该粘在杏仁上而不是留在碗里,但这是一个不完善的系统。我也为一些可可果仁做了这个,然后用筛网筛把它筛掉。希望有帮助。

  57. 我今晚试了一下,但没把焦糖弄好——它突然从起泡变干了,似乎不想融化。最后是砂糖杏仁,which was ok but not great.For the coating,我发现从巧克力Y堆中取出几束杏仁,然后将它们倒入可可和德玛拉糖的混合物中,是最容易的方法。and then toss them with my hands.他们分开了,都涂得很好。即使加了焦糖,味道也相当不错。

    1. 巴德格特

      同样。焦糖新手,我想我的问题是我误解了描述。我看见泡泡,然后看到我的样子”青铜化,清除液体。”六羟甲基三聚氰胺六甲醚,桑迪有过吗?我错过了那部分吗?不确定,so I kept going.当它变得严重的时候,桑迪,我惊慌失措,我确信我错过了真正的沙质阶段,只是煮的时间太长或温度太高。显然“完全蒸发”真的意味着完全蒸发。(我本该有信心的。)试着在没有看到结果的情况下,在炎热中来回走动,so just went with it.味道不错,但不要有我希望的焦糖外壳。

      也许方向上的一些大概时间会有帮助(我意识到这会因炉子的不同而有所不同)。but I wasn't too sure how far into the process I should have expected the sandiness.

      1. 汤永福T

        次也会大有帮助。以前从来没有做过焦糖,似乎要花很长时间才能使液体蒸发(大约15分钟)。也许我放杏仁太快了?我把它们放进锅里,水/糖混合物一炖,but well before it turned brown.

  58. Re: French Press… I think It's worth revisiting,出于这些原因:

    Your problem is grind size.法国媒体需要粗磨,用磨边机打磨,(buy the good coffee,use the grinder there at the store,把它一直拨到粗糙)以避免泥潭。这是一个很容易解决的问题。常规的预研磨咖啡是为滴灌机研磨的,对媒体来说太好了。

    但这种研磨尺寸的一个显著的副作用,事实上苦油的提取量比较少。所以这只是一杯美味的咖啡。

    而且,疯狂的简单。无过滤器,哎呀!!

    这就是说,我已经注意到你喝了一段时间的小咖啡机了,所以我很想看你的教程。

  59. Lara

    1。Best coffee maker ever.我在意大利留学期间买了一本,从此再也没有回头过。然而,you really need to be careful with cleaning it and you need to replace all the parts properly after cleaning.有一次我忘了这一点,手上的咖啡爆炸了(或者更好的是,在厨房墙壁上)。随后重新喷漆。)
    2。关于糖果:哦,天哪,它们真漂亮。我通常不是一个糖装饰类的女孩,但这些看起来很古怪和有趣。还有什么是不喜欢杏仁的,caramel and chocolate.这些将在今年以礼品袋的形式结束。非常感谢你的精彩表演!!

  60. 简·M

    Fun list!我最喜欢的是你的洒水装置!HAHA!那家纽约蛋糕店是最好的,即使店主是卑鄙的!HAHA!I can spend HOURS inside touching and wanting everything but then I snap to and leave with ONLY what I truly need.女孩可以做梦…

  61. 安妮

    谢谢你的邀请,德伯!我昨天早上突发奇想做了这些,因为我已经有了所有的原料,我想这将是一个不错的随身携带礼物,我的理发师在中午。我发现一次只需一份就可以很容易地完成——我把杏仁加入巧克力中,把我需要的糖涂上,and then finished the rest later.我只需要重新加热一碗巧克力/杏仁,然后在我离开的地方捡起来。

  62. Maro

    I,too,在桑迪阶段之后,重新涂上涂料有些困难。I think my problem was doubling the recipe and the pan not being able to stay hot enough to keep things melty.we went back and forth on and off the heat,坚果从开始融化到了桑迪,over and over.we finally split the batch into 2 pans and got it as close to melty as possible and then set them out on the sheet to cool.我们在坚果周围绝对没有像易碎品那样的液态焦糖,但我同意这一点,因为这会使它们更容易滚动。他们很容易(大部分)分开。

    我们在这个过程中还没有走得更远,但是坚果很好吃(1克杏仁,2c榛子)到目前为止!!

    1. Betty

      今天我完成了疯狂的工作——一切顺利,但这是一项耗时的工作,尤其是最后一点。
      尽管在我的橱柜里有欧洲的洒山(红色,white and blue sprinkles,有人吗?) I ran out of some before I had finished so I .improvised with freeze-dried raspberry pieces and chopped pistachios – delicious.So far tested by one friend and one husband.Fit to grace anyone's Christmas stocking.谢谢你,黛布还有一个很好的食谱。

    2. Maro

      完成了。两批是,用砂糖覆盖确实很费时。我和我的搭档一起工作了一个多小时。我们分层做了一些,但他们喜欢彼此坚持,所以在我的经验中并没有那么快。仍然,它们又漂亮又美味,我迫不及待地想送给它们,我会再做一次。

      请注意-如果没有白砂糖,i used the largest-crystal regular sugar i could find,and added some pearly decorating powder to help amp the frosty white color.otherwise,他们看上去相当沉闷,和他们五颜六色的同胞相比,他们看透了一切。

    3. Maro

      今年又试了一次(用我沉重的小屋搪瓷锅),沙质的舞台又一次很难走出。I finally ended up turning up the heat and covering,作为余热,低热,and prayer were not working.

      下一次,I'll try immediately turning up the heat and covering.等着做意味着一旦融化,焦糖会有点过熟,我必须在熔化阶段的早些时候把它放到纸上。

      自我提醒:榛子在破碎块状物时容易失去糖果涂层。Stick with almonds!!

  63. Amy

    Aprons do indeed let you spend more time cooking and less time doing laundry.十年前我们收到的一份可爱的礼物是六条商用厨房围裙。它们很轻,所以它们占用的存储空间非常小,几乎任何沾上它们的东西都可以直接漂白。我们的看起来还是新的。有几个意味着即使在一个雄心勃勃的GANACHE项目之后,还有另一个干净的项目已经准备好了,没有洗衣的停机时间。

  64. 琼赫什

    这个食谱真是个灾难。坚果粘在我很重的平底锅的底部,有些烧焦了。我不停地搅动他们,除了在可怕的“桑迪”阶段,当它们无法移动时。为什么不做焦糖(仍然没有温度计)然后把坚果加热?然后继续剩下的食谱。

  65. 雷切尔

    我做了这些,但把食谱翻了一番。孩子,桑迪的脚步突然发生了!我可能不建议加倍的食谱,因为这是一个相当大的时间来装饰吸!希望我能读到关于把杏仁放在碗里,然后堆满一层层的花洒和坚果的评论。That sounds like a good work around.最后,我涂了一些糖衣(最乏味的选择)和可可粉,而其他的大部分,甚至没有蘸大约八分之一的巧克力,因为到那时我已经非常喜欢了。仍然。它们很好吃,没有糖果温度计!获胜。Thanks Deb!!

  66. 希瑟护胫

    What a great recipe.I,too,must have salt in caramel.当我读到这篇文章时,它在我心里开始了一个“现在必须拥有”。悲哀地,由于购物清单故障,I had no almonds but I found some raw cashews in the cupboard.Fortunately I had them made and cool about a hour before the family came home – so I got to try a couple [or 3] but that was it – they were gone before dinner time.
    在圣诞节的时候,这将成为一个传统的礼物,非常简单,非常美味。
    我发现腰果比我第二天买的杏仁要软一些,我的家人说他们更喜欢腰果。

  67. semicircle66

    所以…我做了焦糖脆杏仁,我发现这是很多工作。Delicious,对。也许是因为我试着做了4批礼物…焦糖化过程花了很长时间,手工搅拌的量真的很费力。巧克力蘸糖和滚糖的过程非常混乱,而且花费了很长时间。我终于放弃了,把剩下的融化的巧克力放在羊皮纸上的果冻卷盘里,sprinkled with a touch of sea salt and spread out some of the candied almonds on top for a sort of"吠声.其余的将作为裸礼物。Thanks for the recipe,Deb但这花费了我太多的时间…

  68. Oh,这个食谱不行。再也不要了。这是Deb网站上的菜谱第一次。vwin徳赢老虎机I really wanted this to work,但这不仅非常耗时,结果一点也不好。

    我煮过了桑迪stage,or so I thought,只有这样”上砂我又把它们倒在托盘上。所以,我决定把它们涂上巧克力”“普拉林”杏仁(不脆)但后来涂层没起作用,很单调,所以我选择了Praline杏仁皮,把巧克力倒在杏仁上。

    我觉得这是浪费时间和金钱!!

  69. 加拿大人

    这比看起来要多得多——我还没完成呢。I made one batch as written in my le creuset.在经过沙阶段后,它并没有最终变成一种光滑的焦糖。我在不锈钢汤锅里做了两批。效果好多了。就为了让焦糖花了大约30分钟。我又洗了一晚。
    我的两个硅抹刀在这个过程中也掉了下来。一定要从我的错误中吸取教训,用木勺搅拌。
    我打算把这些作为礼物送给别人——要达到我需要的数量需要很长时间!!

  70. 维多利亚

    我做这些是为了圣诞礼物。我最初以为我会做一个双批,但坚持用一个单一的,以防我搞砸了。They turned out great,但正如其他人提到的,洒水过程相当长。Might try the layering tip when I give it another shot.如果我把整个食谱都看了一遍,却没有给自己留一份点心大小的那就太可惜了。Delicious btw!!

  71. 詹恩

    当我做焦糖的时候,所有的液体都蒸发了,我在杏仁上涂了一层看起来像焦糖的沙子。Could not get it to dissolve again,只是变得越来越沙质了。我做错什么了?Did I take it too far??

  72. 阿莱纳

    我每年假期都做牛奶焦糖,而且经常做普通的焦糖。我错误地认为我的经验会转化为一种简单的新的待遇,以增加混合。一点也不。我的大部分糖从未从砂质状态变回液体。最后,我一共吃了37颗杏仁,我觉得足够安全,可以蘸巧克力和糖。其他人身上的糖分太硬了,我真的很担心人们会在他们身上掉一颗牙。

    黛布-你试过在烤箱里烤杏仁然后把它们混合成完整的焦糖吗?温差是否会导致焦糖瞬间被卡住??

  73. 梅甘S

    所以我昨天做了这些,当然还有挑战。我开始把食谱翻了一番,真希望没有。当我到达桑迪舞台开始变得很有挑战性,它花的时间比预期的要长很多,它最终做到了。我很难转移到平底锅中进行分离和冷却,结果当它从冷冻中出来时,我做了一个分离。Then the nuts cooled my chocolate too quickly when added.

    我还发现我用了很多洒水器,但它们看起来确实很漂亮。一旦我累了,我就换成加糖的,因为我不喜欢可可的苦味。大加号,我用了一个袋子里的强力糖,可以一次覆盖10-12层而不粘东西。它真的加快了速度。它们味道很好,但我们比我想象的更注重劳动。

  74. 劳伦

    你好,所以今晚我试着做这些,一切都很好……然后糖变成了沙质,像巴伐利亚坚果一样粘在杏仁上,再也不会融化。它们烤得非常香,非常脆,are they bad?不,但是他们会更好吗?是的。我做错了什么??

    1. 朱莉

      I had the same thing happen.从沙质舞台上走出来花了很长时间。我真的很害怕。坚持住,把暖气打开。我不敢平静地搅拌。它会记住的。Remove once melted and spread out.

  75. Amy

    嘿,Deb
    我现在已经做了三批杏仁,每批杏仁的流动性要比我在你们的照片中看到的低得多。这就是说,I'm taking them off of the heat as they are starting to burn So maybe I'm not letting the sand liquify enough??
    思想??

  76. 朱莉

    我刚做的!You're right about all the stages (bubbly,桑迪青铜焦糖)。我在一个玻璃炉子上做饭,时间不一样……花了半个小时以上,但我认为一个稳定的火焰会使它变得更快更容易。谢谢你可爱的糖果配方。百胜!!

  77. Anna

    我和那个在桑迪阶段有点麻烦的小组在一起。一旦糖浆变成沙质,很难让它融化成液态焦糖。一直以来我都能闻到烤杏仁的味道,当他们越来越接近燃烧的领土时,这是令人兴奋但也令人恐惧的!最终产品很棒,and definitely very popular at the event I brought them to,但肯定是在A““最大”烤面包。

  78. 埃林

    我有一个多年前作为礼物收到的咖啡机…从那以后我就没有用过。我很想教你如何用它来做早茶,as a refresher.我只做过卡布奇诺或拿铁。即使上面说是浓缩咖啡机,你用普通的磨碎咖啡吗?Buy beans and grind them yourself?我从我们的滴灌咖啡机切换到我们的法国印刷机,但从来没有真正对结果感到兴奋。Anyways,也许你的演示会激励我重新开始使用我的。谢谢

  79. 哦,天哪。皮埃蒙特银器刚到,很可爱。很完美。Clean design,不需要用牙刷清洗那些愚蠢的流苏,漂亮的外表,平衡好的,功能性(每件!而且,对,勺子。斯科普!)and who ever heard of getting eight place settings (count 'em,8!)只要130美元就可以买到那些看起来像是从MOMA目录里买出来的东西。

    谢谢你的建议。

  80. 谢谢你的食谱!I wish I had caramelized these in a wider-bottomed pan (like the one in your photos),as opposed to the saucepan that I used.当我等待糖再次融化时,不停地搅拌它们有点棘手,所以我没有足够的耐心让他们像你一样焦头烂额。But they are tasty and lovely nonetheless!我岳父(和其他家人)会喜欢这些的。

  81. 埃林

    我爱你,Deb。毫不夸张,我大概已经做了100份你的食谱。vwin徳赢老虎机从来没有真正的抱怨,也从来没有在这里评论过。但这个食谱几乎让我热泪盈眶。Admittedly I tripled it for teacher gifts,这可能是我沮丧的根源。End result is burnt-ish,但仍然是沙质的杏仁。我仍然爱你(很明显),但不会再看这个食谱了。

  82. 只是好奇你是否听说过《叙利亚汤》的食谱?A lot of big hitters contributed vwin徳赢老虎机recipes and it could be a great gift for someone looking to give a neat gift while also having a bigger impact.I just heard about it and don't have any affiliation with it;只是喜欢这个概念。

  83. 凯特

    我昨天做的,我很紧张,但效果很好,只有几颗杏仁因锅角未搅拌而丢失。耐心是关键,当等待沙阶段变形回融化的糖。

    我的建议是尽可能使用更宽而不是更高的罐子,这使得搅拌起来更容易,而不用担心三度烧伤或得到一个巨大的固体糖球。

    砂糖涂层是最好的,虽然速度不快,it's easy and with a second pair of hands moves fast.

    Totally worth it.这些很好吃!!

  84. 丽莎

    做了一次,爱着它们(虽然很费时,正如其他人所说的……今天早上我想我会用一个更大的汤锅再试一次,它看起来更像你在照片中使用的那个。Disaster – the sugar seized and never remelted.底部刚刚烧焦。如果我再做的话,我肯定会用一个小点的锅……但我有点为自己不得不扔掉那些坏掉的原料而生气,所以我们拭目以待。Candy-making is hard…

  85. Kat

    你好,Deb!我第一次把糖焦糖化……桑迪do you mean it has literally turned back into sugar?或者,到了那个阶段,你是否已经过了不归路?我从未真正感觉到桑迪,但它确实变得厚重和焦糖色。I think I went too far past that point.你能为第一个计时器提供更多的细节吗?Can't wait to get it right,因为它们看起来很好吃!!

  86. 大蒜+ZEST

    这是第一个假期”礼品指南that I've read from start to finish and really makes me want to purchase some items.我喜欢你的洒水装置,也是。My daughter is 21 so we're kind of past sprinkling everything,但我还有年轻的侄子!!

  87. 海蒂

    有史以来最好的方向–”你会认为事情出了严重的问题。”是的,如果你不写这封信的话,我会把整件事都扔掉的。应该用一个更大更重的锅,如图所示——我的2夸脱里维尔锅在达到沙点后很难搅拌。到现在为止,一直都还不错,不过。外面是-7度,所以我想这些会很快冷却下来!;-)

  88. 安娜

    我今天做的。卡迈尔对我来说很好,but using sprinkles made them SO overly sweet (think putting a sugar cube in your mouth and biting into it!)我只吃可可;为了除去一点苦味,我掺了一点糖粉。

    它们花了很长时间才完成——如果你的杏仁很大,一个小时——开始完成大约花了我两个小时。

  89. Whew.这些杏仁!!!!It took me three tries and an enormous blister on my hand (from grabbing the handle of the pot after failing to notice that a hot almond had fallen on it while transferring them to the baking sheet) to get them right.经过沙化阶段后,如果不烧杏仁,糖就不能完全融化。I even started with raw almonds.无法想象残余的热量会重熔糖,希望我能看着你做这些。我最后做的是把杏仁放在烤箱里烤,and make the caramel separately,准备好后再加杏仁。这有点小问题,我把杏仁加入焦糖时,杏仁已经冷却了一点,so the caramel seized up a bit and needed some more time to liquefy.那批几乎也烧掉了,我的杏仁更像杏仁串,but I'm still counting it as a success.They are delicious and pretty,但我可能不会再做一次。

  90. 凯瑟琳

    以前从未发布过,but have to because there are so many negative comments.I loved this recipe!!Yes it was a lot of work to roll each chocolate almond in the sugar.是的,我在吃巧克力之前打碎脆焦糖杏仁的时候割伤了手指——小心!哦,大约一半的杏仁还粘在一起。但谁在乎呢——结果是哇。为了今年的礼物,我做了这些,一些饼干,还有一些棉花糖,这些是迄今为止的明星-美味,美丽的,and everyone asks"你怎么做到的!?""

  91. 凯特

    我第一次做的时候遇到了和其他评论家相似的麻烦——在沙质阶段之后糖不能完全融化,当杏仁几乎被烧焦的时候我不得不停下来。它们的味道仍然很好,上面粘满了烤糖,但看起来不像我期望的那样——甚至不需要拆开。第二次,I roasted the almonds alone first,然后用糖一路把焦糖熬到第二个融化阶段,then added the almonds,and it worked great – I got them to look just like Deb's.这只是一个额外的步骤,但值得单独控制两个不同的过程,避免烧掉坚果。再熔化阶段也不需要太多搅拌。
    我想问题可能是我的烹饪装置不能足够快地将热量传递到糖上,因为糖粘在杏仁上了。我有一个陶瓷炉灶,不是汽油。

  92. Anna

    我昨晚做了这些,睡觉时有点沮丧。我能够通过沙质的阶段(非常有用的指导!所以杏仁已经成功地焦糖化了。但我在吃巧克力时遇到了困难涂层坚果。最后发生的是一堆巧克力糖,这导致在砂糖中甚至有遮光果。有什么建议吗?无可否认,我是一个完全的糖果制作新手,所以我想一定是巧克力的味道。我从一家不需要回火的烹饪店买巧克力。我喜欢任何意见/建议!!

  93. 卡洛琳

    I made these for the second time in 2 weeks last night.这次我把它们涂上白巧克力,然后撒上可可粉。因为白巧克力更甜,I didn't need to add any sprinkles/sanding sugar.这个食谱是个完整的保管人。

  94. 肖纳

    昨晚我和一个朋友做了一批杏仁,它帮助我有了第二双手。Kept the heat on a steady medium and stirred fairly frequently.花了一段时间,水开始冒泡,但一切都很顺利。另一种描述沙质阶段的方法可能是杏仁看起来干巴巴的,and as they got to that point,糖也会在锅的侧面结晶/结壳,but then it all melted into caramel as described in the recipe and never burned.将每一杯珠光砂糖放在单独的矩形tupperware容器中,并用叉子一次将几块巧克力覆盖的杏仁倒入砂糖中(保持用于将杏仁从融化的巧克力中取出的叉子与砂糖中使用的叉子分开)。摇动特百惠来分发糖。本周将再生产5批,though will do one batch all the way through at a time,would not recommend doubling the batch.我想说巧克力是最微妙的音符,而砂糖肯定能让你在不太甜的情况下咀嚼起来。They're very pretty and festive.谢谢你的菜谱。

    1. 凯特康纳顿

      我认为你的描述是对沙质期.悲哀地,I did not let mine get that far,不知怎么想,我错过了。另外,我想我的杏仁加得太早了——这是一袋新鲜的坚果,但最后却变得奇怪而耐嚼——就像我想象的煮熟的花生一样。不太好。我的丈夫,who likes everything,同意他们只是不正确。我把大部分都扔了,没有完成。还有人吃过嚼烂的煮坚果吗??

  95. 麦克兰吉尔

    我今天做的,不得不说这些评论让我很害怕!但是Deb,I found your directions were spot on.把糖拿过桑迪stage to re-liquefy just requires patience,正如你所警告的。之后,剩下的是微风!After coating with chocolate,I moved 5-6 at a time to separate bowls of sprinkles (used red,绿色,white,银色和多色),只是用一个勺子来搅拌和涂抹。(也许我没有其他人那么挑剔?他们出来的时候真漂亮!如果杏仁开始变硬的话,我偶尔会把涂有巧克力的杏仁放回一个贝恩玛丽上面。重新软化我迫不及待地想送(不是礼物,对不起的,宠爱!)圣诞礼物!谢谢你的可爱,很简单的食谱!!

  96. 丽莎

    Mine never got grainy and remelted but was getting to be a fairly dark,浓液体焦糖,所以我决定把它们吃完。They were sticky and I had a really hard time getting them in smaller clumps but they broke apart later on.甚至在我把它们放进巧克力里之前,我的家人就已经把它们弄得团团转了。I think I'm going to have to make another batch before Christmas.也,不要离开罐子。几秒钟之内,我几乎把它全烧焦了,但却能吐出一小匙被烧焦了的食物。自制糖果很费时,因为科学正在发生。不过很有趣!谢谢你的食谱。

  97. Margie s

    I've never made candy before,所以我不敢把食谱翻一番。我花的时间比我想象的要长,但它最终表现得就像黛布说的那样。浸渍步骤可从就座位置进行。但我建议把坚果分成两组,以减少需要浸多少个单位。I took them into work as holiday treats,孩子,他们被击中了!I'm a goddess!!

  98. 琳达马丁

    These are really interesting,Deb。It felt like it would never get to the ‘sandy' stage,那就不要到焦糖阶段。但确实如此。需要一点耐心和力量来搅拌(很高兴我举重;) ).我真的很喜欢杏仁的味道,上面只有焦糖。Kind of like toffee almonds.我下次真的会这样离开他们。我同意大家的意见,蘸它们有点乏味,等。Thanks for the recipe :) Happy Hannukah!!

  99. 不。完全没有。

    我们试了三次这个食谱。

    The first one never made it to the sandy stage.The second one burned on the way out of the sandy stage.当我们把它从炉子上拿下来放在垫子上的时候,第三个正在调情。Listing some temperatures would be a great help,就像一次只生产一批产品一样。

    然后我们试着蘸水。

    它们看起来像闪闪发光的猫屎,巧克力的纹理组合,糖,坚果和焦糖涂层令人不快,令人不快。

  100. 埃里卡

    今年我把食谱翻了一番,做了这些作为礼物。我和其他一些人一样,也有同样的问题,在沙阶段之后,糖不想再液化。My nuts didn't burn though (medium heat) but I was also adding a tablespoon or so of water every so often to help the sugar melting round two along.不过,把它们分成单独的坚果是一种痛苦。同样,在洒水车上滚动。不过它们很好吃。

  101. 朱勒

    网站上的迷宫重新设计!!

    我不得不说,尽管如此,我真的很怀念前几年在同一天的链接。它帮助我找到了新的美味,我不知道我需要找到/制造/消费。Would you consider bringing that back??
    谢谢!!

  102. Patricia

    I've made these twice and people have raved about how addictive they are.I rolled them in cocoa powder but next year I'll hunt down some other coating that's a little less dry.Thank you for sharing this recipe,Deb。祝你和你的家人新年快乐!!

  103. Red

    这些看起来很漂亮很好吃,I just had to try making them,尽管有人对焦糖困难提出警告,耗时滚动,and underwhelming taste.我做了一个干焦糖来修改它,cooking it to a medium golden brown BEFORE adding the (already toasted) salted nuts.这似乎很管用-坚果被均匀地涂上,当我把所有的东西都放在烤盘上时,焦糖只有轻微的颜色变化。还是一团糟,更多的是一块连续的坚果,所以当它们还热的时候,我不得不把它们分开,然后把它们拉成一层。

    The final result was tasty — not my personal favorite thing in the world,但非常好,收到了热烈的评论。我觉得当他们在彩虹非共享区滚动时很漂亮,但我无法得到“Glam Kitty垃圾”在之前的一位评论者提到这件事之后,我的脑子里一片空白…!!

  104. 卡伦·沙利文

    Hedley和Bennett——我的生活改变了。他们身材娇小,交叉后围裙!只有公司来了,我才勉强地穿上围裙,但是我经常拉回脖子上的带子(大的断了),以防止头疼!否则我就得”cooking clothes"– stained,mostly.我的围裙星期五就要到了,我很兴奋,因为它在打折。and 10% off the first purchase.还是有点贵,但如果它能避免一件衬衫被不可逆转的染色,那就值得了!!

  105. Tania

    你好,Deb!!我是你的忠实粉丝,欣赏你对厨房用品的品味。
    We decided to get the Weber grill,我只是有一个大的难题,如何存储气缸丙烷瓶时,他们是未完成的。我们还住在公寓里,阳台上有一个小烤架。

  106. 感官神经毒素类

    作为正确使用逗号的倡导者,5号物品的照片让我笑了。这就像是一本语法教科书中的警示故事:

    让我们吃妈妈吧!!
    让我们吃吧,妈妈!!

  107. 劳拉常春藤

    Bialetti makes a 1 cup,我用我的祖父,我不得不更换过滤器,但它完全为我带回了许多童年的记忆。完全是胡扯!我也喜欢那些罐子!!
    此外,你必须得到这个凉爽的小刀装置,以防止伤害时,清洗他们。它是由厨房设计的,叫做烤盘。你可以认真地看向别处,而不会失去一根手指。在亚马逊或他们的网站上

  108. 黛比CZ

    除了厨房清单:这些不漂亮,即使不是以一种奇怪的方式,但作为一个笑话开始的东西已经成为一个必不可少的工具。我们大家庭为圣诞节做礼物交换(洋基交换)。通常有一个主题。有一年,礼物必须是广告上宣传的物品。”as seen on TV".Think Shamoo cloth.最后我戴上了OV手套。我现在有4个。它们能让我牢牢抓住烤盘,荷兰烤炉,cookie sheets,等。我把它们送给有流动性问题的老亲戚。壶托似乎永远不够厚,但我喜欢这些手套。A perfect stocking stuffer too.

  109. 基督教的

    Bizarre cooking injury: i made these today and cut myself on a rough caramel-edge.Otherwise it worked pretty well,焦糖不完美,但我想是因为我的锅比建议的要小(我是个学生,我没有多少锅……)坚果连热都没有。Perhaps this is what resulted in razor-sharp almonds of doom?不管怎样,我不得不吃一些,因为我在上面流血。

  110. 劳伦

    I must have done something wrong,但是我的糖从来没有变成桑迪,刚变得很黑就开始抽烟,所以当时我把它从暖气上取下来了。有没有其他人发现,如果没有杏仁本身的碎裂,就不可能把树皮碎裂成单个的杏仁??

  111. Christa

    我一直在阅读关于砂糖(我从未用过)的评论,大多数人都说它味道很糟糕。其他人同意吗?For those who have made,what was your favorite sugar coating?I want to make for teacher gifts this year!!

  112. 米歇尔

    我有一个关于杏仁的问题——你一直在搅拌糖浆吗?或者让它坐着,adding almond and then stirring?stirring the whole time?上面写着“继续搅拌”——但我不确定什么时候开始。

  113. annthebrave

    I am so excited to make these,但我知道如果我没有目标温度,我会把焦糖搞砸的。你能列出一个温度目标吗?You can even bury it somewhere and then only people who search the page for"“温度”will find it.我知道糖果温度计吓坏了一些人,但我不使用体温计的时候,失败的次数要多得多!!

    感谢您为美味佳肴提供如此可靠的灵感!!

  114. Monica

    这个月我做了3批焦糖巧克力松脆坚果:1批杏仁,2批榛子。它们是今年最受欢迎的,榛子的特别棒!为了防止它们燃烧,I boiled the sugar syrup down quite a bit before adding the hazelnuts.工作得很好。