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更好的巧克力babka

疏忽地,这已成为节日《Smittenvwin徳赢老虎机 Kitchen》的一周,在书中,我对过去的食谱表达了我的不满,并展示了我希望被冒充的东西。vwin徳赢老虎机硬功“为了适应现代社会的需要而重新制定它们。仍然,没有人比我更惊讶档案里所有的食谱了,vwin徳赢老虎机这是玛莎·斯图尔特的颓废巧克力蛋糕从七年前开始,因为那时我们看他们毫无瑕疵,富足。黄油,易碎的巧克力。他们正是我们从商店成长过程中所记得的,但更好的是,我的意思是,我想要希望他们会。以3/4磅半甜巧克力和几乎每一条面包一杯黄油的价格计算,这个食谱实际上用了三倍的这个(2.25磅巧克力!(1.25磅黄油!)三个面包。也不像鸡锅派,这一点,伴随着混乱,复杂的准备工作,成为了问题。尽管我们的家人每逢假期都一再要求,我可能只做过一次,如果这一点。太多了。

面团,在冰箱里过夜后
把冷冻面团擀出来比较容易

高的节日季节,然而,我决定试镜一个不同的巧克力蛋糕-太棒了,狡猾的,我认为有光泽的巧克力“krantz”蛋糕吸引了所有开张的人。图蓝基耶路撒冷的食谱。虽然我很好奇,我知道他们不可能做得这么好。他们怎么可能是,只需2 1/4盎司黑巧克力和1/2杯黄油一条面包怎么办?它会有节制的味道,错了。节制的巧克力蛋糕错了,在道德伦理层面上是错误的,就我而言。

融化的巧克力做成糊状

展开并填充
全都卷起来了+我喜欢我的新厨房
分裂的巴卡原木
有些混乱
有些是整齐的

但事实并非如此。尝起来难以置信。它看起来令人惊叹。它在Instagram上引起了轰动鲁库斯。没人记得那老巴布卡,他们只是想要更多的,尽快。我几乎停在那里,但在准备的时候有几件事对我唠叨,所以,下一个假期,我又做了。他们更容易,但我觉得它们本可以更简单,所以,算我唔好彩,为了这件事,我冒充了一份工作。昨天我被迫第五次进入决赛,希望是决赛(嗯,为了臀部和所有这些)在三个星期的时间里吃一块巴布卡。在这张照片上,我觉得扭结终于解决了,而且尽可能简单。面包放在面包锅里,尽量减少烟熏。当你切开螺旋时,它不会扇开。我甚至想出了如何在一天内完成,如果你愿意,这对于那些看到上面照片并认为想要的人来说是很重要的。必须。现在。不是说我们认识那样的人(咳嗽)。

用糖浆刷牙
婴儿babka横截面

一年前: 懒惰的披萨面团+最喜欢的玛格丽塔披萨
两年前: 烟肉,白豆和瑞士甜菜馅饼
三年前: 孜然籽烤花椰菜配酸奶
四年前: 苹果和切达烤饼
五年前: 洛林乳蛋饼
六年前: 最佳查拉妈妈的苹果蛋糕
七年前: 阿罗兹康普罗(我们仍然非常喜欢这道菜;这是秋季/冬季的主食。)
八年前: 柠檬磅蛋糕

更好的巧克力蛋糕
改编自耶路撒冷:一本食谱作者Yotam Ottolenghi和Sami Tamimi

所以,每次我做这个,有点乱;它从来不像书上的照片或我见过的美女徳赢vwin夺宝岛在线。每次它从烤箱里出来,刷上糖浆,看起来我想做我做过的任何事。几乎不可能让这些看起来很糟糕,相信我。很明显,要让它们尝起来不好吃是不可能的。不管你做什么,甚至不要考虑用剩菜做面包布丁或法式吐司。它不会带来任何好处。

产量:2块面包大小的巧克力巴布卡

面团
4 1/4杯(530克)通用面粉,加上除尘的额外费用
1/2杯(100克)砂糖
2茶匙速溶酵母
1个小柠檬或半个橙子的碎皮(我们喜欢)
3个大鸡蛋
1/2杯水(冷的很好),最多额外1至2汤匙,如果需要
3/4茶匙精海盐或食盐
室温下2/3杯无盐黄油(150克或5.3盎司)
向日葵或其他中性油,用于润滑油

填充
4 1/2盎司(130克)黑巧克力(或大约3/4杯巧克力片)
1/2杯(120克)无盐黄油,感冒很好
1/2杯(50克)糖粉
1/3杯(30克)可可粉
1/4茶匙肉桂[可选]

糖浆
1/3杯水
6大勺(75克)砂糖

做面团:混合面粉,糖,在立式搅拌机碗底的酵母和果酱。加鸡蛋和1/2杯水,用面团的钩子搅拌到一起;这可能需要几分钟。如果在干燥的一面就可以了,但如果它根本不在一起,添加额外的水,一次1汤匙,直到面团形成团。搅拌器开低,加盐,然后黄油,一次一勺,搅拌直到加入面团中。然后,以中速搅拌10分钟至面团完全光滑;你需要把碗刮下来几次。通常10分钟后,面团开始从碗的侧面脱落。如果没有,你可以多加1汤匙面粉来解决这个问题。

在一个大碗里涂上油(或者把面团刮到柜台上,然后给这个碗上油),然后把面团放在里面,用塑料覆盖并冷藏。放在冰箱里至少半天,最好是过夜。面团不会完全翻倍,所以,如果它看起来不是增长了一半以上,就不要担心。]

[在同一天做这个,见下文第四条。]

填充:将黄油和巧克力一起融化至光滑。加入糖粉和可可粉;混合物应形成可涂抹的糊状物。加入肉桂,如果需要。[如果你想知道山核桃和砂糖怎么了,见下文第三条。]

组装饼:在两个9×4英寸(2 1/4或1千克)的面包盘上涂上油或黄油,在每一张纸的底部画一个长方形的羊皮纸。从冰箱里取出一半面团(另一半冷藏)。把它放在一个10英寸宽(离你最近的那一侧)长(离你最近的那一侧)的铺好面粉的柜台上滚出来,滚得越细越好。大概10到12英寸。

把一半巧克力混合物均匀地涂在面团上,在四周留下1/2英寸的边框。用水刷离你最远的一端。把面团和馅料一起卷起来紧张的雪茄。把受潮的一端封在圆木上。我发现把原木放到冰箱里撒了少许面粉的烤盘里烤10到15分钟,更容易切成两半。用第二个面团重复。

修剪原木每端最后1/2英寸。轻轻地把圆木切成两半,并排放在柜台上,减少双方。将顶端轻轻地捏在一起。把一边举到另一边,形成一个扭曲,试图保持切割面朝外(因为它们很漂亮)。如果这一步搞砸了也不用担心,把扭转的部分尽可能转移到准备好的面包锅里。一批,我的木头足够长到“S”在锅里,我把修剪过的木头末端套在开口处。即使你不这样做(选择在一个小平底锅里单独烤,正如我在其他批次中所做的那样,面团在发酵和烘烤后会填满所有的空隙,所以不用担心。

盖上湿茶巾,在室温下再加热1 - 1.5小时。用第二只面包重复这个过程。

烘烤并完成蛋糕将烤箱加热至375°F(190°C)。除去毛巾,把每个面包放在烤箱中间的架子上。烤30分钟,但是在25分钟的时候检查是否完成并没有什么坏处。插在烤肉架上的烤肉串内部会感到有弹性/有弹性,可能会带着面团回来。当完全烤,你几乎感觉不到阻力。如果你需要更多的时间,把它放回原处,每次5分钟,然后重新测试。如果它变黄太快,你可以用锡纸把它盖上。

巴卡斯在烤的时候,制作糖浆:把糖和水一起用文火炖,直到糖溶解。从火上移开,放在一边冷却。巴布卡一离开烤箱,把糖浆刷在每个上面。看起来太多了,但味道正好-有光泽和湿润。在锅里冷却一半,然后转移到冷却架上,在吃之前冷却剩下的部分。我们知道你会热着吃的。

做之前:巴卡斯在室温下保存几天。比较长的,我会把它们冻住。它们冻结和解冻得很好。

一大堆笔记:

  • 我做了一些成分的改变:我用砂糖而不是建议的超细糖,因为它很难得到,在这里似乎并不重要。不确定什么是“快速上升的活性干酵母”,我第一次使用活性干酵母,它几乎没有上升;我用了快速发酵或者速溶酵母,第二和第三种:瞧。你应该用这个。我吃的是大鸡蛋而不是特大鸡蛋;这不是问题。我还增加了面团中的盐含量,并在巧克力馅中添加了一点肉桂。哦,在面团中我们更喜欢橘子皮而不是柠檬皮。
  • 下一组变化是结构上的:我发现糖浆的量太多了,在第二批和第三批中把它减半;看起来还是很多,但一旦它沉入水中,被掩盖起来,它就是对的。我发现,把圆木从一个15英寸的边滚出来,绳子太长了,根本放不下面包锅;10英寸宽更合适。我把卷好的原木移到冰箱里10到15分钟,然后把它分开,这样我的伤口就更干净了。
  • 山核桃和糖:在最初的配方中,把巧克力糊的馅铺在面团上之后,撒上山核桃和糖,如果你是我,你可以在糖里加点肉桂。然而,我发现浆糊上面的干燥成分使它很难组装成最终扭曲的形状——在木头被劈开之后,它们使层扇开,难以管理。我做了一个没有它们的面包(没有照片),而且很多,更容易管理。再加上我的家人不喜欢烘焙的坚果,我会跳过这一步。如果你想添加它们,然而,你要烤面包,切碎1杯(100克)山核桃,准备2茶匙糖。在擀之前,在每个巧克力巴布卡面团上撒上一半。
  • 把它做成一份单日食谱:我尝试过的一件事并没有非常成功,那就是跳过食谱中的过夜部分。虽然你可以让它在室温下升温(你需要3个小时才能让它几乎翻倍),这对你没有好处,因为黄油面团在冷的时候更容易擀成圆木。如果你想让这个过程只持续一天,然而,一旦你的面团涨起来,把它放在冰箱里30分钟,然后再把它弄出来。相信我,让冰箱把面团变硬有很大帮助。
  • 不用立式搅拌机:这个面团可以做,但是你需要把黄油打成硬面团的那一部分是很棘手的,很好的手臂锻炼。它可以/将最终聚集在一起,然而。

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541评论更好的巧克力babka

  1. 当你写你的第一个巴布卡食谱的时候我以为你做不到最好,这就像是所有美好事物中的圣杯,但这似乎太费时了!这看起来稍微容易一点——我想我必须尝试一下,你让它看起来如此简单,如此美味。

  2. 米歇尔

    Deb今年夏天我发现了你的网站,从那以后我就一直很开心地用它来烘焙和烹饪。现在我迫不及待地想尝尝这个在纽约长大的巴布卡,但在北卡罗莱纳州买起来很有挑战性!一个问题——当你说“更好的可可粉,更好的是“你在想Droste或类似的东西而不是Hershey的?也,你是真的用了巧克力片还是用了质量更好的黑巧克力?谢谢你的FAB食谱和精彩的博客。vwin徳赢老虎机

    1. Michele,我要更新一下,使用好的可可粉总是好的,但是你可以用你拥有的任何东西来做这个,的承诺。(我真的讨厌食谱宣扬配料的质量;vwin徳赢老虎机不是每个人都有15美元的可可花!好的食谱胜vwin徳赢老虎机过食材。)前两批我用的是手工切碎的巧克力,还有这些巧克力块对于下一个,即我身边的一切。

  3. 请告诉我,你排队的下一件事是为你摘的所有苹果做食谱;每当我们去果园时,似乎总是迟到。(浆果不算太多,因为浆果永远不会太多。)我要为周日的苏柯特派对做这个。在社区活动中,无坚果似乎是一种方式。

  4. 小茉莉

    多年来我一直是你博客的粉丝,但直到现在才发表评论。这个帖子让我很开心!我从来没有吃过巴布卡,但是作为一个宋飞队的球迷,我迫不及待的想试试这个!

  5. 哦,哇。我可能会做这个,这样我第二天就可以用它来烤法国吐司了……谢谢你找到了一个“更健康”的版本:)和34磅!伊比斯!做一些苹果酱(或者把它放在炉子上,当你出去的时候忘了关掉它,而是做一些苹果酱……这是我的经验之谈:))

  6. 几周前刚做的-太好了,如此美丽,真好吃。也没那么难做。爱的劳动,一定地,但值得。

    我正在考虑做一个南瓜/奶油奶酪版本作为感恩节晚餐后的咖啡点心。

    也,图蓝基新的食谱,“还有很多,”下周在美国上映!我在博客圈里看到的英国人看起来很了不起,一如既往。图蓝基并不让人失望。

  7. 我做的最后一块巴布卡巧克力一点也不刺激(我把它给了那些尝试过的人,他们说他们喜欢它,但认为没有巧克力会更好!!!)真的是谁这么说的?

    我被一个想法所鼓舞,那就是通过制造这些东西来纠正最后的崩溃。它们真漂亮!

  8. 肖娜

    自从《宋飞》的那一集开始,我就一直想尝尝巧克力巴布卡(一想到它就大笑起来),但在我住的任何一家面包店里,我从来没有见过它……我可能会自己做一个。谢谢您!你说什么?

  9. 罗比

    我刚花了一大半时间在早上的罂粟籽卷食谱上寻找治疗对象,突然,vwin徳赢老虎机我必须做一个巧克力卡兰兹。我以前从没听说过,但它把我牢牢地抓住了。这个能保存得很好,可以做前一天的早餐吗?看起来是这样的,但有时糕点是谎言。

  10. 阿奴

    我可以证明你绝对不需要使用这个配方的立式搅拌机。我发现用手搅拌很容易,但我确实确保几个小时前把黄油放在外面了。也,我只有一个大的面包锅,所以我用一个圆锅来做第二个烤面包,而圆锅在我的食谱俱乐部得到了更多的食物。

    1. 谢谢你,这很有帮助。我觉得很遗憾,我不能提供更全面的手搅拌说明。我的意思是,黄油丰富的酵母蛋糕已经比厨房长得多了!

      罗比-绝对。第二天天气真好。第三。我不能和第四个说话;从来没有发生过。

  11. Deb

    是塞莉的阿姨黛比。在我多年的烘焙(和烹饪)过程中,我一直在尝试一种巧克力Bakka食谱。这从来没有发生过,但现在我正在读这个食谱,当我的ipad出现在我的Instagram feed上时,我几乎要舔它了。谢谢你的帖子。我喜欢你的食谱!!vwin徳赢老虎机氧氟沙星

  12. 凯瑟琳·C。

    重新。苹果建议-

    不过这可能会让你很痛苦(而且不要用太多的苹果)。然而,苹果橄榄球怎么样?你可以用苹果炒来代替果酱,这样它们就足够软,可以切成小块。

    或者某种猪肉三明治,和苹果汁一起炖,香料,诸如此类,苹果slaw在上面?还是酸辣酱?也许是烤面包或烤面包?可能是杀戮过度……或者是思想不发达。

  13. cathg1g2

    我已经看了两年的奥托伦吉食谱,拒绝做它,害怕吃光它,然后最终陷入食物昏迷。与此同时,我的女朋友兴致勃勃地冲进厨房,继续烘烤……我们都做了你的南瓜肉桂卷轴,对他们的美味大口喘气!
    现在是吃巧克力巴布卡和伯爵茶的时候了。
    谢谢你

  14. 梅格F

    我们也选了太多的苹果。但几周前我们去了玛莎葡萄园,我们很高兴能体验到苹果饼的神奇。它有我的头那么大,光彩夺目。也许这是需要解决的问题?!

  15. 感谢你在一天之内做出的非常公益的笔记。当哈利遇见莎莉时,用一句话来解释,当你意识到你想用蛋糕度过余生时,你希望你的余生尽快开始……

  16. 有一些食物你禁不住会联想到一些东西,这不好笑吗?当我看到这个的时候,我暗自希望你能在配料表上列出一根可选的头发,对于宋飞真实性。

  17. 克莉丝汀

    这看起来很美味,就像完美的周末项目!我也来自"不是吃巴布卡长大的,巧克力或其他,但是看了宋飞队,所以我很兴奋去尝试!回复:苹果,我和丈夫第一次去摘苹果,我们带着六十磅苹果回家了。接着是大量的苹果酱(大部分是粉红色的,这要归功于肉桂红的热辣。但是我做了几批无聊的老肉桂,太)。这是另一个东西,在拉链袋里冻结得很好。我们绝对是苹果人;每年的这个时候,我都会定期吃薯片和薯片,但我们也有另一对家庭的最爱,我会发邮件给你。我还得和大家分享上周末的乔迁派对和所有的食物,我们吃了很多水果沙拉。实际上,我把苹果块挑出来放在一个碎面上烘烤,很好吃,但这意味着我现在正在吃剩下的李子/菠萝/葡萄柚作为午餐。

  18. 海琳

    四年前,我女儿放学回家后,我发现了你们的网站,并宣布她已经报名为班级制作巧克力巴布卡。她应该选择一个代表她的传统的食谱——别管我们以前从来没有烤过巴巴卡!我在网上找到了你的玛莎·斯图尔特食谱。这是迄今为止我们进行过的最耗时的烘焙项目(酵母事故,混合机,等等)–但是效果最好!我们总是说要再烤一次。我们肯定会尝试这个版本-在我用我们挑选的所有苹果做了一些事情之后!

    1. 海伦-我知道。我认为上升的时间将会有所不同(或多或少难以猜测;我发现它们到处都是)在室温下,但是在冰箱里过夜应该没问题。注意:在冰箱或柜台上不会翻一番。我会更新配方,在那里也会注意到这一点。

      亚历克斯-在这里没关系。随心所欲。

      N -它实际上是一个4英寸的弹簧,一些我不知道为什么我觉得在我的生活中是必要的东西。它很适合四头。或者,你可以像我第一次做的那样把末端塞进锅里,在这里看到的

      梅格-真是个好主意。我认为这个网站需要更多的油炸!:)

  19. 谢谢您!你说什么?昨晚我在耶路撒冷看着这个,漫不经心地想做它,但是有了你的支持和调整,这绝对是。

    你是最棒的! !

    1. Allie粉是糖果商的糖,有时作为糖霜出售(通常在英国)。

      你当然可以加上。你可以使用玛莎食谱中2/3的量(或者你自己的混合物)。

  20. 卡拉

    我花了一大块软糖才吃到这道菜。哦,我的。现在就找个借口吧。

    为了苹果,我女儿和我一个月前试过一个苹果面包食谱,结果非常令人失望。基本上是一个有苹果块的白色蛋糕。从那以后我想要一个真正的苹果面包,但似乎找不到像样的食谱。想帮我解决这个问题吗?到目前为止,我所想到的就是把你的肉桂面包食谱和碎苹果撒在上面。

  21. 凯瑟琳·C。

    卡拉——虽然罗什·哈沙那已经过去了,我在Deb的蜂蜜蛋糕配方中加入了切碎的苹果,取得了惊人的成功,用苹果汁代替橙汁。这是美妙的。

  22. 安娜

    在德克萨斯我们有很多很棒的东西,但是我们没有巴布卡。或者苹果园。或者今年到目前为止的秋天。但总有一天我会成功的!

  23. 苏珊在西雅图

    黛布——我是个超级粉丝,迫不及待地想做这个。作为一个“谢谢”,让我来分享一个制作超细糖的诀窍:在你的食品加工机里搅拌颗粒状的糖。简单和便宜。把这些好的食谱拿过来!vwin徳赢老虎机

  24. 凯特

    我必须做这个,它看起来令人惊叹。很有趣,上个星期我又做了一次白豆和沙锅派,晚上回家后我会做一个懒散的比萨面团。那个面团配方改变了我们的生活,现在是我们星期五披萨夜的主食。本周它还创造了一个令人惊叹的茄子蛋黄区:)

  25. CK公司

    这看起来很神奇,谢谢您。我有食品加工机,但没有厨房搅拌器。你认为这对做面团有用吗?(漂亮吗?)?)我有跟它一起的“面团刀”…

  26. 苏珊

    我在网上看到过一些这种版本的巴布卡,我想知道他们是如何在面团里得到那种斑马般的效果的。你的指示很清楚,谢谢你在切面团前给面团降温的建议。它是有意义的。你能不提那股热情吗?

    苹果食谱要求:这是一个链接到醉苹果蛋糕在莱特的Culinaria。我做的很好。朗姆酒的味道很微妙,一定有一种方法可以浓缩这种味道,不使用模仿摘录,你能为我们找到答案。拜托!
    这是一个非常美味的蛋糕。http://leitesculinaria.com/52537/vwin徳赢老虎机recipes-drunken-apple-cake.html

  27. 我从来没有吃过巴布卡,但我很高兴看到这种扭转技术!我在美国的试验厨房看到了它,用它做了一个变异你的全麦肉桂卷面包。从我的烤箱里出来的最美妙的东西,但是巧克力的版本呢?甚至无法想象。

    另外,如果你想用掉很多苹果(也包括大量的红酒)。我有一个我所说的食谱”罐子里的秋天这是一种你可以保存在冰箱里的保鲜食品,可以涂在吐司上,也可以拌入燕麦粥中(如果你有野心的话,可以把它放在架子上)。

  28. 莎拉

    我们用20加仑梨酿造葡萄酒,尽可能多的罐头。(自从搬到美国后,我决定需要新的厨房设备,以及收集/提炼必要的食谱。vwin徳赢老虎机一把无花果=一种无花果的“谷物”。一杯蓝莓=一个“煎饼”浆果。显然“派”和“果酱”是下一个,“酒”是最后一个。但要为每个产品项目制定详细信息!当我还小的时候,我爸爸剥皮了,有芯的,和切片,用类似天妇罗的东西(不是甜的)打他们,然后油炸。我们在晚餐时把它们放在一边——小心地吃,因为它们在滚烫!

  29. 妮科尔S

    我讨厌烘烤食品中的坚果,太!然后我对它们过敏,所以这无论如何都不是一个选择,但很高兴知道别人不喜欢这种打断的感觉。我也一直讨厌吃冰淇淋。他们太难了!

  30. S

    感谢您测试!我喜欢《耶路撒冷食谱》(事实上,今年我做了一顿丰盛的速食YK餐),但我选择做你的玛莎巴卡食谱的原因完全相同。一个融化的巧克力巴布卡怎么可能没有streusel碎屑更好呢?!不过,我现在就试试看。谢谢!另外,如果你没有试过耶路撒冷书上的糖醋鱼食谱,我强烈推荐(但不要吃鱼面包,用橄榄油煎一分钟)。

  31. 莎拉

    能不能把面团的一半冷冻起来,让它已经扭曲好,可以走了?我喜欢每次我做(美味的)烤饼时,我都能在烤之前把它们分好并冷冻一些。

  32. ANI公司

    这看起来令人惊叹!我用你原来的巴布卡食谱作为节日礼物,但这看起来一样美味,(我敢说)更省时。迫不及待想试试!

  33. Kalisa

    切片技术让我想起了面包师的浆果肉桂面包,基本上是做浆果肉桂卷,把它们切成你喜欢的样子,然后把它放在铸铁平底锅的花圈里。这是一个杀手级的方法,让所有人都能欣赏到里面美味的巧克力。

    我一直在想你之前的巴布卡食谱,但由于配料的数量和我对酵母面包缺乏技能,我被拒绝了。现在我更熟练了,你做了这个伟大的还原,我一定要试试这个!这正是下周末烤面包义卖的好东西。

  34. 海蒂

    嗨,黛布!

    配料表显示1/2杯水和最多1至2汤匙的额外量,如果需要,但在方向上,上面说要加1/4杯,如果需要的话再加几汤匙。这是正确的,1/2还是1/4杯?我很高兴这个周末能烤面包!

  35. 瓦内萨

    Deb我以前从未在你的网站上发表过评论,但多年来我一直非常喜欢你的食谱。vwin徳赢老虎机你真的发现了比你的第一个宝贝更神奇的东西吗?从我的厨房里出来(几次)最伟大的事情是什么?我只是,不,我做不到。这是对巴布卡的背叛!另一方面,这可能是一个改变生活的启示。就像我丈夫刚才说的,只有一种方法可以知道…

  36. 劳伦

    哦,看起来令人惊叹!一个问题,虽然,因为我是一个辣味巧克力狂:如果有人要在馅里加点辣味,像辣椒一样,你觉得多大比例的热量对身体有好处?但不会压倒巧克力的味道?

  37. 凯蒂

    我觉得有必要发表评论,并告诉你几年前我为一个主题晚餐和一个朋友的电影之夜制作了你的巧克力Bakka食谱。电影是有趣的女孩,我把这道菜列为“巧克力芭卡史翠珊”在菜单上。我觉得我的笑话很搞笑。

    不管怎样,我迫不及待地想试试这个“更好”的版本,看看你是如何做到完美的……不过如果有人能做到的话,这是你的。

  38. 杰斯

    嗯看起来令人惊叹!也许丈夫不在的时候周末有个计划!

    苹果建议:苹果酒,苹果酱,苹果酱。几周前我们做了苹果酱,因为老公喜欢的南瓜派食谱需要它(我们还用了花园里种的南瓜泥——来吧!)非常好,而且不像烹饪的乐趣那样费时(我们使用了另一个食谱)。

    派,很明显,你可以把去皮的薄片放在烤盘上冷冻一层,然后放到密封袋里,或者准备填充物,香料和所有,倒入一个馅饼盘(可以是一次性的,也可以是内衬锡箔纸的普通盘子)冷冻,你可以把它塞进地壳里,前地壳,烘烤。

    缩小了头(玛莎做到了)。

    我有时用苹果块来填我的烤鸡,虽然我不确定它是否能带来更多的味道。

  39. 嗨,黛布,我只想写一个简短的便条,让你知道我是多么感激你所做的。坐下来看你的网站就像和一个好朋友喝咖啡。那种朋友,无论你刚刚度过了怎样的一天或一周,总是让你感觉良好。所以,感谢你成为我生活的一部分(以这种奇怪的互联网方式),让它继续存在!Babka我来了! !

  40. 劳伦

    我们知道奥托伦吉不是一个女人,从他的建议来冷却一路的巴布卡…哈哈哈,多搞笑的…好像。我也发现你新的隐藏的幽默评论令人愉快——就像你的新厨房一样令人愉快,但并不像幼儿园的孩子那样令人愉快。我也是,我迫不及待地想试一试。

  41. 露露

    想知道,但最好用金黄色的速溶酵母或只是红色的速溶酵母,因为这是一个更甜的面包?我手上有金黄色的速溶酵母……但我想在尝试之前检查一下。谢谢。

  42. 哇这看起来不错。我奶奶每年都会为我妈妈的生日做一个罂粟籽巴布卡,我们期待着它一整年……这个巧克力看起来更好!我喜欢你做的曲折的事情,它不仅看起来很棒,而且我敢打赌它也增加了一个很好的纹理。我想我会努力做到这一点——看起来太好了!

  43. Nessa

    亲爱的黛布

    感谢您唤起我们对费城和纽约面包店的回忆。我期待着凉爽的天气来激发一些烘焙食品充满周末。

    苹果:

    很久以前,你在塔丁上贴了一些非常好的笔记,激励我尝试创造一个包含苹果和葱的美味版本。他们是在一种非常优质的陈年香脂中用少量红糖炒的,一些新鲜百里香。在我把它弄出来之后,你把它放回烤肉架下面,上面放一点奶酪。有点神奇,更像是上面放着鸡蛋的剩菜。

  44. 自动变速器

    看起来不可思议。发酵食品是我很少做的一类食品。讨厌等待。但是这些看起来很漂亮,所以我被你的标题搞糊涂了,你说你不能让它们看起来漂亮。

  45. 贝丝

    你有没有试着把这个食谱减半给我们这些只想做一条面包的人?因为严重的自我控制问题围绕着巧克力主题的烘焙食品?不是说我认识任何符合这种描述的人。

  46. 米歇尔

    我已经做了两次你的巴布卡食谱,除了得到热烈的评论。我几乎不相信你能改进它,只是我一直相信你。

  47. 马吉·

    作为一名前面包师/糕点师,我非常熟悉SAF红酵母和SAF金酵母。经验法则是,如果糖的重量在面粉重量的10-30%之间,就要用黄金。通过计算,这个食谱中的糖大约是18%,所以是使用黄金的好选择。其他因素有时会影响选择(比如配方中的脂肪含量,如果里面有酒精,其他的插件,等等)。这似乎对黄金很有用,但它也适用于红色。

  48. 莎拉U

    完美的时机!上周刚去杂货店,我的购物车里装满了第一次为你做巧克力巴布卡的东西(在Instagram上发了那篇帖子后,我怎么能抗拒呢?)你开玩笑!)但当我到达巧克力通道时,我就是买不动扳机。多。巧克力——那不是特价。我做了你的巧克力漩涡面包,在这里一直被爱着,因为它们冻结得很好!
    这是babka,在各个方面都更容易管理,我非常兴奋地尝试了一下。我只是涌向中心,他问,可以预见的是,“巴布卡蛋糕是什么?”
    也,你觉得如何制作一个关于如何剪切和折叠Babka的“我们说什么”视频?你可以做Instagram视频吗?拜托?这是我唯一感到害怕的地方。考虑一下?我会经常看的。:)

  49. 玛格丽特

    苹果:有切达干酪皮的苹果派。我用的是苹果派馅料和切达干酪皮的食谱,这是罗斯·利维·贝兰鲍姆(Rose Levy Beranbaum)的《派与糕点圣经》(pie and PASTRY BIBLE)中的食谱。她在书中没有把它们结合起来,但她应该:—)。我总是用七个苹果,这可能会对你们的供应造成一点影响。

  50. 索尼亚

    你在评论中要求苹果食谱。vwin徳赢老虎机你试过巴伐利亚的苹果酱吗?我有一个从我的OMA传下来的食谱,这太不可思议了……我不喜欢奶酪蛋糕(我知道,我知道,我怎么能看你的博客,不做那些奶酪蛋糕……但我就是不喜欢它们!)但我丈夫爱他们,什么也不想要,除了……这是我们的幸福妥协。

  51. Dennie·雷维夫

    嗨,黛布,
    我在以色列生活了35年,我总是惊讶于我纽约童年的那些油腻的蛋糕,这里要用一半的黄油,不加芥末,经常用油代替黄油,味道非常美味,约坦和萨米都知道。
    如果你想要一个用5%奶油奶酪做的很棒的奶酪蛋糕,9%酸奶油,让我知道。

  52. 海伦

    我在耶路撒冷做了奥托伦吉的卡兰兹蛋糕,我认为这个过程中的许多步骤都值得这个惊人的结果。但我喜欢你所做的一切;所以我也试试看。你永远不会有足够好的巴布卡食谱。谢谢!!!!vwin徳赢老虎机

  53. 马里昂威廉

    这看起来像是你的另一个神奇巧克力配方。大约一个月前我做了你的红酒巧克力蛋糕,我想除了巴布卡,没有什么能比得上。《烹饪画报》杂志也用了同样的方法将肉桂面包卷成两半,也是。它融合了更好的填充和防止空隙形成的方式,他们所做的传统果冻卷的方法。谢谢,再次分享你的才华。

  54. 哇! !哇! !看起来很神奇,听起来不错,我喜欢挑战吗?从来没听说过巴布卡,但我确实看到了面包面包卷的扭曲…我想我刚刚找到了我的周日烘焙挑战。等不及了!

  55. 露露

    Margy 95–非常感谢您的解释和非常方便的规则!我是一个相对新手,当谈到使用酵母烘焙,所以你的信息是非常有用的。我不知道什么时候用黄金或红色来制作甜烘培食品,因为PPL似乎可以互换使用,除非配方中特别要求一个一个的。既然我知道了你的经验法则,看来我要用酵母烘焙更多的食谱了。vwin徳赢老虎机谢谢!

    1. 水量-我的坏。的确是1/2杯,上市。将相应地编辑食谱文本。

      友好——绝对是最酷的事情。我希望这意味着我们可以一起出去玩,她可以教我们所有她完美的口红秘诀。

      莎拉-谢谢。我想在某个时候添加视频,但我还没弄明白当我在厨房的时候该怎么做。(我技术不是很先进)不过我会试试的,很快的食谱,看看进展如何/如果你们认为这有帮助的话。

      把这个减半——当然!它会完全减半。在第三轮测试时(第5条面包),我只做了一个。它几乎消失了,我们后悔只做了一个,但我想这是不言而喻的。(记住:这冻结得很好!)现在,回到实际问题,因为这里有三个鸡蛋,我用一个鸡蛋加一个蛋黄把它切成两半。我发现我需要比前几次多一汤匙的水来把面团放在一起。希望有帮助。

      ATG——哈,谢谢。虽然我知道你的意思,只是为了展示更多,当我把原木切成两半的时候(原木不是很冷,里面还有坚果/额外的糖)。这本书没有说明这一点,但始终如一,在每一条面包上。我最终会把它包得像这样,但是你可以看到,配料到处都在掉。但神奇的是当你把它塞进锅里的时候,进一步弄脏形状并失去填充,不管有多严重,烤好后看起来仍然很神奇,很大程度上是因为糖霜釉。那一团糟?变成了巴布卡在左边顶级照片。我,休斯敦大学,完全是想这么做的。:)

      劳伦-如果我没有发现辣椒在不同的品牌和年龄之间有如此大的差异,等。在炎热中。很难说。我想你可以从1/8到1/4茶匙开始,尝尝馅料,看看你是否想要更多战俘。

      有点像辣酱。谁想要食谱?这周我做了些东西,我想我得告诉你。

      谢谢你-在这篇文章里有一些非常亲切和甜蜜的评论。这意味着很多。我什么都读,我也是人,我有时过得很糟糕,他们完全让我振作起来。谢谢您。

  56. 芭芭拉

    这看起来棒极了,像往常一样,你的照片总是让我大吃一惊……苹果建议,每年这个时候我最喜欢做的菜谱vwin徳赢老虎机之一就是苹果块,一块块做了凹痕的胡桃南瓜,还有大块的红洋葱家庭薯条,一个小evoo,肉桂、和肉豆蔻,还有黑胡椒粉,炸到完美,你很高兴去……还可以去做南瓜,把它冷冻,全年做家常薯条,效果很好……也可以剥皮或把皮留在苹果上,just a matter of preference I have found….have a great day….another cool fall day here in Vermont on tap….

  57. 艾米

    把巧克力倒进去的照片再来点巧克力?在我看来,就像往罂粟籽里倒巧克力一样——我的波兰祖母总是用它来填满她的Bakka——我现在要做巧克力罂粟籽来填满Bakka了。如果我先把罂粟籽煮成糊状,我想整件事会很好地结合在一起,不过,我得把数量搞乱。哦。我有祸了。

  58. Deb我喜欢这篇文章,但我最喜欢的是菜谱!!我想你下一次的职业生涯可能是在库克画报上呆一段时间。你为得到这个巴布卡而不屈不挠是值得称赞的。谢谢分享。

  59. 奥里特

    巴布卡蛋糕吗?以色列任何咖啡馆/蛋糕店的标准配置
    我们叫它shmarim shokolad
    有多种选择(罂粟籽,哈瓦、坚果等)

  60. 玛西娅

    谢谢你的另一个光荣的职位,黛布…迫不及待想试试这个。
    惠特尼85号也是如此。我很喜欢读你的每一个食谱,因为里面有很多你!vwin徳赢老虎机雅各伯当然可以。:)

  61. 克朗兹蛋糕是我两年前进入圣诞节后所做的第一个食谱,因为我,同样,无法重新放置照片。因为当时我没有食品加工机,我用手揉面团,并不觉得难。我稍微改变了一下过程,为了使黄油更容易加入并在一个大的面包锅(11.5 x 30厘米/4.5 x 12英寸)中烘焙蛋糕:http://www.growtook.com/?P=1823
    它是美丽和美味的!

  62. 康斯坦斯

    哦,是的,我做了这些美女,用手打黄油,这些都是值得的。你是对的,你不能跳过冷藏步骤,我最好在冷冻一段时间后把卷好的面团切干净。我也可以推荐马西·戈德曼的巧克力布卡吗?通过RoseLevyBeranbaum的博客找到。对于那一个,为避免轧制层分离,我建议在加入馅料之前先用鸡蛋水把面团刷一下。

  63. 妮可

    巧克力馅的总体积是多少?如果我想用罂粟花填充(我知道,不是传统的巴布卡馅料,但我很喜欢罂粟籽馅料。

  64. 作记号

    几周前我第一次试着做巴布卡。虽然很好吃,这不像我们以前在波士顿买的。我突然想到,我们去的所有犹太面包店都是面包店,所以他们从来没有用过黄油,我认为这可能会改变口味。

  65. 这个月我一定要试试这个巴贝克食谱。我们的家人和朋友为你几年前在你的网站上发布的先前的Babke食谱而活。我至少每三个月做一次这个食谱,每个人都对它赞不绝口。一旦你做了几次,您可以缩短处理时间。我烤了三个面包,把多余的放在冰箱里。他们甚至运得很好!

    我花了几个小时在网上和书上搜索其他巴布克食谱,vwin徳赢老虎机徳赢vwin夺宝岛我发现你的玛莎·斯图尔特食谱是最棒的。然而,这张Ottolenghi的耶路撒冷食谱看起来比另一张更简单更粘。巧克力和橘子也很配。在过去五年里,每周做两次面包,我认为冷藏部分对于缓慢发酵是至关重要的。在冰箱里过夜或十个小时会有助于提高温度。

    我很快会评论朋友和家人喜欢哪一个。

  66. 茉莉花

    看起来很无聊!有没有什么建议可以把它变成肉桂葡萄干巧克力而不是巧克力?我们是那些喜欢肉桂糖>巧克力的怪人…

  67. 卡塔琳娜

    当我第一次看到这张照片的时候,我觉得它是罂粟籽+巧克力蛋糕。照片上的填充物看起来是蓝色的。虽然我对巧克力babka配方很满意,但我更喜欢罂粟籽+巧克力babka。你能发明一个吗?拜托?!

    我们在欧洲经常做西米拉尔,但我们通常用花生做。罂粟籽或胡桃。永远不要吃巧克力(期待着尝尝这个食谱,谢谢。
    但是罂粟籽+巧克力现在只在我的脑海里…

  68. 埃米利格

    这离我祖母的食谱越来越近了(我和我的母亲在看她做了很多次之后改编了这个食谱——除了一个咖啡杯,她没有用任何食谱或方法)。但仍然有大约30%的黄油,缺少一些关键的成分(即对不起的,我不会在网上分享)。她的食谱对我来说永远是巴布卡完美的缩影。

  69. 帕姆

    酵母:即食酵母可以直接添加到干原料中,但你仍然可以使用“普通”酵母:只要先用液体证明它,在这种情况下,1/2杯(温水)。

  70. 希拉里

    嗨,黛布!我今天做了这个,虽然结尾可能是我吃过的最好的东西之一,中间似乎没有完全完成。我把它扔回烤箱里再加10块,但它仍然保持不变。只是感觉巧克力的份量不够吗?我要纠正这个错误!你说什么?(尽管我的臀部可能不同意!)请提出建议!你说什么?

  71. 莎莎

    我的面团已经在冰箱里放了3个小时了,看起来它几乎没有上升。使用了弗莱什曼的快速发酵酵母——一种新的ISH包装——先不做任何检验(把它和写着的干原料一起扔进去),不知道我应该期待什么——一个大而蓬松的面团,或者更适度的上升?

  72. 卡罗

    这不会用太多的苹果,但简·布罗迪的美食食谱(大约1985年)中有一个史密斯奶奶做的鸡肉的食谱,非常美味。我相信你能想出关于那个主题的创造性变化。

  73. 瑞秋K

    我刚为沙巴特/苏克特做了这个食谱,它绝对是令人惊异和超级富有的。最后我只用了普通的酵母,给了巴布卡一个额外的1小时的上升时间,它工作得非常好,所以,是的,如果你有时间,你可以用普通的酵母。

  74. 凯伦在海边

    不管你做什么,甚至不要考虑用剩菜做面包布丁或法式吐司。

    什么??!!?是吗?会有剩菜吗?你的意思是额外的,像你提到的,在臀部,哦,好的,现在我明白了…

  75. 摩根大通

    我也从来没有过babka,但是你的读者中,我丈夫是宋飞迷,所以我肯定他会喜欢这么有名的款待!
    只是想让你知道,今天晚上,我为你做了烤土豆片(我们的一部分工作是你的酸甜洋葱和酸甜洋葱,从艾蒙塔勒到黑麦再到酸甜洋葱),都是从你的食谱上做的,我在这里要说:他们可口!我丈夫说:“你可以随时再做一次!”.那本食谱对我成为一个快乐的厨师大有帮助!很多谢谢!

  76. 好吧,我想我得试试这个食谱,既然你说这太不可思议了(我绝对信任你,尤其是巧克力)。但我只想说,你那古老的巴布卡食谱给我带来了我烤过的最好的食物之一——完全值得我付出时间和精力(还有卡路里!)

  77. 基姆

    这是一个神奇的食谱!我担心最后糖水会让面包变湿,但不,它是完美的。我用柠檬做的,但我能看到哪里橘子更好。我用普通酵母,让它静置4小时,然后突然出现在冰箱里,结果是完美的!感谢您的分享。

  78. 格拉德玛

    我的现在在烤箱里烤!我得多做点巧克力,也许我没有把它摊薄。孩子,这是很多工作,谢天谢地,会有两个,我的劳动成果不缺。谢谢你总是为我的厨房提供新点子。我做了很多次意大利肉酱宽面条,这是最棒的一切,谢谢您!

  79. 这个食谱在全国各地开启了一个美味的周末,我和我的美国分散的孩子们一起烘焙和分享结果的照片。1/2的面团可以做成11个小圆面包,从长边滚动,切成1又1/2英寸的薄片。在升起之前,在羊皮纸衬里的烤盘上稍微压平。大约15-18分钟就烤好了。

  80. 艾米M

    希望我没把这件事搞砸。我用的是速溶酵母,冰箱里的温度根本没有上升。我只是把它卷起来放进平底锅里。希望如此!

  81. 就在前几天,我朋友一直在谈论巧克力牛角面包,折磨我,因为我找不到半径60英里以内的人。但是后来我看到了你的帖子,我不得不试一试!虽然我以前从来没有过babka,从我的烤箱里出来的东西很好吃!我确实有点害怕,只喝了1/2的糖水(我在想,这将是一个潮湿的混乱吗?所以我只想在她们身上多点甜味……但当我凝视着这些美丽的女人,细细品味每一件事时,我很快就忘记了这一点。幸福的。咬伤。

    我的味道就像酵母发酵的肉桂卷或甜面包(质地)的混合物,但还是有点像巧克力牛角面包,因为巧克力糊。我不在乎,无论什么,今天下午我已经吃完了大约三分之一的面包,我相信我会有更多的……现在我明白了为什么森菲尔德在追老奶奶要最后一块巧克力面包了!

  82. 诺拉

    嗨,黛布,一如既往的出色表现,巴布卡在澳大利亚不是一种常见的烘焙食品,但它看起来很棒,我可能得尝一尝。
    我看到你正在接受苹果食谱的建议,vwin徳赢老虎机我知道你最近做了一个苹果蛋糕,但这个有点不同,非常简单,非常好(另外,几乎不含黄油)
    https://www.aussiefarmers.com.au/vwin徳赢老虎机recipes/sweet-treats/appleyoghurtcake/
    在另一个注意,上周我们开了个派对,主角是你做的最辣的法士达(fajitas)和配菜,得到了热烈的好评。谢谢您!

  83. 诺拉

    哇——你的档案里已经有一个苹果酸奶蛋糕了!它看起来也很棒!应该先检查一下的。——啊,现在我还有一个要试试……

  84. 凯茜

    我喜欢奥图兰吉的一切,并期待着尝试这一切。我很高兴你先试试!我明天就去,可能没有厨房的帮助,会让你知道它的进展。

    至于苹果,我的餐桌上有16个,正等着一个好的食谱。来一份苹果屑蛋糕的好食谱怎么样?

  85. 丽兹

    感谢。从去年开始我就住在耶路撒冷,并从中获益良多,但是太难了!只是用你的说明和笔记作为指导,但尝试了建议的变化(黄油,坚果,红糖和肉桂)对于一个面包——对于不吃巧克力的人——和全巧克力减少坚果,第二条面包不加糖。像鼓一样工作——尤其是釉,因为你的量很大,但可以控制(我会对最初的量感到紧张!)黄油和坚果的搭配没涨那么高……可能是因为我对巧克力的搭配比较小心,因为,巧克力!味道好极了——谢谢你的指导和建议。

  86. 中华人民共和国

    这是我用那本食谱做的第一个食谱;它值这本书的价钱。真有趣,玛莎一号的脂肪多了很多,因为这个尝起来超级丰富。黛布,有问题吗,说到巧克力:你用过吉拉尔德利薯条吗?它们是我经常使用的,我想知道我是否应该考虑升级;如果你尝试过,认为沙芬·伯杰更好,我愿意试一试。

  87. 非乳制品

    哇哇!我不敢相信你又做了这个!它是美丽的。
    我最后一次按照你的食谱感谢我的邻居花了13个小时。
    你的博客鼓舞了我,在过去的5.5年里,我一直在为我的犹太房东做饭和烘焙。这些年使他非常感动。

    感谢您为其创建和撰写。读你的帖子总是让我面带微笑。=)

  88. 不知道你的第一个babka(我的sk之前的痴迷),但这一个是难以置信的容易,因为你的fab指令。我确实经常烤面包——每个月做两次面包和肉桂面包的筹款马拉松——但我也看到初学者会发现这很容易,因为你已经回答了所有可能的问题!就我个人而言,我不会试图在一天之内完成,因为我认为它真的需要长时间的上升——而且,它打破了一些人在做酵母面包时产生的压倒性的感觉。第二天早上,它卷起来很漂亮,填充也很简单!
    我把我的形状做成“8”,把末端的切口放在8的空间里。This dough is VERY forgiving….looks so beautiful I even took a picture!我第一次评论,但我一直在看你的帖子(是的,还有评论!)三年了!谢谢你所有的神奇食谱!vwin徳赢老虎机

  89. 玛丽苔藓

    问题。是否可以从网站上剪切和粘贴照片?以前没问题,然后有一天,一切都停止了。当时对我来说没什么大不了的,因为我是一个不需要照片帮助或视觉灵感来完成你的伟大食谱的人。vwin徳赢老虎机但现在我正试图在我孩子的学校里帮助一些妈妈们(烘烤筹款人)想出烘焙的点子,他们肯定会被任何形式的烘焙/烹饪所吓倒——这些照片真的很方便。我在想苹果汁焦糖,是特定的。
    不确定这个问题是否适合你,但更多的是计算机技术?但是,看起来对照片复制的禁令是与你允许从网站上复制照片的方式的改变有关的?比如侵犯版权?
    谢谢Deb

  90. 格温

    我现在做这个,填充物很松散,一点也不“糊”。我加了更多的巧克力,但它还是很松。我想卷起来的时候会被压扁的。我称了巧克力的重量,结果又多放了2盎司。现在它还像釉一样。它应该是像nutella酱一样的酱吗???谢谢! !

    1. 嗨,Gwyn-我想说像坚果,但可能不如真正的浆糊厚。我想额外的巧克力会让它更湿?无论如何,我想你最终会好起来的,不应该影响味道。

      玛丽·莫斯-我没有改变任何设置,但老实说,我也从来没有故意让我的照片解锁。我在2006年将它们设置为不可保存)。不知道发生了什么变化。

      CJ-我用过它们;我喜欢大的。我经常使用周围的任何东西。我可能更喜欢S-B块的味道,不过。这就是说,我最喜欢的价格合理的优质烘焙巧克力可能是吉他手的烘焙光盘。它们通常每磅8到9美元,可以做成大的巧克力片(或切碎的),很容易融化。他们的巧克力以简单的百分比代表白色,牛奶,半甜和苦乐参半。我尽可能多地把它们带在身边。

      面包面包店-你们中的一些人提到过这个地方,我刚问我丈夫关于它的情况,他发誓他曾经带回家巧克力蛋糕,我们……认为它不是很特别。怎么会这样?当然,我要做更多的“研究”。顺便说一句,我以前提到过这个地方,但是我最喜欢的小面包店的巧克力“玫瑰”(像面包卷)。东九街扎克,太棒了。但是,伙计们,来吧,看,这是多么容易做到!再也不用买了。:)

      上升/不上升-面团在冰箱里一夜之间不会完全翻倍。我会说,我的面团开始在我碗上的4杯线周围,最后有点害羞的7杯线。它在烤箱里和在室温下上升时会大量膨胀。我会更新食谱来记录这一点,这样其他人就不用担心了。

      萨沙,回复:3小时-不,我不希望在冰箱里三个小时就能看到很多东西。我发现即食酵母,很可能是因为你不需要加热/溶解它来启动,开始需要更长的时间,冰箱会使这个过程更慢。

      烤透-如果巴布卡需要更长的时间,只要把它放回烤箱,直到需要的时候;数字总是估计的,从来没有比实际的完成更重要。这就是说,我认为30分钟的估计是相当可靠的。我在测试的时候烤了5个(!)它们都在25到35之间,但我完全可以想象,一个平底锅中较厚的一部分如何快速增加烘焙时间。如果褐化太快,把箔纸盖上就行了。我也会用这个提示来更新食谱。

  91. 艾米M

    我昨天发表了一篇评论(151),对此一点希望也没有。它在冰箱里没有上升,它一卷起来就不起来,也不在锅里。我交叉手指烤的。结果很漂亮。在我带它去的派对上,它得到了热烈的好评。
    我不该怀疑你
    我一定会再做一次。一定地

  92. 查理

    我和我的男朋友现在正在享受这款没有立式搅拌器(或一个真正的擀热杖,就这一点而言),这是可以做到的。前10分钟左右的黄油添加相当恶心,不过。我们把它拿出来太早了,不得不把它放回去;确保检查低在巴布卡的完成。

  93. 凯伦

    我刚做的,使用活性酵母(在我的小店找不到速溶酵母)。结果很好。我在1/2摄氏度的温水中验证了酵母,然后加入面粉和糖,一旦酵母发泡(约10分钟)。我用了2茶匙多一点的酵母(可能接近一整包)。因为活动的上升时间比瞬间长。非常美味,绝对是我最大的烘焙成就之一!

  94. evl

    对于莉莉和其他想知道一份烘焙食品的人来说:答案是肯定的!我按照食谱做的,然后把每一卷切成1英寸的小片,放在纸衬里的松饼罐里。在让他们休息一个小时(他们没有多起来)之后,我把他们在350度的温度下烤了18分钟,然后用糖浆刷洗。必须先把它们放进冰箱,然后我们才能把它们全部吃掉!我不认为这是可能的,但这些甚至比原来的配方更好:-)。

  95. knifegirl

    这些很漂亮!我喜欢面团摊开后撒上馅料的镜头。这颜色使我很感兴趣。你用过黑可可吗?也,我想知道你是否看到了焦糖苹果层链接@10莫莉。它看起来真的很好,希望你认为它能符合你的预先早午餐规则。谢谢。

  96. 苏珊

    下次有人在面包上做笔记时,在靠近中心的几个地方贴一个即时读数温度计,并记下读数。它真的很有帮助,因为有这么多不同种类的烤箱,都不加热相同。

  97. 顺便说一句,我认为最初的配方要求的酵母是相同的弗莱什曼的快速上升的酵母,也就是说包装上有“高活性酵母”。Anywho,我奇怪地把它作为我冰箱里的酵母选择之一,并用它取得了巨大的成功!虽然,我承认,我只是用了整个包,以免浪费剩下的1/4茶匙…

  98. 凯伦Hilinski

    所以我读你的博客已经有一段时间了,但从未做过任何事——不知道为什么,但巴布卡巧克力吸引了我的眼球和味蕾。因为房子里什么都有,我想为什么不呢?我想了想:我把酵母提高到3吨,因为我的快速发酵的酵母在冰箱里放了一辈子。我也会在第二天把面团放进一个温暖的烤箱里,这样面团会涨得更高。一个面包卷,我把它切成6块(在切成一半后),然后把它们放进一个巨大的纸杯蛋糕锅里——一半并排,另一半在上面。结果都很好,如果有一点太卡梅隆化了,我是一个训练有素的糕点厨师,所以我从不说“烧焦”或“太黑”。上面的看起来是最好的。我确实遇到了一个大问题:巧克力酱不是想象中的那种浆糊,更像是巧克力糖浆。真是一团糟!我甚至不能全部用,因为我不可能把面团卷起来。下一次,我要么减少黄油,要么增加糖粉或可可粉。你的想法?期待尝试更多的食谱,而不仅仅是看着它们。vwin徳赢老虎机

  99. 我告诉过你我爱你吗?
    爱你的rugalah,爱你的写作,爱你的食谱。vwin徳赢老虎机你为健康的饮食者提供了如此多的灵感,他们也喜欢偶尔沉溺于如此值得的食物中!我很快就做好了。

  100. 再保险公司把巧克力做成更多的糊状物-正如我在前面的评论中提到的,我不会说我的比坚果还厚,所以Paste不是一个理想的描述符,但可能有助于传播的东西是让它在冰箱里冷却一下,大概10分钟。这就是说,即使在薄边,就像我经常做的那样,它会烤得很好。这绝对是一个混乱的项目,但最后,你永远不会知道的。

    骑士女孩-你很机敏。我用的是黑可可粉。我基本上什么都用完了。毫米焦糖苹果层,我做了,看起来很好吃。也是吗2009年的面包布丁多余了是吗?我太担心这些事情了,可能。哦,档案中900种食谱的“诅咒”。vwin徳赢老虎机(我在开玩笑,主要是。)

  101. 莎拉H。

    感谢你总是如此幽默和慷慨地写作。和accessably。而且美味可口!

    苹果:试着把果皮切成薄片,加入格兰诺拉麦片——它会减轻格兰诺拉麦片的重量,并增加爽脆的口感。我最喜欢的组合:苹果皮,燕麦,迷迭香,肉桂、玉米粉,新鲜(生)花生,再加上一点蜂蜜和油就可以了。

  102. 艾伦

    这里有一个道义,不是吗?最后一个巴卡不是玛莎·斯图尔特的食谱吗?如果一个人写了一本书叫《耶路撒冷》(Jerusalem),却不能成为比玛莎·斯图尔特(Martha Stewart)更好的巴布卡(babka),那就错了。

  103. 扎纳布·朱马

    我最疯狂的食物是Yotam Ottolenghi。几乎一年前我买了这本书,就一直在看这个食谱。感谢您为我们所做的所有调整和完善工作。我敢肯定,吃巧克力糕点是非常困难的…

  104. 梅瑞狄斯

    这种卷装技术也非常适合肉桂卷面包。厨师的插图在几年前出版了一种改良的食谱……用粉状糖代替填充物中的颗粒,并用水快速喷洒……漩涡中没有更多的空洞!

  105. 米奇

    你好!我一直想烤这个,自从我在奥特兰吉的书里看到这个食谱!但我当然有疑问:我住在意大利,速溶酵母,我相信,不完全是你在美国的酵母。你有没有试过用新鲜的酵母?我一直在寻找速溶和新鲜之间的等式我想我会尝试一下,但我想知道你是否有任何线索!我爱你的网站!这是我的发现!

  106. 伊莱恩

    我周末试着做这个,但只做了一半——面团一整夜都没有涨起来,事实上早上去拿的时候很硬。我读到另一条评论说他们事先证明了酵母,我在菜谱上没有看到。我用了同样的快速发酵酵母。我想知道混合时是否加水过多,或者在那十分钟里我应该加面粉。面团从侧面取出没有问题,但不是一个圆滑的面团…我想这个周末再试一次…救命!

    1. 嗨,伊莱恩-从冰箱里出来的面团很硬,因为黄油,其中面团里有很多,冷的时候很结实。这不是问题。那种紧实的面团更容易擀开而不变成糊状。它不会在冰箱里翻倍(我在食谱里写过,但是在出版后的一天左右,抱歉耽搁了),但它应该比你放进去的时候大一点。快速发酵的酵母在加入配方前不需要经过验证;只有主动干燥才有。所以,你没有扔掉它,是吗?哦,你确定你的酵母没有过期,对?

  107. 詹妮弗·M。

    这就跟你问声好!我做这个是为了一个家庭Sukkot晚餐,这是一个巨大的打击!我妈妈甚至在Facebook上贴了一张照片,第二天早上,她的同事们缠着她,想弄清楚他们是从哪家面包店来的。我绝对会再做一遍这个巴布卡食谱。非常感谢,Deb !

  108. 翠西

    我在一个晚上的周末做了这个,结果非常完美!我让面团在柜台上放了三个小时(明显地翻了一番;我用了弗莱希曼的快速发酵酵母,然后冷藏30分钟,很容易推出。在把两个圆木都填满和卷起之后,我又冷藏了大约15分钟,它们很好地固定起来,很容易切片。完全烤熟,25分钟后变成棕色。我没有把坚果拿出来,也没有错过。会一次又一次地做这个食谱!谢谢你的另一位获奖者,Deb !

  109. 海伦

    我期待着尝试这个食谱,想用一个好词来形容红星牌酵母。杀人很难。我不经常烤凸起的东西,但我总能指望红星酵母不会失败。我用它做速溶酵母,有一次加了这么多热水,我觉得这是一个死胡同。不,很好。

  110. 吉尔

    你应该在配料表中提到快速发酵或快速发酵的酵母。这是一种不同于速溶酵母的酵母,用于制作高度改性的面包,如巴布卡面包或奶油蛋糕。

  111. 杰西卡

    嘿,黛布,
    我的面包锅今天就要到了,周末我要做这个。我等不及了!问题:你认为我可以用柠檬香膏代替果酱吗?我知道你可以做其他类型的烹饪,但对于烘烤,你觉得结果如何?

  112. 苏珊

    这是我周末做的。第一个被我们的早午餐客人吃光了,我上班的第二天(医院+夜班=我们需要巴卡!!)我没有做任何修改,用了橘子的果皮,甚至忘记了上釉,但我们都认为这太不可思议了!!

    我真希望我拍了一张早午餐菜单的照片…你的南瓜肉桂卷(棒极了),从你的网站(DBL神奇)百吉饼和鸡蛋和菠菜层(三重神奇)。有那么一个早晨,厨vwin徳赢老虎机房很漂亮。谢谢你给我的厨房带来的灵感!!

  113. 安德莉亚

    嗨,黛布,
    我今天写的这个看起来很漂亮。然而,当我切开它的时候,它的巧克力似乎没有你的那么多。尝起来像加了巧克力的沙拉面包。我做错什么了吗?
    我喜欢你的食谱,网站和食谱。vwin徳赢老虎机谢谢!!

    1. 安德里亚-你的那一片是从结尾算起的吗?我发现中间的薄片(或者至少是末端一英寸以上的薄片)含有最多的巧克力。我试着不分享中间的片段,但你可能比我更好。

  114. 塔玛拉

    嗨,黛布!感谢!我正打算自己从耶路撒冷的书里写这个。一个别人已经问过但我仍然不清楚答案的问题。你能在烤面团之前先把它冷冻起来吗?非常感谢!

  115. 斯蒂芬尼尔

    我今天做了这个,太棒了!把面包纵向切成两半,我很幸运用上蜡的牙线来切割。感谢您的另一个神奇配方:)

  116. 贝丝

    我有一个关于海拔的快速问题。我住在海拔5500英尺的地方,想知道是否需要做些调整才能使面包的价格上升?

  117. 黎明

    贝丝,
    我也住在一英里高的地方,这是昨天做的。烘焙食品,我总是把烤箱的温度从食谱要求的温度提高25度。vwin徳赢老虎机这使我的宝贝过早变褐色,所以我用锡纸盖上。我按照食谱的其他部分做的,非常美味。下一次我会把原木切成肉桂卷这样的部分,因为我的面包里面有点潮湿和稠密。个别的部分总是有点安全,从过度消费,还有……想为圣诞节早上做这个!

  118. 莉莉

    我昨天做了这个,我发现填充物有问题。刚开始的时候很粘稠,所以我加了额外的糖粉和可可粉,直到我有了坚果状的粘稠度。但我不能把它铺在面团上,甚至不接近。它根本就粘不住所以我就在面团上到处点上馅料。这就是说,我会一次又一次地烤这个,即使是UF,我也找不到解决这个问题的方法。生活看起来完美一旦完成,味道是壮观的!

  119. 萨拉布1313

    我上周做的。作为一个狂热的面包师,我做的很多东西都很受欢迎。每个人都说这是我做过的最好的东西之一!!!!

    一切顺利。我把切碎的山核桃和巧克力馅料混合在一起,它就散开了。一些较大的坚果确实能抓住一些,但当我把它切成螺旋状时,一切都很顺利,没有混乱。我确实在融化的巧克力中加入了香草和波旁威士忌……我想这是我在巧克力中签名的一部分,因为我就是忍不住了!它只是增加了一种强烈的味道,如果没有的话,我会怀念它。

    我得再做一次,坦率地说,这真的很容易!!
    谢谢Deb !

  120. 在吐司博客上为你的温暖如蜜而干杯。我只是想在家里做一些卤水鸡肉排,尽管下了一阵冷雨,也浏览了一下你的菜谱。vwin徳赢老虎机我喜欢你诚实的更新和家庭价值的增加烹饪。希望我能尽快拥有你的烹饪版,我最喜欢的是黎巴嫩菜,但我喜欢吃世界上任何一种。

    谢谢黛比

  121. 卡拉

    这是我今天做的,我第一次吃babka,我以前从没听说过,太好了。
    食谱很简单。
    我让它在我的柜台上上升了几个小时,今天这里很暖和,所以它对我的作用加倍快。他们烤成大而蓬松的怪物巴布卡,而不是你的小扭结。不可能搞砸的,正如你所预测的,他们看起来真的是故意的可怕:)
    谢谢你的有趣食谱!

  122. 史蒂夫

    多年来,我一直在使用彼得·莱因哈特的过夜烘焙面包的方法,我把它用于肉桂卷和沙拉。我做面团,让它发酵2个小时然后把面包组装起来放到冰箱里过夜,准备好进烤箱了。最糟糕的部分都是在前一天晚上完成的,所以我要做的就是把它们从烤箱里拿出来,在烘烤前让它们解冻/上升一个小时。这样我就不必为了早上的请客而工作太多了。

    下次我需要刷新启动器时,我会用babka试试这个,用8盎司的起子代替大多数酵母。我发现,对于脂肪含量高的面团,我仍然需要用一点速溶酵母(1/4到1/2茶匙)来增加脂肪含量。

  123. 玛格丽特

    上周和朋友们一起做了一顿晚餐——真好吃!说到烤面包,我真是个灾难。当然,我没有立式搅拌器,只能靠手工。当我的面团不在一起的时候我有点惊慌,但深吸了一口气,看到纸条上写着如果发生这种情况,要多加些面粉。奇迹的奇迹,面团看起来和你的照片一模一样!对于那些害怕面团不起来的人——不要害怕!我的价格一夜之间上涨了大约50%,然后……停了下来。它在进烤箱前似乎没有在锅里升起。但只要放进去10分钟,它一下子就鼓起来了!我迫不及待地想在这个假期里给家人烤这个。

  124. 伊冯

    嗨,黛布!多年来一直在访问您的网站,至今尚未发表评论。喜欢你的博客,你的写作,当然,你的食谱。vwin徳赢老虎机我实际上拥有奥托伦吉的《耶路撒冷食谱》,但昨天我只是在谷歌搜索了很多遍并仔细阅读了你的帖子后才尝试过这个Babka。你的笔记太棒了!!这是我发表评论的主要原因。非常感谢。我的面团并不是真的在一起,然后我读了你关于添加一大汤匙面粉的建议-瞧!魔法。冷冻面团?我认为是必须的。你做的这个食谱比我想象的更可行,谢谢您!你说什么?显然很好吃。

    我真正想知道的是你是否像我一样用圆木来填充和烘焙面团(是的,有罪的所以我不仅吃了一整条巴布卡,但也是个小婴儿。不算数。

  125. 加里

    奇妙的配方,结果很好,第一次尝试!
    我确实经历了一些不同,虽然不知道确切原因。
    1.面团在冰箱里一升起来就几乎没有变大。我做了很多烘焙,当甜甜圈整晚都是冷的,所以我很熟悉这个过程,所以这有点不寻常。起初,我担心我的酵母已经死了(这几天我发现很常见,酵母在日期内,但已经过了它的黄金期)。
    2。面团卷得很漂亮,几乎是说明书中提到的长度的两倍,给我一个层次分明的面包。跟别人说句话……每隔15分钟就把它冷冻一下……用它工作要容易得多,而我的手却轻松得多,我敢肯定我做错了什么!
    三。我发现面包和面包食谱很多……在一个非常温暖的烤箱中烘烤前,这条面包需要3.vwin徳赢老虎机5个小时才能充分发酵。我已经烤够了,只要一碰就知道什么时候好了。等等……我不依赖时间。我从来没有弄明白为什么我的起床时间比指示时间长,但是告诉任何人,要有耐心。

    我计划试试只吃肉桂的版本,还有一个放满了枣末,以及其他干果。嗯~!

  126. 加里

    哎呀……还想提……

    我不费吹灰之力把卷好的面团和馅料封起来。反正你要把面包片切成两半。我把它打开盖冷却了15分钟,然后在卷起来的地方切成两半。这是一个不必要的细节。

  127. 卡罗尔

    哈比想要块蛋糕。所以我把这个食谱和你的巧克力涡流松饼放在一个平底锅里。我做了1.5块巧克力漩涡松饼(速度更快,用了两个鸡蛋,还得加点面粉),用这个填充物和糖浆。滚切后,放置在bundt盘中(交替切片方向,一片切边向上,然后是它旁边的下一个纵向。放了一秒钟,在325度下烘烤35分钟左右,冷却了一点,从盘上取下,釉面糖浆,然后撒上1茶匙可可粉,再撒上1茶匙糖粉。结果很神奇!

  128. mb的灰色

    你好,谢谢你的巧克力巴布卡食谱。这比大卫·莱特(David Leite)再版的玛莎·巴布卡(Martha babka)要容易。不知道结果如何,现在在冰箱里。
    但是你要找的食谱是有的,从他们的网站。

    疼痛商数食谱

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    细节

    厨房里有很多最受欢迎的菜谱,vwin徳赢老虎机这本书是“我们的日常面包”中的一小块,你可以在家享用。这本食谱提供了100多种简单的食谱,vwin徳赢老虎机优雅健康的饮食。虽然《疼痛商数》以其有机面包和馅饼而闻名,但这本食谱包含了一系列的食谱,vwin徳赢老虎机非常适合在一天中的任何时候分享。

  129. 刘易斯

    好吧,巴布卡是我多年的专长,所以当我看到这个食谱的时候,我很怀疑。我做的发型更像玛莎·斯图尔特之前贴在这里的发型。今天我做了两个食谱,vwin徳赢老虎机带他们去参加聚会,黛布的新食谱无疑是所有人的最爱。我很震惊!它看起来不像是潮湿的,没有上升那么多-我认为这将是交易破坏者-没有面包屑。不加面包屑的巴布卡——库纳胡拉!但是这个食谱很特别。它很潮湿。巧克力是一个制作和传播的梦想——我以前做的巧克力很硬——我的食品加工机在适当的收缩之前会停止工作——切片时会碎裂——面包屑会掉下来。但是味道很好。但是这个新的巴布卡味道更好,现在是我的食谱。

  130. 所以,我有两个问题/建议。你有没有用温度计测试过面包和甜点的甜度?我估计巴布卡旋转的角度是180度。你怎么认为?我的第二个问题是关于巴布卡的高度。我的没有升得太高。我正在考虑增加50%的成分使它更高。你觉得怎么样?

    1. 路易丝,我有时会,但是这里发生了很多事情,我想是个串肉器,你可以感觉到它是否有弹性/粘性。因为我们不知道温度是多少,所以里面的生面团更有效。但是,是的,我猜是180到190,最上等的。再保险公司你的第二个问题是:你没有感觉到你的锅装满了水,或者你是希望它能越过顶部边缘?它看起来像我的吗?很难说为什么没有发生,但是如果你想增加面团,可能不会疼。

    1. 亚当-我觉得这样很好,但老实说我更喜欢这个面团。烤过之后更嫩;另一个可以稍微偏硬/偏干,但是里面有很多黄油和巧克力,我们通常不会注意到。

  131. 凯特

    两件事:
    第一条,我已经把这个家伙弄到了休米德,我想起来了,当猪在德克萨斯州南部飞的时候,它是100%完美和美味的!我丈夫说它“吃起来像肉桂卷的中心,做得更多,这样我就不会因为你的渴望而抛弃你”。

    2因为它非常完美和美味,我想做一个白巧克力版本的(加上一些小红莓干,也许吧)而不是里面的黑巧克力酱。对于“可可”干的那一部分,有什么建议可以让它成为白巧克力吗?我能想到的就是糖粉,但我不想让它太甜,让你以为你的牙齿是棉花糖做的。

    谢谢!

  132. 亚当

    我用白巧克力做了另一个babka的版本,杏仁糊,还有干樱桃。也许你可以试试杏仁粉或者自己磨碎杏仁?

  133. 奥利

    今天刚做了这个babka我不仅让我所有的朋友都惊叹不已,但我觉得这次我真的超越了自己。我希望我能贴一张照片,这样你就能看到它们有多漂亮。只是想感谢你花时间精心制作这么好的食谱,vwin徳赢老虎机容易遵循的方向和美丽的照片来激励我。

  134. MarahaK

    嗨,黛布!
    这看起来非常美味,自从你贴了这张照片后,我就一直流着口水看这些漂亮的照片。明天我终于为我的丈夫做了一份早餐,他从一次很长的工作旅行中回来了。我想他应该得到一些特别的东西在他吃了可怕的酒店食物之后。
    面团现在在冰箱里冷冻,但我想问一下明天我是否只能用一半的面团来做一个面包,然后把剩下的冷冻起来?或者做两个面包,冷冻一个面包本身是一个更好的选择?迫不及待想试试这些!

    1. 玛拉哈克-我现在投票赞成做两个面包。并不是说你不能冷冻面团,但如果你想搞得一团糟,大惊小怪的话,现在做两个比较容易。另外,有了那么多的黄油和丰富,这冻结得很好,甚至已经烤好了。享受。

  135. 激光雷达

    去市场买巧克力,发现只有不加糖的黑卡乐波特巧克力。你能告诉我现在需要多少糖吗?也,我有不加糖的可可粉。这也应该调整吗?我经常烤,但很少加巧克力,在原料上花了这么多钱之后,不想犯任何明显的错误。谢谢您。

  136. 佐治亚州

    亲爱的!我用手做了面团,结果面团变大了,而且涨得很好。我发现半路上我只有一个平底锅,第二个平底锅在蛋糕罐里旋转,看起来和尝起来都很漂亮!

  137. 嗨,Deb-我爱你的网站,你的食谱是我主持的所有晚餐和早午餐的“去”!vwin徳赢老虎机我不想承认,但我忠于你的第一个巴布卡食谱,它做出了我见过的最漂亮的薄片面包!这个食谱对我来说有一些挑战,我还在想我是不是做错了。也许这是直觉,但下次,在抹面团之前,我会先把巧克力酱放凉。我的面团开始融化了(嗯,黄油有吗?)当我在涂的时候!我已经把面团在冰箱里冷冻了一整夜,但是下次我可能会把它放进冰箱里。最终的产品仍然美味可口,但像巴布卡蛋糕比第一个食谱更致密,这更接近我从童年时的记忆。不管怎样,谢谢你的挑战,知道Bakka 1还有一个超棒!

  138. 安德莉亚

    喜欢这个食谱,谢谢你Deb !我们的父母没有立式搅拌机,我有,我今晚(星期二)做面团,想知道明天(星期三)我该集合烤还是等到感恩节。冰箱里放太久了吗?会变得奇怪吗?有人让它挂了那么久吗?

    1. 安德里亚——你可以做最后一次上升——组装得很好,差不多可以烤了——放在冰箱里一晚上,然后烤给你的父母吃。或者,你可以提前一两天烤。它使非常,很好(如果我不在附近,就是说,即使在室温下。享受!

  139. 加里

    已经做了几个星期了!!!!如果人们仍然想知道:
    1.我在第一次起床后就成功地把面团冷冻了。只要把它包起来,冻结。把它从冰箱里拿出来,放在冰箱里过夜解冻。然后像往常一样用面团。
    2。我把切好的半甜巧克力加到巧克力的馅里,这样就可以多吃一点巧克力了。我还成功地做了一个肉桂杏仁版本和一个使用水果果酱和切碎的水果和坚果。虽然我在这些版本中添加了一些纯白的釉料细雨,但还是很美味。
    三。我尝试过用很多不同的方法来制作个体大小的面包,包括松饼杯、小的迷你面包锅等等。然而,最成功的版本是相当简单的,不需要平底锅,除了烤盘。把每一个滚筒切成两半后,我把每一个都切成三段,稍长一点,然后拧几下。你可能要把两端压在羊皮纸上,让它们粘在一起,留下一点,但我没有问题,你可以得到一个轻而薄的,个别的,扭曲的,看起来很漂亮的,有点白的细雨。

  140. 当我去看老食谱的时候,我意识到我已经看了你的博客很久了,哈哈!我做了那个老食谱大概两次。我记得我出去买了一台新的食品加工机在切完巧克力后,他立刻把它弄弯并抽起烟来。(尽管我在厨房里还是个小宝贝,不知道我在做什么。)我记得我在楼梯上的碗里的面团在膨胀。但是孩子们,他们很好吃!

    到目前为止,这道菜还是轻而易举的。昨天晚上面团很好地聚在一起,一夜之间揉成一团,就像做梦一样。我错过了在方向上的一部分关于切断结束,只是卷起他们卷饼风格!我让我妈妈拍了一段视频:https://www.youtube.com/watch?V= KHYZFU24N0U

  141. 暗礁

    自从你发帖以来,我一直希望有机会做到这一点。我和朋友们一起过夜后,终于在这个周末吃了早饭。太棒了:)而且我觉得它不太笨重;不比其他甜面包多多少,比如肉桂卷。一时心血来潮,我往糖浆里加了一点鲜榨的橙汁(为了让它保持甜味,我不得不加了更多的糖……一开始应该只是减少一些水)。不知道有多大的区别,因为我没有它,但是很好!

  142. 珍妮

    我必须告诉你,我今天做了这些(一个普通的面包,两个小面包)和它是惊人的!我的厨房闻起来真香!你的方向,成分表,等。,现货供应。我做的唯一的一件事就是在巧克力酱上加了一些迷你巧克力片。也,我想在一天之内完成,所以我在早上晚些时候做面团,我一整天都没起床。今天晚上7点左右,我按照指示把面团冷冻,继续组装面包。你的指示要求第二次上升,或者在潮湿的茶巾下休息,但因为我花了这么长时间做了晚餐,完成了这些面包(组装,又寒冷,减少纵,等),我再也等不下去了,在晚上9点45分把它们塞了进去。它们又漂亮又好吃!非常感谢您提供的这个食谱和所有有用的提示!

  143. 我喜欢这篇文章和所有的评论。去年我在以色列,我丈夫和我一起去的那对夫妇送给我一本耶路撒冷食谱,感谢你为我们的旅行做了安排。我盯着“krantz”有一段时间了,当我看到这篇文章让它变得更简单,并且恰逢我们被邀请去一个以色列裔美国人的家里吃早餐(有来自以色列的姻亲来看望孙子孙女),我知道我必须做babka!我做了一个巧克力和一个肉桂。当他们被切下来吃的时候,我屏住呼吸——他们是我能带来的最完美的食物——呜!每个人都在狂吠,谢谢你,谢谢你启发我尝试这个食谱。为了忠于我对烘焙食品的厌恶,我加了@2汤匙的海军橘子“肉”的一部分,用细滤器挤出果汁,而不是用果酱——这是我在我的哈曼塔森面团中使用的东西,所以我知道它是有效的。从那以后我又做了两批,这个周末会做更多的作为礼物——我也想尝试小一点的,谢谢上面的评论。

  144. 米娜

    我喜欢这个食谱!起初我有点怀疑,因为我不知道这样的食谱(看起来像蛋糕,vwin徳赢老虎机但是…酵母面团?这可憎的是什么?!)但它绝对美味,不像看上去那么难。我发现我必须在铝箔下烘烤它,以避免它看起来(虽然不是味道,奇怪的)严重烧伤。这肯定会更频繁。谢谢分享!

  145. 咆哮者

    Deb既然你住在纽约,你必须去联合广场附近面包店的巧克力银行试试。一个面包12块钱很贵,但这是我经历过的最颓废的一次。

  146. 艾琳

    回复:冷冻这些……如果我烤两个面包的目的是为了在圣诞节早上冷冻它们,我还会在结冰前刷上糖霜吗?我只冷冻过预烤的好东西(比如你的烤饼!)所以我想知道在冷冻这些漂亮的东西之前,我是否会按照食谱做到底。

  147. 我做过两次了,很喜欢!现在我正在考虑为成年人准备一种朗姆酒或威士忌浸泡的版本。你试过吗?你会用和糖浆一样多的酒精吗?

    1. 我不会跳过糖浆,因为它会使整个东西非常有光泽,可爱又湿润。然而,我可以用酒精代替糖浆里的水。你可以最后加在糖浆里,所以它不能完全煮熟,如果你愿意的话。

  148. 卡罗尔

    当我读到“更好的巴布卡”时,我的眼睛变大了,因为我很难想象有什么比我去年圣诞节早上从你早先的食谱中烤出的美味(我以前完全不知道)更好的了。但是,这个面团现在放在冰箱里,明天烤好,然后放进冰箱。就像艾琳264,我想知道我是应该在冰点前刷上糖浆,还是等到25号开始加热。

  149. 大风

    我想你可能在评论202中回答了这个问题,但是回复:从面团卷的每一端剪下1/2英寸。我要把面团扔掉吗?或者我在其他地方使用它?这是为了确保巧克力能延长面包的长度吗?

  150. 卡罗尔:我以前会刷的。

    盖尔-这是为了做个好人,用一路旋转的漩涡清理末端。我用小松饼罐烤了四头,和一次,把四个都塞进一个4英寸的蛋糕盘里。它给你一个额外的品尝者。

  151. 克里斯汀

    我今晚做这个是为了明天早上的圣诞早午餐。我咬了一口,然后我对上帝诚实的反应是:我不确定我还需要再烤其他东西,曾经。我丈夫澄清说,你不需要另一个巴布卡食谱吗?如现在我知道可以烤了,我不需要烤蛋糕,咖啡蛋糕,饼干…任何东西。这一切都能满足。”

    1. 嗨,黛布-我喜欢你的食谱。vwin徳赢老虎机这是我试过的第三个。当我读到一个女人说她可以停止做任何事情的时候,我笑了,现在她可以永远做巧克力巴卡了。我一边吃着,一边沉思着我怎样才能在我的日程表里每周都安排几个烘焙的时间,永远。所以,我只想说我一直都很喜欢这些蛋糕,从没想过我能做一个,但你的表现方式,解释和澄清了所有的细节,使我有足够的信心尝试一下。我的是我吃过的最好的一个:)但是,嘿,完全不公平的是,就在我清理完这个后,把搅拌机收起来的时候,我开始阅读评论,发现你刚刚添加了肉桂蜂蜜Baklava Bakka…哦,天哪。

  152. 珍妮佛

    我们昨天为今天早上的冬至派对做的,太棒了!邻居们,他们中的许多人多年来一直吃我们的冬至肉桂卷,回去几秒钟,三分之一。多么简单的食谱-谢谢!
    需要说明的是,我们用了冰箱里的普通酵母,再加上一点点(因为我很确定它不会快速上升),并证明了这一点。然后把面团放在冰箱里半天。最后的成品有点重,可能还需要5-7分钟的烘烤,尽管没有人抱怨。我想还需要做更多的实验……也许如果我们把它放在一个晚上,然后计划在巴布卡吃早餐……

  153. 莎娜·达勒姆

    嗨,黛布,我知道你的苹果问题已经过去很久了,但是我想我应该在下个赛季放弃一个好方法。你可以准备苹果派,去皮,新鲜的柠檬汁,糖,面粉,肉桂、更多的香料,在沉重的拉链袋里冷冻。它们保存和烘烤得很好,冰冻的苹果直接倒在果皮上。一开始我很怀疑,但效果很好,当你只做面包皮的时候,馅饼是很短的工作。我们种了苹果树,做了一锅苹果酱(大块,撒尿,柠檬汁和少量糖)和3个饥饿的孩子狼吞虎咽,很少有东西能放进冰箱。
    谢谢你的精彩网站!

  154. Ulf m j

    好奇的人,一直以为巴布卡是糕点,但看起来这“仅仅”是一个肉桂卷的过程,在这个过程中,人们用巧克力代替了杏仁饼/肉桂馅,并在切卷之前中途停止。我想我可以先试着用一小勺豆蔻代替调料,然后第二次把它变成酸面团。

    关于注释5;我曾花了很长一段时间手工往面团里加黄油,直到我偶然发现了理查德·贝尔蒂尼(Richard Bertinet)倡导的“打圈法”(slapn - fold)。对于那些有这种倾向的人,可以在这里观看http://youtu.be/kxv8mayg3w0。也麻烦,正如所料,但是控制力更好,而且一旦掌握了它的窍门,速度也相当快。

  155. 卡罗尔

    从269的后续行动:所有关于它是否比以前的巴卡更好的怀疑都被搁置了!一瞬间,它就大吃一惊。谢谢你的糖浆建议-效果很好。

  156. 詹妮·吉亚姆巴沃

    我只能说我把这些小面包弄得一团糟,结果他们变得非常棒!当然,我们养了一只,非常享受,在我们的圣诞庆祝活动上,我拿出了一条热面包,每个人都赞不绝口。希望我能张贴照片!非常感谢你的食谱!

  157. 莎伦

    这些是我为新年做的。他们出奇地容易,结果很好。面团表现得很好——卷出来时不粘手,冷冻10-15分钟后容易被切和成型。感谢您提供详细说明。

  158. @ulf–我试着做了四分之一的两批肉桂卷,面团不太适合,伊莫!最好配上一个更甜的酵母面团,用于切片烘焙。我觉得巴布卡面团做面包效果更好!

  159. 埃里克·佩德森

    我喜欢你的博客。我侄女从布鲁克林的格林家给我寄来了Rugelach和Babka。我会尝试你的。生活在纽约的美好回忆。

  160. 莉莉

    Oh.My.Wow。
    我´一直阅读你的博客一段时间现在,但这是我决定尝试做的第一个食谱。都怪那些照片,它们现在一定有效果了。而且我爱芭卡。但尽管我很喜欢巴布卡斯,但它们看起来很复杂,SO time consuming and SO for people that know what they are doing (a.k.a not me)
    但我做到了。那是…天堂。天堂!
    唯一的问题是现在我想做更多,更多,更多。这是一个问题,臀部,腰部,和周围。另外,我已经没人给第二个面包了。
    所以,谢谢您!使不可能(微妙地)发生

  161. 嗨,Deb -我是这个网站的新手,对烹饪也很陌生,但是这个看起来太好吃了,我必须尝试一下!我最近买了一个食品加工机,我想知道用它来做面团和用它来做面团有什么不同。立式搅拌机?谢谢!

  162. 劳拉

    你好,Deb !这是个很棒的食谱,我已经做了两次了,得到了好评!(这是我谦虚地告诉你的:)。我给你的食谱写了一封信,但第二次我是临时做的——一根圆木里填满了罂粟籽,另一根圆木里装满了巧克力和杏仁蛋白。(我喜欢杏仁饼!)我把它们放在9英寸的圆锅里烤,即使它们在烤箱里长得很漂亮,我把它们拿出来涂上糖浆后,它们掉了大约两英寸。是因为锅太大了吗?当我在第二次上升之前把它们放进锅里时,每一个babka周围都只剩下一英寸了。
    下次我应该用8寸的子弹吗?

    谢谢您!

  163. 凯瑟琳

    嗨,黛布!我打算为我们系周一的研究生烘焙大赛做这个(我明天会测试这个食谱,以确保周一一切顺利)。听起来这个食谱确实比玛莎的好,但是我想知道你是否用全脂牛奶而不是水使它变得更丰富了。你觉得这样行吗?它会扔东西吗?谢谢您!

  164. 妖怪

    我试过这个食谱
    我不想沮丧
    这不是我以后会尝试的食谱。
    但我想如果你坚持食谱,停止所有的谈话
    我肯定结果会是这样
    酵母在倒入面粉混合物之前应该经过处理。
    烹饪时间超过30分钟
    底线是花了大量的钱在优质原料上,但它并没有上升,而是干涸了!
    这是我第二次用你的食谱vwin徳赢老虎机
    布丁是可怕的,直到你修改它!这一个
    我还买了你浪费30美元的书。

  165. 凯丝

    这是我第二次做,结果很漂亮。我终于可以克服我对酵母烘焙的恐惧了。谢谢,Deb !我在想,在馅料中加入一点橘子的味道,而不是肉桂(橘子和巧克力在一起会死掉的)。

  166. 凯瑟琳-我没有,但我觉得它应该工作得很好。这就是说,不需要做一个可爱的,有弹性的面团。你有黄油和鸡蛋。:)

    劳拉-我以前从来没有把这些放在圆锅里烤过,所以我不确定这只是锅的大小/形状还是面包锅的形状,但不太明显。不过听起来确实有点不对劲。也许是一些空气被卷成了螺旋状,用糖浆弄湿后会塌陷的口袋?仍然,两英寸是很多!

    精灵-很抱歉,这对你来说不太合适(而且你对食谱不满意)。几件事,尽管:速溶酵母在使用前不需要经过处理/验证,只有活性干才能。烘烤时间是30分钟,上面有明确的说明,如果没有烤好,如果测试人员要拉伸,生面团不足-你应该把它放回5分钟。这个“谈话”就是这样的额外细节,这可以帮助那些从来没有做过这种巧克力的人找到我们做的最好的巧克力蛋糕。

  167. 梅尔

    嗨,黛比,在暴风雪期间——那不是暴风雪——我做了这个令人难以置信的芭卡!!我从来没有做过巴布卡,但你让它听起来非常可行,我想我应该试一试。一晚就做好了(半份食谱)。没有厨房用具用手做面团。不像我想的那么难。玫瑰红了3个小时,然后按照你的建议在冰箱里放30分钟。滚出来,把原木放进冰箱10分钟,然后切成薄片做成迷你巴布卡“卷”,就像其他人在评论中说的那样。烤20分钟似乎效果最好。剩下的放在冰箱里,所以我们可以一次只做几个(如果它们都烤好了,同时准备吃,那就没有意志力了,哈哈)。我对他们的结果很满意(我的结果令人欣喜若狂。他喜欢巴布卡),他们完全有能力,而且很有趣。爱你的指示,爱你把一切都做得多么简单!!谢谢!:)

  168. 梅尔

    一个问题Deb-如果你想把Babka送到一个朋友那里,包装方面有什么建议吗?可能要旅行两天。我想把它放在一个一次性面包锅里,用锡纸包起来,然后把所有的东西都放在一个用汽泡纸填充的盒子里。你觉得有更好的方法吗?你认为它甚至能很好地装运吗?我还要试着让它不含谷蛋白粘胶质,所以这在很多方面都令人兴奋,哈哈:)谢谢!

  169. SaramcinKY

    我做了第一份巧克力蛋糕的食谱,我们很喜欢。但是上个月我做了一个新的更好的babka,我更喜欢它。我还玩过巧克力以外的填充物,做了一个罂粟籽填充物和一个柠檬皮/肉豆蔻吻面团-非常棒!然后我做了一个烤核桃红糖肉桂馅。我计划做一个奶油奶酪/乳清干酪馅(我自己做!)有或没有水果,然后有一个奶油德国巧克力糖霜型填充的要求。所以很好。

  170. 尼古拉

    我从来没有做过巴布卡,我们都喜欢这个!我昨天晚上8点做了第一阶段,今天3点半做了第二阶段。进入烤箱时,它在锅里没怎么动,但出来的时候却很漂亮!谢谢!

  171. 马修的妈妈

    嗨,黛布,我儿子12岁生日就要到了,那天我总是喜欢为他做一顿特别的早餐。我得在周末之前把它们做好冷冻起来。我很高兴看到它们冻结得很好,但是我已经阅读了所有的评论,还没有看到这个问题:您建议如何解冻和再加热?我应该在前一天晚上把冷冻烤面包从冰箱里拿出来,让它在柜台上过夜吗?还是在冰箱里?我想要它是温暖的,粘粘的/融化的,所以我应该把整个面包放在烤箱里加热吗?任何建议感激!

    1. 马修的妈妈-我想你也可以用这样的烘焙食品,在冰箱或柜台里,在这种情况下,我可能会选择柜台。然后,早上在烤箱里轻轻地加热,大概300。他是个很幸运的孩子!

  172. 莱拉

    首先…谢谢你的一切。我喜欢这个网站的一切…食谱,vwin徳赢老虎机你的适应,的图片,你对食谱的预试(节省了我很多时间和沮丧vwin徳赢老虎机),尤其是你令人难以置信的幽默感。我做了很多你的食谱,vwin徳赢老虎机我可以很高兴地报告,我曾经爱过,我的家人也一样。我同意你对食谱所做的改变,因为我认为你的味觉很好——如果你觉得有些vwin徳赢老虎机东西太甜,我通常都在同一个阵营(可能是因为我在新泽西长大,也喜欢七层蛋糕),我很长一段时间都在关注你的博客,但我不是一个海报——所以我很高兴能一直关注你的博客,但我确实有一个问题。我昨天为我丈夫的书组做了一个babka(他们给了我一个测试食谱的绝佳机会——因为他们总是很饿)。巴布卡非常棒——每个人都喜欢它,我们俩一起把它吃了个精光。我听从了你的建议,忽略了那些坚果,加入肉桂,减少糖浆的量——这是完美的结果。我还应该补充一点,为了让它看起来更像我童年记忆中的巴布卡,我把整个食谱放在一个12杯管锅里(类似于天使食品蛋糕锅,但用较重的金属制成)。它工作得很好,很漂亮。烘烤只需要5到10分钟。我确实拥有这本食谱,耶路撒冷我是在翻滚过程中参考书中的图片时,我注意到糖浆,你把水减少了一半,但是把糖减少了三分之二。我想知道这是不是故意的。最后我用了1/3杯水和130克糖,结果很好,但是我已经在想下次做的时候。作为4个儿子的母亲,我可以向你保证,这个食谱和很多其他的食谱会有很多次。vwin徳赢老虎机我已经走了太久,但最后我要感谢你让我们了解你的生活,跟随它是如此有趣。而且,恭喜你的家庭成长。

  173. 布鲁克

    嗨,黛比。
    如果我没有平底锅,我可以把这些放在饼干纸上吗?
    爱你的书和博客!我让你发布的所有东西!!
    谢谢您!

  174. 乔迪

    今天把它和你的笔记一起写下来。非常感谢提示,以冷却滚动的原木之前切片!我的冰箱里没有放它们的地方,所以我把它们放在冰箱里几分钟,这就足够让切片更容易了。组装巴布卡比我想象的要容易得多,绝对值得!我确实使用了书中建议的全部糖浆,这对我来说是一笔不小的数目。最后一个注意事项——我没有9×4个面包盘,我用的是8x4s,他们烤得很好。再次感谢!你的网站是最好的。

  175. 艾米

    我今晚做了这些,它们出来的时候真是太棒了,太美味了!我迫不及待地等着它冷却下来,才开始挖东西!谢谢你哦,这么好的食谱真是太好了!

  176. 卡洛琳

    制作这些巴布卡是为了参加一个萨比奇的聚会,烤面包的过程很艰难——面包在烤了1个小时后还是黏糊糊的。我知道我的烤箱温度很好——面团可能太湿了吗?在搅拌器的最后我需要更多的面粉吗?我加了两大汤匙面粉,使它混合在一起,但不知道我是否需要更多。我很惊讶,因为我从来没有在你的食谱上遇到麻烦,vwin徳赢老虎机我完全按照食谱来做,我是一个相当不错的面包师。我哪里做错了?

  177. 基姆

    嗨:)我做了很多你的食谱。vwin徳赢老虎机这是第一次从一个saveur食谱。我喜欢馅饼,但不喜欢面包。看看你有没有食谱,你当然有!所以我的问题是我要加倍的填充物,那是1/4杯覆盆子酱,混合2汤匙可可和5汤匙黄油。我把它翻倍,用8盎司切成四分之一杯糖的薯条。真是太神奇了。但是你的面团是指数级增长的。唯一的问题是,我不能让中间的人通过。375似乎太高了……有那么多的填充物。你知道我该怎么做吗?低温/延长时间?感谢所有的食谱和辛勤工作!!!!vwin徳赢老虎机
    基姆

    1. 金-你能告诉我你说的食谱吗?这可能有助于我弄明白如何使它工作。一般来说,虽然,是的,果酱比巧克力更湿润,可以延长烘焙时间。而且,如果有东西在外面煮得太久,然后再在中间烤,最好的办法是下次少烤25度,看看这样是否有助于平衡温度。

  178. 埃米

    为春天的第一天做的!奇妙的配方,黛比。我用蜜饯橘皮(切碎的)代替了皮和肉豆蔻(我用杯子盛每条面包)代替了“自制”的馅料。太棒了。

  179. 露西亚

    我只是做了这些,它们是如此美丽!但是它们太干太密了。(我遵照你的指示,用手揉捏,直到完全结合(不到10分钟),然后让它们在冰箱里放上一整夜,然后放一些。面团又冷又硬,但揉了一段时间后就变得有韧性了。在第二次上升后,巴布卡斯看上去气喘吁吁,但是烘烤后它们太重了,尤其是边缘。也没有气袋。如何变得更柔软,ligter面包吗?

  180. 你可能会给它更长的时间来下一次崛起。我发现速溶酵母在开始生长时特别迟缓,所以在下次烘焙之前,可以在室温下延长它的生长时间。它不应该是软的,温柔的蛋糕。我的意思是,它是潮湿的,但是充满了巧克力和糖浆,等。

  181. 基姆

    @deb saveur杂志有一个食谱。他们发邮件给我。我做了,不喜欢他们的面团。你的好多了!明早又一次。会把温度降低25度,看看怎么样。感谢您的帮助和回复!xo

  182. K

    哦,Deb,你总是能理解我。我在周末做的,非常棒!味道真好。非常潮湿。所以巧克力。第二天就更好了。非常漂亮,我妈妈和姐姐都在我的柜台上看到了它们,并乞求尝一尝。谢谢你(还有尤塔姆和萨米!)又来了一场精彩的表演!

  183. G在以色列

    在寻找巧克力Bakka食谱的同时,能找到这样一个很棒的网站真是幸运,毫无疑问:这是一个最吸引人的网站,它真的让我失去了我所拥有的一切。我唯一的错误是只做了一个。这永远不会再发生了!由于面粉的批次不同,国家之间,我必须再加4-5吨才能达到合适的稠度我加入了整个橙子的风味,一点也不过分,即使是半边配方。巧克力天堂。

  184. 莉齐W

    我按照你的食谱做的,两个面包都做得很好!我有一个大理石擀面杖,在擀面杖前10-15分钟冷藏起来,为了确保面团不会变硬(不要融化黄油面团混合物),我把面团擀得很薄(面团的尺寸约为18英寸x10英寸),这样面包就不会在巧克力之间变得那么厚了(所以它更像扎巴斯巧克力蛋糕!)它工作得很好。感谢您为完成这个食谱所做的努力!

  185. 我刚做了这个,我们都给了它5颗星。质地,巧克力和柠檬的味道是很好的搭配。这很费时,但我不介意,我喜欢烘焙,这在最后是非常有益的。结果看起来很漂亮,切片一点也不乱(我把坚果都忘了)。感谢分享,我不会把食谱减半。

  186. 巧克力女士

    我非常喜欢你的博客和食谱!vwin徳赢老虎机我喜欢你提供额外的“谈话”,真的很欣赏你包含了这么多有用的细节和照片。

    这道巴布卡菜看起来很美味,我今天要尝试一下。非常感谢您重新编写并分享您的结果!

  187. 克里斯

    这完全是不可思议的。今天早上我和妹妹做了一份野餐早餐,把面团中的糖和黄油切成两半,在烘烤前先把糖浆去掉,然后刷一刷牛奶。它仍然是完全颓废和美丽的,橘子的香味使它变得如此芳香。从现在开始,我一定要在聚餐上做一些让人印象深刻的事情!

  188. 朱迪思OC

    我在耶路撒冷做这个的时候,来找肉桂版本。你在切“原木”之前要冷静下来的指示对我来说是一个无价的指南。我只在面包机里用面团做酵母。我没有前LG鸡蛋,但是3lg加1个蛋黄提供了正确的体积。我早上称了一下面团的重量,确保它正好是一半。我很早就做了馅料,所以它仍然是一种“酱汁”。但很容易用刮刀刮开。因为面团里有这么多的黄油,我觉得把它滚到我的silpat上而不沾面粉没什么问题,使用垫子作为尺寸指南。然后我把一块饼干片放在垫子下面,休息时放在冰箱里冷藏。我一次站不了多久。我用的是山核桃,而不是糖,然后卷起来,借助我的长刀。然后用silpat作为吊索,我休息的时候把它冷却下来。我的锅4×11。它被遗忘了大约4个小时。烤30分钟。我吃了一些作为早餐,把平衡交给邻居。我买了肉桂片下次再吃。
    这张照片太可爱了,我很想把它拍下来。
    我只烤了一个,我的烤箱太小了,两个盘子并排放不下,他们变得不平衡。
    我期待着回来探索。

  189. 希望丹尼

    我是巴布卡的超级粉丝!我认为美国的试验厨房肉桂是最好的,但看起来你是在向他们要钱。我迫不及待想试试这个!

    1. 安娜-没有什么不好的,但不需要。面包粉含有额外的麸质,用于制作更坚固/更有弹性的面包。不是我们想要的,但还有足够多的其他东西(黄油,糖,鸡蛋,巧克力,(万岁)这不是什么大问题。

  190. 好吧,我用活性干酵母做的,因为这就是我所拥有的,我的心情如此之好,以至于我只需要烘烤,然后对地狱说,后果如何!我先证明了一下,让我们看看。我相信它最终会很浓,但我还是希望它尝起来很好。说到巧克力,我不挑剔!面包在上涨,再加上我用剩下的面团做的迷你nutella面包!它们不如你的漂亮,但我仍然很兴奋——下次我会采纳你关于酵母的建议。当我心情不好的时候:P

  191. 更新:我给你发了一张照片,他们表现得非常出色!下次我肯定会用速溶酵母,但不管怎样,我对结果很满意,即使它看起来没有你的好看。
    注意:我把多余的面团从末端卷出来,放满了坚果。用了大约6.5盎司的巧克力(只是我的巧克力块更容易切成那样,多吃一点,而不是太多——强迫症就是这样),馅料少了大约两汤匙黄油,结果还是很好吃!我刚拿了一块,惊讶于它有多嫩!我现在要试试面包蛋糕,我太害怕了不敢尝试但是现在我已经掌握了这个食谱,我觉得更有信心。
    多谢你又一个绝妙的食谱!

  192. 当我看到你的巧克力蛋糕的时候,我立刻被它迷住了(这是我经常看到的情况),我知道我必须尝试着让它有一天。终于迎来了伟大的一天!
    仍然,我只对一块面包感兴趣(实际上,结果是一个巴布卡花环),所以我减少了数量。我们家很喜欢黑巧克力,所以我没有在馅料里放糖,也没有在面团里放柑橘皮来充分品尝巧克力。
    这是一个无与伦比的成功!(实际上,这个月已经是第三次了!!!)感谢分享如此美丽的食物和另一个神奇的食谱(我肯定会有第四个和第五个…)。

  193. 莫德

    你好!我做了这个babka,我的天啊,太棒了,我的朋友们绝对喜欢它!因为我喜欢分享我烤的东西,也喜欢给自己和我男朋友留一些,我做了两个小面包,放在冰箱里。你能告诉我如何解冻这些吗?我不想冒险毁掉他们……非常感谢你<3爱你的博客(感谢你喜欢我的Instagram图片,你让我在Maudsgerard度过了一天)

  194. 卡丽

    非常非常好。我只用了半个柠檬汁,加上了完美的“je ne sais quoi”底色。会一次又一次地重复。

    对于其他读者:烤了我的45分钟,在25号线处用箔纸覆盖它们,但它们需要额外的时间来避免中间变软。相信你的烘焙直觉!

  195. 斯图亚特·B。

    真是太棒了!你说得太对了,在扭曲了两个部分之后,它看起来又粗糙又不规则,把它们放进平底锅里。但是,他们站了起来,然后有了一个烤箱的弹簧,然后我给他们上釉,他们的照片完美无瑕。伟大的秘诀。

  196. 大风

    黛布-去年我试过买圣诞早饭,我希望今年再来一次,但效果更好。去年每个面包的末端都很完美。但是当我把面团切成中间的一段时,面团层并没有上升,他们也没有吃完。有什么想法吗?

  197. 艾米

    嗨,黛比。我想做一个没有坚果的肉桂面包。(事实上,我很想做巧克力,但我疯狂的家人更喜欢肉桂,如果我是唯一一个吃巧克力的人,我可能无法控制自己)。你的“肉桂卷面包和那么多的新闻”贴子里的馅料在这个巴布卡食谱中有用吗?如果是这样,我需要调整肉桂面包食谱的馅料数量吗?

    1. 艾米-可悲的是,我从来没有做过肉桂巴卡。事实上,我从没吃过好吃的。我对巴布卡有一种巧克力或者半身像的想法,这意味着我还没有做足够的研究来指出你想要的填充物的方向。如果你需要我,我的意思是,如果我必须的话;)我一定会找肉桂芭布卡(一个好的推荐?)并报告我的发现。希什,这项工作有时很难做。

  198. 马吉托托

    昨天终于做到了,它是完美的。尝起来很像一个好的奶油蛋卷,但是脂肪太少了,很难相信。当我看到多么美丽的柔软,面团柔软,易于处理,我决定把它做成花朵的形状,就像一两年前它在互联网上引起轰动一样。这比看起来容易得多。这是一个巨大的打击,现在我正在考虑用填充物把它变成一种早餐食品…我在想覆盆子,或者柴香苹果,或者……什么的。谢谢Deb,这真是个赢家!

  199. 马吉托托

    忘了提:对于其他人来说,我用牛奶来做液体因为我想要更软的外壳,结果很好。我还加倍了橘子的味道,这是对所有深巧克力味道美妙。

  200. 太棒了!我用我的面包机做面团(只是按照制造商的说明把所有的配料都倒进去,在面团上升周期之前把它拿出来),我的面包做得很完美!太美了,我受不了,而且非常美味!我想知道你是否有任何关于美味版本的想法。我很想把它改编成一个很棒的感恩节晚餐面包。

  201. 贝卡

    嗨,黛布,
    在你的玛莎斯图尔特食谱中,你可以冷冻一个已经准备好的未经烘焙的面包。你能把这个宝贝组装起来吗?把它放进面包锅里,不烤就冷冻?我想下个星期家人来的时候烤,但我想把它准备好。我宁愿不把已经烤好的冷冻起来。谢谢!

  202. 艾米

    我想继续我的评论333,关于使用“肉桂漩涡面包和如此多的新闻”帖子在巴卡食谱馅料。简短的回答:我试过了,但没用。更多细节:我做了一批巴布卡面团。第二天分成两部分,一半是用这根柱子上的巧克力填充物,一半是用肉桂面包柱子上的填充物。巧克力的形状和照片上的一模一样但是肉桂的形状很难塑造因为肉桂馅很脆,而不是一种可涂抹的浆糊。(黛布,就像你上面的食谱说明3——在分割原木之后,肉桂层呈扇形散开)。我在冰箱里放了一个晚上(由于时间问题)。第二天,让我们在室温下坐3个小时。肉桂有一种“泄漏”,所以平底锅里有液体。然后两个都烤了,刷上糖浆,把它们包好,冷冻大约一周。在室温下除霜。巧克力一号-完美至极!!华丽无比,美味无比!!肉桂的那个,不好。太甜和奇怪的油腻味道。

  203. 丽莎

    这是今晚我和几个医生一起做的庆祝光明节。我用了优质酵母,它在冰箱里一夜之间就很好地发酵了。真爱和你的照片一模一样。它们很漂亮,只能希望味道也一样好。

  204. J.

    Deb我刚做了这个babka,非常棒。你所有的笔记都非常有用。我想补充一句——一旦你把孩子纵向切成两半,立刻自信地扭转他们!让他们服从你的意愿!!否则他们(和你)会无助地四处乱窜,当切好的面包卷在大约一分钟内变暖时。我把它们弯成紧的卷,把它们的末端塞住,结果他们非常漂亮。

    我有个问题,如果你有空的话。对我来说,面包的质地更像是一个普通的白色汉堡包卷(许多小气泡),我想知道巴布卡是否应该有这种质地?今天以前从来没吃过,我不知道。我想更进一步地拉开距离,更密集,几乎是ROPY效应(嗯,听起来不像我想象的那么开胃),我想知道关键是什么——面粉,酵母的类型,揉捏的次数,轧制厚度…?我是个面包新手。欢迎提出任何建议或见解!谢谢!

  205. 黛比科茨

    Deb
    据我所知,巧克力宝贝还没有到阿肯色州的面包店去,所以找到这个食谱并试一试很有趣。好吃!!已经创造了两批神圣!!面团很好吃,我想知道你是否用这个面团配方做了其他的食物?谢谢您!

  206. 金佰利

    嗨,黛比。自2009年以来,您的巧克力蛋糕一直是我们一年一度的光明节/圣诞节捣碎传统的一部分。一切都是因为我们住在卡尔加里,加拿大和这位前纽约人发现城里没有人会送我一个巧克力蛋糕过节,感到很沮丧。我几乎不知道自制的巴布卡会是什么样子(尤其是用Callebaut巧克力做的)。我的家人——还有几个朋友,他们通常会得到迷你们的礼物——现在要求得到它。我有点担心在他们身上突然出现这种新配方,但我相信你!感谢您这些年来使我们的假期过得愉快。

  207. 现在我在冰箱里有这个面包的面团。我已经做过一次了,这是我烤过的最神奇的东西之一!

    因为我们是巧克力和橘子的忠实粉丝,我在想用橙汁代替水来做糖浆,你觉得行吗,黛布?

    谢谢你分享这么好的食谱!vwin徳赢老虎机这个肯定会出现在我们的圣诞餐桌上!(收集整理来自葡萄牙的节日快乐!

    安娜

  208. Caraej

    我以前做过这个食谱,我非常喜欢,但我想知道这是否会很好地冻结,最好的方法是这样做!?谢谢!!

  209. 问候语,Deb你又一次激励我去尝试巴布卡。几年前,我是根据你原来的帖子做的。(结果很好,只有剩下的巧克力馅会打嗝。)再次受到启发,因为当地一家面包店卖掉了他们的Bakka,一个大的肉桂面包大小,花了8美元,我在你的网站上找到了新的菜谱。(我们住在南方,在纽约或波士顿等地很难找到如此容易买到的美味烘焙食品。)短篇故事,巴布卡人表现得很好,不如你的漂亮,但是哦,太好吃了。很长的故事,就像第一个巴布卡一样,组装最后的面包总是很有趣的。感谢分享你的研究成果,学习和伟大的食谱。vwin徳赢老虎机E

  210. 凯伦维德

    我从来没有听说过9×4英寸的锅里面包。在我的烘焙书中,没有任何一个转换图表列出这个尺寸。徳赢vwin夺宝岛我有8.5 x 4。5和9 x 5。当我看到一个需要9 x 4的面包食谱时,我总是很困惑。体积在中间
    在两个标准锅之间。你能帮助吗?我知道今年我要把它作为我的圣诞夜礼物,但我想知道未来。爱你的食谱,现在你是我的网站,如果我想做一些东西的原料,使其进入我的厨房。凯伦

  211. 加比

    在圣诞节的周末,我终于有时间尝尝这些面包了!我非常感谢你对食谱的建议。我在最终的产品中遇到了三个问题。我把面包放在炉子上烤了一个小时,烤箱打开了。它们几乎没有上升。下次我想我需要分配更多的时间。或者他们永远不会大幅上升?也,我发现375度对他们来说有点大。接触平底锅的外部部分完成了,而内部似乎烤得不够。下一次我可能会尝试把温度降低到350度,增加烘焙时间。
    也,我真的很想吃核桃馅的。我把山核桃切得很细,在卷制和切片“雪茄”时不需要扇风。

  212. 达尼

    我有一个生死攸关的问题:这些可以用新鲜的酵母而不是速溶的吗?我是一个纽约人,但是我在南美洲度过了一年,错过了熟食的垃圾——我真的会为了一个百吉饼而杀人!问题是,我在这个国家没有速溶干酵母。我可以试着根据我找到的教科书页面制作一些,但是如果用新鲜酵母不会毁了巴布卡,那么我终于可以尝到我渴望的家的味道了。

  213. 杰斯

    对于那些想用活性干酵母而不是速溶酵母来做这道菜的人来说:我可以用大约1.25倍的酵母量来制作这道菜的配方,并首先对其进行验证。所以,不要把酵母和干原料混合在一起,我用规定的水量检验了酵母,但是热身了。一旦它开始冒泡,我加入了其他的干原料和鸡蛋,然后继续做剩下的食谱。工作得很好!

  214. 丽莎

    上周制作的,但我认为它还没有涨得足够高,所以当我烤它的时候,那辆巴卡车很重,很重。现在在我的冰箱里,我要把它推出去——希望不是酵母死了。我的问题是——冰箱里实际要上升多少?两次都没有上升。

  215. 萨拉人

    第二次崛起正在发生!我可以试着用一些其他的甜面团食谱来冷藏一晚,这些食谱我很难推出。vwin徳赢老虎机寒冷和长时间的休息绝对使它非常容易推出。等不及要享受今天的早午餐了!

  216. 卡罗来纳州

    哎呀!我的厨房里正在升起这个,我太兴奋了!
    我有几个问题,很高兴能在评论中找到答案!顺便说一下,这里的气氛真不错
    所以我明天的时间很短,不能把它们都烤了。我先把一半的面团冻起来,正如加里(248)所建议的。我想知道如果我在冷冻前把它组装起来,但作为一个经验不足的面包师,我不会冒这个险,只会面对两次困境。
    也,我是从巴西来的,外面很热很潮湿,所以我想知道这将如何改变结果。
    我第一次听说巴布卡是在宋飞的一集里,所以我认为这是一个节日周项目一个巨大的标志,我应该做一些!
    感谢你的精彩博客!!我以前不知道,但我已经很喜欢它了。

  217. 伊凡娜

    对于那些对冷冻和解冻感兴趣的人,我要汇报我在这方面非常成功的经验!我在冰箱里放了一条面包大约两个月(用多层塑料包装)。我把它取出大约24小时后才想吃,把它放在柜台上整晚解冻,然后在大约300华氏度的烤箱里再加热15分钟。结果令人惊讶,完全成功。我觉得味道还可以,但是面团的质地会受到影响——令我惊讶的是它居然非常柔软和透气,就像刚烤的时候一样!很高兴在我的节目单中有这样的节目,可以在心情(或意想不到的客人)发作的时候,把它放在冰箱里,带走!

  218. SandraG

    几个月前我看到了这个令人垂涎欲滴的食谱,我觉得它看起来棒极了,但还没有机会尝试。寻找今年最适合普林的烘焙食品,我偶然发现你的巧克力卷,并且比较了这里的食谱和所有评论(感谢那些分享他们经vwin徳赢老虎机验的评论!),请我仍然不确定该做哪一个。如果你一开始就知道你一定要在松饼罐里做单独的小圆面包,你会用哪个食谱?

  219. 吉奥莉•

    嗨,黛布!这个巴布卡看起来非常好吃,我打算在复活节做。有一个问题,我在评论里看到你用黑可可做馅。这也是我手头上的所有东西,但是我在包上看到它需要与天然可可粉以50-50的比例使用。你觉得我只喝黑可可可以吗?非常感谢!!

  220. 塔里亚

    我用了活性干酵母,然后在水中(我用温水,不冷)加一半糖。把面团放在冰箱里过夜,但在第二次加热中加入了大约45分钟的时间,最后一点放在稍微热一点的烤箱里。这招奏效了,让人民币升值了正确的幅度。还要烤得久一点,最后用一些箔纸,但结果非常棒。质地好。味道好极了。:)

  221. 黑可可通常被推荐为50/50的交换品,因为它是如此的强烈。你永远不需要在蛋糕里放满一杯。我发现,即使是四分之一的调换,也常常会提供一种很好的黑色和欧莱雅的味道。但这里只使用了1/3杯;做一个完整的交换是很好的。更像是如果你不想用那么多——它比普通的可可更贵——你不需要。

  222. 莱斯利R。

    嗨,黛布!
    我很高兴看到你改编的奥托伦吉的巧克力卡兰兹卡莱进一步适应创造一个庆祝巧克力巴卡(又名卡兰兹蛋糕)戒指为一个特殊的节日。一枚戒指似乎更像是“哦!洛杉矶!洛杉矶!”比一块面包……我花了很多时间搜索这些食谱,vwin徳赢老虎机但我还没有找到像你提供的那样明确的方向。我希望这是可能的。非常感谢您所做的一切,并考虑到这一点。

  223. 卡隆

    嗨,黛布,我喜欢你的食谱和博客。vwin徳赢老虎机他们帮了大忙。我甚至参考了你的一篇关于制作婚礼蛋糕的博客,这帮助我在过去的九月里完成了女儿的生日。没有你的建议是不可能做到的。总之,我喜欢你如何简化巴布卡食谱。我也同意,没有必要花那么多钱买昂贵的高级配料。Bakka出来的很好!我要再做一次,我真的想把面包屑加进去,而不是加糖。有什么好的巴布卡面包屑食谱的建议吗?

  224. 艾米瑞恩

    我能说我有多爱厨房吗?!!!vwin徳赢老虎机这看起来棒极了,但我也很喜欢你在每一个菜谱的结尾提供的总结!一个完美的提醒,所有其他伟大的食谱已经过去!!vwin徳赢老虎机

  225. 爱丽丝

    我和我9岁和11岁的侄女们一起做了这个,我们玩得很开心。即使不热也很好吃。

    我很欣赏评论和食谱中关于这一点的警告。我看不出大小有什么差别,但我能看到底部有一些气泡(我用的是玻璃碗)。

  226. 林恩

    我今天做了这个——第一次尝试在巴布卡,它是出色的。

    你说得对——橘子皮的味道很受欢迎。今天早上我烤了第一个,我们和一个朋友在午餐时“测试”了它。她宣称这可能是她吃过的最好的东西!既然我们都同意只需要再多点橙色,第二条面包,我在糖浆中加入第二个橙子,趁着烤面包的时候把它浸泡一下。太好了!也,对于那些想做这个但又有点害怕的人,不要这样!这个食谱行得通!(冷冻技巧特别有用。)在把它们放进烤箱之前,一定要把它们加高。我烤的第一个面包里面有点生。我的错——我没有让它升得足够高,显然我的烤箱比我想象的要凉快一点。

    也,因为我真的很想要山核桃,我烤了大约一杯山核桃片,在巧克力完全冷却之前直接加入到巧克力混合物中。虽然天气还有些暖和,我用有槽的勺子把它们挖出来。我把巧克力混合物摊开后,山核桃被“洒”在巧克力上。结果很好——我把我的山核桃修好了,它们粘在巧克力上,这样当我把面包卷分开时,它们就不会到处跑了。

    谢谢你的食谱!

  227. 凯特

    嘿,Deb!这是我第二次做这个宝贝,这是非常美妙的。然而,这两次我都做了,烤面包花了一个多小时。到30分钟的时候中间还有一吨生面团,完全煮熟还需要5到10分钟。这时候,它变得比我想要的面包多,也比我想要的要干燥一点。有什么关于如何避免这种情况的建议吗?

  228. 在仔细研究了几年的食谱之后,终于开始做这个了。

    即使是手工制作也不难,结果很好吃。我不是一个喜欢吃糖的人,这是完美的甜蜜。不以任何方式打架,但又好又甜,巧克力又好吃。我迫不及待地想再来一次!

  229. OliviaJ

    我已经连续几年为赎罪日破门而入。每次都很成功。每当我做的时候,我会把它翻一番,然后在做面包的时候把每样东西大致分成四份。它工作得很漂亮,而且很容易组装。

  230. Cookiemaker

    对,是的,是的,这个巴布卡是我去快乐的地方,从那里梦想成真!巧克力苍白的梦,粘在发着酵的甜面团上的丝带。这个食谱就是炸弹。也很漂亮。双赢!我把巧克力填充材料增加了1.5倍,说实话,不是太多。而大量的糖浆会让所有的东西在冷却的时候都闪闪发光,发出噼啪声。太棒了!谢谢你提醒我,这个巴布卡需要重新访问,很快!

  231. 我做了这个,结果很好!从我在这个网站上所做的一切都可以预料到。大家都很喜欢。我们前一天晚上做了面团,在一夜暴富后的第二天烘烤。

    一夜之间上升不多,也不会在室温上升时(我们的房子很冷),所以我们有点担心,但它们仍然在烤箱里烤得很美,所以没问题。

    我要做的一件事是把面团擀薄一点,所以原木上有更多的巧克力条纹。10-12英寸左右仍然有点厚,因此巧克力的部分也很结实。也许15×15会更好。不是什么大不了的事,只是给我一张纸条,下一个时间。

    我也赞同在30分钟的烹饪时间后,面团仍然生在中间。我们不得不在烤箱里多放几块,让面包充分煮熟。

    我们喜欢面团中的橘子皮。毕竟,橙x巧克力组合简直难以超越!

  232. 布拉德

    这是我周末做的。这是我第一次吃巴布卡,每秒钟都是值得的。配方和使用说明非常容易掌握。这是一个有趣的项目,两个面包都非常漂亮。我不喜欢切入他们!我肯定会做很多次。谢谢你Deb !你是不可思议的

  233. 穆萨佩利

    我已经连续三年为我的老师在感恩节午餐和在家吃饭做准备了,结果总是很漂亮。我不是最爱冒险的面包师,但是我喜欢这个食谱,我真的很感谢你花时间来澄清,有用的方向集。我相信如果你让我做任何一种食谱,我做到了,结果会很好。但没有什么能像这个巴布卡那样,这是我在你的网站上使用过的第一个菜谱。这是我最喜欢的。

    这是我第一年使用立式搅拌机,我不得不说我有点怀念亲手做的。我自己揉捏它所付出的巨大努力使它真正令人满意。

  234. 安德莉亚

    谢谢你的食谱!我从来没有做过巧克力巴布卡,这比我想象的要容易得多,真好吃!!从我的经验来看:

    1.你完全可以使用活性干酵母-只要确保溶解在温水(接近热水)就行了!我先把酵母和水混合,然后加入其余的初始成分,而且效果很好。

    2。半小时后我的肯定还没烤好。最后我给它上釉,然后意识到,瓦阿伊特这不对。所以我又烤了15分钟(用锡纸包着),烤得非常好。我想知道这是不是因为我把面团擀得比你的薄一点,所以这些层更细。这是我的错误,因为我没有任何东西可以测量出面团的大小。但是再一次,它仍然是那么美味和美丽!

  235. 我今天刚做了这个食谱。这是我第一次做巴布卡。在那之前,我只吃了纽约烤肉串。我按照指示去信的方向。这比我想象的要容易,结果很美味。我会一次又一次地做这个。百胜!

  236. 救命!我不知道我做错了什么。这是昨天做的,被一些事情弄糊涂了:
    1)我按照配方做的巧克力馅料非常有流动性!更像是一种流淌的甘纳什纹理,而不是一种浆糊。我又加了1/4杯糖粉,但它离糊状还差得很远我不想从食谱中推导太多。
    2)在众所周知的高温烤箱中烘烤35分钟后,巴布卡一经冷却就完全没有煮熟。我不能决定是吃得太少,还是部分原因是我的巧克力馅太液化了。
    我想再试试这个食谱,但我不知道我哪里出错了。我用厨房秤量我的巧克力,所以我不这么认为。如果有人有任何建议,让我知道,因为我真的想做巴布卡!

    1. 伊莱娜

      嗨,金-我的现在在烤箱里,所以我不能保证烤的时间(加上我的烤箱不稳),但至于填充物,我的也像是流口水,但当我让它冷却时,它会变厚,变成了一个完美的,当几乎完全冷却时,也许这能帮上忙?

      1. 隐马尔可夫模型,打得好!下次我打这个的时候,我会让填充物完全冷却的,因为我还是很想再做一次巴布卡,哈哈。也许再烤一段时间就能解决第一轮的问题。谢谢你的建议!

  237. 伊莱娜

    这巴布卡蛋糕!这巴布卡蛋糕!这是极好的!面团可能是最令人满意的部分——它是光滑的,有弹性的,像梦一样烤起来的漂亮面团。填充物是缎面光滑融化完美(我用了一个酒吧和一点林德海盐黑巧克力的巧克力成分)。我不是一个糖果迷,但我相信黛布,这是正确的选择。我只有柠檬,它传递出一种味道,让一切都更加完美。这是一个非常好的食谱,我迫不及待地想在12月为礼物做这些。如上所述,为了确保它是可传播的——一致性,我不得不让我的填充物几乎完全冷却。谢谢您,Deb–一如既往,超级配方。

  238. 我想在圣诞节做这个,但是在圣诞夜有很多活动。你认为我可以提前多做些面团,把它放在冰箱里24小时吗?我没有足够的烘焙面包的经验,不知道这样做是否合适。非常感谢您的意见!

  239. 上周末我做了这个,这很神奇。我想给你发张照片,但我不在社交媒体上,所以这就足够了。对你和你的家人来说,这一季最棒!谢谢你的慷慨款待。

  240. 这是我做的节日礼物,太不可思议了!橙皮的味道非常鲜亮,整体质地也非常好——介于面包和蛋糕之间。我在30分钟的时候检查了我的面团,用刀切出了相当多的面团——但是当我在35分钟的时候再次检查时,面团已经准备好了。我唯一的技术建议是在面团滚出来后再冷却。面团滚出来后很软,所以当我试着把它卷成“雪茄”的时候,它有点平,不是一个很好的圆柱形。最后这都不重要了,而且成品还很漂亮很好吃。我强烈推荐这个,一定会再做一次。

  241. 卡拉法拉利

    我正在做这个,有个问题。我昨晚做了面团,看起来很完美。放在冰箱里过夜,却一点也没有升高。这很难。我现在就走到柜台上,看看它是否会上升一点。我按指示做了一切,酵母是新的。我应该惊慌还是让它停到室温。是不是太冷了?黄油使它变硬了吗?

    1. 凯蒂

      卡拉,希望我能加入你们。我也把我的宝贝冷藏了一夜。我把它放在外面烤45分钟。像肉桂卷这vwin徳赢老虎机样的食物,大多数食谱都说,如果放在冰箱里冷藏的话,可以放置30分钟。你的巴布卡应该没问题!

      1. 凯蒂

        我只是重读了你的问题,意识到我可能认为你在食谱的不同点。在把面团卷出来铺在巧克力馅上之前,你是不是先把面团从冰箱里拿出来?如果是这样,我的也很坚定。实际上,你想要的是,当你把它推出去的时候,它是冷的。

  242. 我能把这两个面包完全准备好,放在盘子里,然后把它们放在冰箱里过夜吗(而不是最后一个1-1.5小时的上升)。似乎这会让所有的准备工作提前完成,然后你可以把它们放在烤箱里,早上的第一件事就是不费吹灰之力就把它们放在温暖的烤面包上。

  243. 冬青凯斯

    周末做了这个,我丈夫拿了几块放在袋子里工作。他和别人分享,只留下一点品味。他问我对第二条面包有什么计划,我说他可以带着它去上班。他说工作人员在大厅里排队等候他们的那块蛋糕,我敢打赌他们大多数人都不知道这是什么,除了好吃。好食谱,面包很容易做,而且做得很完美。你在Instagram上发布了你的,几分钟后我发布了我的,它们几乎相同。糖浆感觉太多了,但量正好。会再做一次。

  244. 伊娃

    我似乎属于面包师这类人,他们的面团(在两次涨价期间)涨得不多,谁需要烤面包的时间比预期的长。我在冰箱里放了13个多小时后第一次起床,发现几乎没什么变化。第二次上涨没起多大作用,或者(我的酵母很好,我做面团那天就买了,但在烘焙过程中,它们确实有点发胖(尽管没有如图所示)。

    我没有厨房,所以我用手把面团混合起来——在面团升起之前,我没有一张面团的照片,也没有描述面筋会发育到什么程度,我不知道我的面团是否需要揉。它是一个感觉相对光滑的物体,但我不知道在放进冰箱之前它是否应该更有弹性。

    烤,我得烤面包整整1小时15分钟,即便如此,他们还是觉得有点软。大约45分钟后,他们很好地浏览了一下,所以在把它们放回原处之前,我用箔纸把它们包起来。它们闻起来很香很好看,所以我期待着切入他们,但我确实想知道,在涨价和烘烤方面,我做错了什么,花了30分钟多的时间。

  245. 这看起来令人惊叹!我离烤面包的步骤很近了,但是我的巴布卡不会在面包锅里升起来。我已经在里面放了两个多小时了,我的房子很冷(62华氏度),但它一直在烤箱里(可能接近68华氏度)。是否有一个点我应该直接烘烤它或者我应该一直等待它上升?

  246. 温迪

    这就跟你问声好!我很喜欢你网站上的每一个食谱(包括最初的Bakka,总是大受欢迎)。这个周末我试过这个,但它并没有上升,它最终变得相对平缓。我的冰箱里又多了一圈面团……在冰箱里放久一点会有帮助吗?我昨晚做了一整夜,这次至少要在那里呆24小时。我也应该把它从冰箱里拿出来放一会儿吗?在第二次上升中也没有真正上升。
    也,扭转的说明对我来说有点混乱。也许因为面团还是有点硬,所以很难扭转。你是否把每根圆木的末端都捏到自己身上?还是两部分相对?我把木头劈开,像你画的那样,但是,他们应该更多地站在自己的一边(切割面向左右的一边)吗?任何帮助都将不胜感激!谢谢你所有的精彩食谱!vwin徳赢老虎机

  247. 经过大量的食谱搜索和辩论,我听从你的指示,Deb和* *下滑,我恋爱了!剪和编的时候我有点紧张,但就像你说的,最后一切都在一起了。如此美丽-美味,也是。现在冷冻“多余的”礼物。非常感谢!!

  248. 伊莱

    黛布-在假期里,做了四到五次巧克力蛋糕之后,我终于做了两个巧克力巴布卡面包,看起来和你的一样漂亮。我第一次做的时候,我用了saveur的食谱;之后我用了你的食谱,vwin徳赢老虎机原来的和更好的巴布卡一个。更好的巴布卡食谱是最简单的,最可靠,制作出美味的巴布卡。这种两日制的方法比急急忙忙来的好。配方需要一些工作,但结果是值得的。

  249. 莎拉U

    我太难过了!我昨晚做了这个面团,今天早上准备好了所有的东西,但我的面团没有起来!哇!!检查了我的酵母的过期日期——它在六月过期!!大声笑!我打算今晚再试一次。与此同时,我要用圣诞饼干来填补这个空缺。:)

    1. 倪明

      不要绝望。这不是一个挑战,在第一次上涨后,规模翻倍。它会在冰箱里微微上升,面包成型后再多做一点,然后在烤箱里再放一些足够装满面包盘的东西,这就是你所追求的。

      1. 莎拉U

        昨晚做了第二批(用未过期的酵母!)今天早上烤的-哇!!等待是值得的!我完全不知道如何使它变得美丽和曲折,因为我是一个完全的noob,当它涉及到babka-在你是唯一的人我听说过它,是的,我住在岩石下——但结果还是很漂亮,以至于我把它放到了Instagram上。我一直在想,就像你在博文中提到的那样,法式吐司会有多好吃。我把面包分为三份,然后用小的一次性铝箔锅烘焙,效果很好。当我们的新年计划变得无聊,我们需要犒劳自己时,我冻结了两个。我曾经为你做过圣诞节的巴布卡小圆面包,我们很喜欢,但是这些面包是可笑的,毫无疑问它们已经取代了它们的位置。谢谢Deb !

  250. 倪明

    很难改进Yotam Ottolenghi的食谱,但是肉桂的加入是受到启发的。另一方面,在我看来,忽略干填充物(山核桃和糖)或减少糖浆量是错误的。坚果增加了复杂性和质地。Ottolenghi推荐更多的糖浆是有原因的,他写道“用完所有的糖浆是很重要的”:不是粘糊糊的),而且这种糖浆能让面包保持数天的湿润。最后,任何人都不应该被这个食谱吓倒。如果你在前一天晚上开始做面团,然后用立式搅拌机,它不像这个网站上的其他烘焙食品那么复杂,结果绝对值得付出努力!

  251. 哈利科恩

    只是在看了几个月后才做了这个食谱。结果非常美味,但是质地有点不好。它有点稠密(几乎像迦拉),不像我喜欢的巴布卡那样易碎。不知道我哪里错了,有什么想法吗,黛布?

  252. 黛比·坎宁安

    我不知道你说的“把上衣捏在一起”是什么意思,我看了看“切半卷”的照片,又看了一遍说明书。但不明白,对不起的,你能解释一下吗?

    1. 凯伦B

      @Debbie Cunningham将日志切成两半后,把面包的上端和下端捏在一起,这样面包在你把它扭成形状的时候就能保持在一起。

      1. 很抱歉给你添麻烦了。冷冻是为了使它们变硬,这样你可以做一个干净的好伤口。非常,很难顺利地切割出糊状的木头,否则当你扭转它时,它的重量会把面团弄得一团糟。

      2. 冬青凯斯

        我把它们放在冰箱里30 - 45分钟,这样它们就变硬了,但没有被冻住。面团很结实,可以干净利落地切开,而且很快就变软了,所以编辫子很容易。听起来你可能把它们放在冰箱里太久了。这是一个非常棒的巴布卡——值得再试一次。

    1. 艾米P

      我还努力扭转冷冻的原木(冰箱冷藏15分钟,不是很深的冷冻室)。我不能把面团捏在一起,也不能把它们拧得很好。我让第二个热了大约20分钟,这有点帮助。当然,它们很容易纵向切割整齐!只需要让面团变暖就可以了。我还发现,在柜台上,从中间开始缠绕绳索更容易,然后在平底锅里把锅尾拧好——出于某种原因,一切都变了。

  253. 安吉

    我做到了。三年的疏忽和烦恼,我终于,终于做到了。谢谢你,2017年的暴风雪。我不再为即将到来的四门考试而学习,而是决定是时候让这种恐惧得到休息了。
    事实上,我以前从没试过巴布卡。每次我路过面包店,我都说服自己不要吃,那,今天不是放纵的日子。所以我真的不知道什么是好巴布卡但是伙计们,你好,如果这不是东西的话。
    按照食谱去做(除了隔夜冰箱休息……我知道。对不起。我渴望减少脂肪、糖和所有东西的摄入,但我学会了不以如此漫不经心的态度对待发酵面包。我甚至承诺要做糖浆。啊。这真是太好了。这是结束我可爱的今天的完美方式。下次我要坚持通宵休息。我想用那种缓慢的冷支撑肯定可以做到。适当注意。
    非常感谢Deb。

  254. 哈利锋利

    我想做这个作为“女孩周末”的早餐。我希望能在周五的时候,在家里把所有的面包都准备好,放在烤盘里烤……问题是,我能不能把面包放在房间的顶端,让它们放一整夜,直到周六早上再烤?

    谢谢!哈利

  255. 桑迪亚

    救命!!我在食谱的中间,刚刚意识到我只有一个面包盘,所以我把两个面包并排地套在一个长方形的烤盘里。有人试过这个吗?Deb有什么智慧吗?是吗?

  256. 桑迪亚

    我昨天做了这个(当我意识到我只有一个面包盘时,我在中途发问了一个疯狂的问题)。这就是我发现的。1)整晚的价格上涨幅度很大——实际上冰箱里的价格上涨了不少。2)我不能把面团卷得很紧,所以我最后吃了巧克力软糖-没什么大不了的。3)切之前在冰箱里冷冻15分钟是绝对必要的——这帮了大忙。我最后只用了一个矩形的烤盘,衬着羊皮纸,大约24分钟后,当我把巴布卡从烤箱里拿出来的时候,我觉得一切都很好。但是当我加入糖浆的时候,两卷面包的内部都塌成一团。我在盘子上盖上箔纸,又烤了几分钟,但还是做不好。最终,我只是剪掉了那些不完整的部分,最后得到了两条好看的头发。我不知道是锅的问题还是糖浆的问题,但我刚点了另一个面包锅,我会再试一次看看会发生什么。欢迎任何建议!

  257. 加比贝克

    这就跟你问声好!如果我有不加糖的烤巧克力(就像你的巧克力蛋糕食谱中使用的那种,我喜欢哪一种)我能用它来填充吗?还是太苦了?
    非常感谢!很高兴能做到这一点。

  258. Deb我很想度过这个复活节周末,但我也很想让30多岁的“孩子”们早上从床上滚起来的时候把它们从烤箱里拿出来。这就是说,我爱他们,但还没到早上5点就起床的地步。有没有可能将未发酵的原木在冰箱里存放一整夜,然后让它们在冰箱外发酵几个小时?你怎么认为?是吗?

  259. 我的面团在冰箱里。我只是想告诉你,我已经很多年没有做过类似面包的东西了,再次用面团工作是一件非常愉快的事情。你的食谱很吸引人,你的指导也很简单,我已经在考虑下一步该做什么了。谢谢您!!

  260. 我做到了,做起来很有趣,很好吃!一定会再来的!非常感谢你的食谱!

    我有一个问题是巧克力要像评论中提到的其他人一样流鼻涕,所以我加了一点糖粉,在使用前让它冷却一点。结果很好。

  261. 乔安妮

    你好。你能解释一下要用哪种巧克力吗?您指定“黑”巧克力,这可能意味着苦乐参半或任何非牛奶巧克力。关于“巧克力片”的附加评论可能会让我困惑——我只知道巧克力片是半甜的。照片看起来是苦中带甜,但我想在开始之前确认一下。谢谢!

    1. 半甜或苦甜通常是被认为是“黑”巧克力的水平。从技术上讲,半甜通常在60%左右,苦甜可能更像72%,这些术语经常被制造商互换使用,所以这不是一个绝对的区别。为了你的目的,如果你想让它更苦,就用高的%,但两种方法都有效。

  262. 雪莉

    我做了这个!它很有趣。说明书很好——图片非常有用。我没有任何期望,因为我以前没吃过这个。我的巴布卡很稠密,所以也许应该升得更高?
    我只是喝了一杯热茶,吃了中间那块。哦,天哪,太好了!

  263. 电离

    医生:哇!

    我已经看了一段时间这个食谱,最后决定试一试。我们做了两批,希望要学习一些东西,但所有的四个面包都非常棒!我们用新鲜酵母做的那批酵母在冰箱里和湿毛巾下比我们用干酵母做的那批酵母(找不到“速溶”品种)明显得多,但它们都从烤箱里出来,看起来和尝起来都很美味。

    这些得到了大家的好评,还有一些关于何时生产另一批的问题!

  264. Truc-Ha

    你好Deb !

    几年前,我偶然发现一个巧克力面包看起来像巧克力,发酵面团卷出来,里面填满了巧克力,然后在面包里烤。所以我想:1)用可可粉换掉1/3 C面粉,2)在坚果中加入可可粒。你怎么认为?

  265. 达妮埃拉

    昨天/今天刚做的。难以置信的好,面包的外观令人印象深刻!
    我还把切好的端头放在蛋糕内衬里烤(每内衬两个)。所以什么都没有浪费。太好了!

  266. 贾奈

    嗨,黛布,如果我把准备好的面包放在冰箱里过夜,而不是最后一次放起来,在放入烤箱之前,他们需要在室温下坐多久?

    也,我不认为这个更新版本在你的食谱索引中。我必须在搜索栏中输入才能找到它,FYI。

  267. 拉齐

    太神了!我甚至用油代替黄油,真是太神奇了。而不是这样一个补丁!我用柠檬皮做的,第一道暖暖的味道有点让人吃惊,但随着巴布卡的休息,味道越来越好。下次我会尝试少点果味或橘子味……谢谢!

  268. 阿里扎Ganz

    嗯,嗯,嗯,嗯。我可以说,我昨天做了两份(真希望我能做两份!)我两岁的女儿眼光非常敏锐,简直是在往她的舱里塞东西!!我希望还有一些给爸爸妈妈!我是个很好的面包师,但是巴布卡总是出于某种原因恐吓我,这个食谱让我重拾信心。再次感谢!

  269. 劳伦

    这个食谱我已经做过几次了(这是一种时尚!)
    1)我在面团上再加一层面粉,因为我总是用活性干酵母代替速溶酵母。如果你有面包机,这是非常简单的:把所有的原料放进面包机里,进入面团循环,让它做一个半小时。然后把面团放在冰箱里一整夜,按照上面写的食谱来做。我的宝贝总是这样长得很漂亮。
    当我幻想的时候,我喜欢把面团在9英寸的蛋糕锅里搓成圆形,不需要剪断末端。
    3)像这里的其他人一样,发现30分钟的时间不够(巴布卡的中间是生的,而边缘刚刚完成)。所以我把巴卡斯包在锡箔纸里烤20分钟总共烤45分钟,一边测试一边去。如果不使用温度计(即使中间是生的,叉子出来的时候仍然是干净的),很难判断这样做是否正确,所以我通常会把面包切成两半来正式测试。不理想,但这是唯一能保证巴布卡不松软的方法。

  270. 莎拉

    就是这样做的!闻起来很神奇。

    我只想加上我的2分烹饪时间,我也发现它太短了——我的在玻璃锅里用了一个小时,在金属锅里用了更少的时间。而且,我有一个对流烤箱,所以通常东西煮得很快。

    没什么大不了的,因为它没有变得太褐色,但只是警告别人!

  271. 莎伦

    我今天做了这些面包(昨天晚上的面团,今天组装和烘烤)。我很高兴它们看起来像你的照片,我用了半甜巧克力片和黑可可粉。卷雪茄肯定是件脏活。很多巧克力在烘烤的时候融化了——我想可能是我的巧克力馅太软了。

  272. 卡琳娜

    这就跟你问声好!长期追随者,第一次评论。我刚开始做面包,当地的一家面包店做了一个很棒的面包,我想自己做。你所有的食谱都很受欢迎,vwin徳赢老虎机所以我想做这个,但不是巧克力,我想换奶酪,没有奶油芝士重,也没有美味的马苏里拉奶酪重,但更轻一点,甜面……有什么建议吗?那是巧克力的一个简单替代品吗?谢谢!

    1. 琥珀青年

      你可以尝尝烤洋葱和切达面包。(只是谷歌)以类似的方式制造,非常令人惊讶。每次我去碰运气的时候,人们都会要求这样做——现在我的烤箱里有两个!

  273. 珍妮

    试试这个,因为我们喜欢玛莎的食谱。她的食谱还告诉我们如何在烘烤前冷冻巴布卡,这真是一种魅力。这也适用于你的食谱?感谢这些年来所有伟大的食谱和灵感!vwin徳赢老虎机

  274. 刘易斯

    好奇你把面团放在冰箱里多久了。差不多2天(比如42个小时)是不是太长了?黛布——我看到你在回复一个帖子,让我把面团填满,然后卷起来,然后放在冰箱里过夜。这是否意味着-第一天做面团-第二天填充和滚动-第三天烘烤?酵母还能有效地让面团发酵吗?我明天要做一个巴布卡给科尔·尼德丽晚餐,一个星期六做早餐。谢谢您!

  275. 艾米P

    阅读评论是有益的;我把面团擀得比薄一点的食谱中建议的要大一点,我先让巧克力冷却一段时间,然后再把它摊开,把面团卷起来(效果很好;完全没有泄漏)我准备让它烤30分钟以上。事实上,我的烤了45分钟,我在烤箱里放了一个温度计来确认我的烤箱在375度,在面包里放了一个温度计来观察它是否美味。当面包内部温度达到180华氏度(通常是170华氏度)时,我把面包取出来。但现在很酷了,我意识到它中间还是有粘性的。所以对任何使用温度计的人来说-试试190*F!:)面团中巧克力的含量可能会使读数下降。

    我的面团在冰箱升温和室温升高的过程中几乎没有涨起来——我用的是速溶酵母——但是在烤箱里涨得很好。本可以升得更高(这也可能有助于防止粘稠?)但是这里阴凉多雨,所以下次我会把它放在壁炉的指示灯附近。

    我建议在切面团之前不要在冰箱里冷冻太久;我做了15分钟,当他们切得很漂亮的时候,我必须让他们充分热身,然后才能扭转他们。我用了70%的巧克力,忘记了肉桂;我想下次我可能会为了好玩而尝试瑞士莲辣椒黑巧克力。

    噢——面包太好吃了!美味的:)感谢雨天项目,Deb !三年后,我终于解决了这个问题,这是值得的。

  276. 嗨,黛布-我刚做了奥托伦吉食谱,正在网上寻找评论,找到了你的博客。出于好奇,我比较了你们的配料表从8个奥图伦吉斯到所有的重量和措施这些对于面团的稠度和填充比都是至关重要的,即重要的部分,与奥托兰格原版相同,我看到的变化是用了一半的糖浆,去掉坚果,加入更多的盐,用柠檬代替橘子皮,最基本的面团和填充物都是奥托伦基配方。我同意原味的糖浆太多了,太甜了。正如您在常见问题解答中所述,您对配方进行了调整,使其成为真正的新发明,并且仅仅出于礼貌而引vwin徳赢老虎机用了原始配方,我希望对配方的核心进行更广泛的更改?喜欢听到你的想法波利

  277. 杰西卡·皮尔森

    谢谢你的食谱!所以今天我试过这个菜谱的时候,我有很多问题要问,我想提出一些可以帮助像我这样的业余爱好者的建议。
    1.一个扭曲的视频可以帮助我搜索其他的视频并加以弥补。
    2。把面团擀得多薄?
    三。对于如何使它成为一个均匀的矩形有什么建议吗?
    4.将有助于强调矩形和均匀滚动在面包最终卷/均匀分布的填充和烘烤均匀的重要性。
    5.你会把头发剪掉扔掉吗?或者?为什么?
    6。任何熔化填充物的技巧,如果它没有“可扩展粘贴”的纹理呢?
    谢谢!!!!现在它正在上升,我迫不及待地想尝试一下!

  278. 雷切尔

    就在上周末。与其他评论不同,我对烘焙时间没有任何问题——这两个面包在30分钟内都是完美的。我把面团滚得比建议的还要远,约12×18,但我不知道这是否是烘焙时间的一个因素。我也没有糖粉来填,所以用砂糖代替了融化的黄油和巧克力,我先融化黄油和糖,然后加入巧克力片和可可。效果相当不错。

    不会说谎,我从没听说过巴布卡,直到我打了“给我惊喜!”巴顿偶然发现了菜谱,然后继续做了一遍又一遍。我会说,对于没有经验的人,想知道如何编织?形式?扭曲?要使面团变成一个漂亮且易于管理的状态是很困难的。我在谷歌上搜索了视频,找到了很多有用的东西。

    我也用活性干酵母。这是我仅有的一种。活性干酵母和速溶酵母是不同的,但是你可以通过增加[3茶水]的量来进行替代。而不是2],并让酵母浸泡在温水中,然后再加入。我发现在校对过程中,面团没有明显上升。然而,在烤箱里,它的大小几乎是原来的三倍,出来的时候看起来像条面包,不是我以前吃过的那条小编织的巧克力蛇。

  279. 梅丽莎

    第二次做这个食谱(大约一年前我做了第一个!)巧克力馅绝对不是炉子上的糊状物。但是如果你把面团放在柜台上冷却10-15分钟,倒入巧克力馅,一旦你把它摊在冷冻面团上,它就会变硬,把它变成浆糊。我把每一头都捏了一下(这和冷冻面团有点难做)。做了2个弯,然后把它们放进锅里。在打样的过程中,但在烘烤的时候。也,30分钟烘烤时间不够。我多烤了10-15分钟,这样中心就可以烤透了。这导致了外面的一个干燥剂,但我怀疑大量的糖浆釉料可以解决这个问题。

  280. 林赛

    嗨,黛布!我希望这是一个~~秋天~~巴布卡面包面团南瓜味。你建议我如何改变食谱,以适应面团中的南瓜皮?非常感谢!

  281. 对活性干酵母与即时干酵母的比较进行评论,并适应食品加工。

    我用溶解在水中的2.5茶匙主动干功,让第二次上升持续2小时。工作得很好。

    对于食品加工厂,我采用了马克·比特曼(Mark Bittman)的《如何烘焙所有东西》(How to Bake Everything)巴布卡食谱中的方法。基本上,除了水/酵母混合物和鸡蛋之外,我把所有的面团原料都放在食品加工机里(黄油冷冻后切成块),不断搅拌,直到所有原料都充分混合,但黄油仍然留在面包屑中。然后我加了一些鸡蛋,并不断搅拌,直到它们完全融合。然后水/酵母混合物通过进料管,机器运行,我让它跑,直到一个面团骑在刀刃周围形成。我把面团在撒了面粉的柜台上揉了几分钟(直到光滑)。然后按照SK食谱继续冷藏和其他步骤。为我工作得很好!

  282. 梅丽莎

    伟大的食谱!我必须在一天内完成,所以我“非常”不情愿地让面团在室温下静置3个小时,然后短暂冷却,然后处理。我以为我最终会得到一个不太完美的巴布卡,因为它没有很长的防寒性,但结果是太棒了!

    我增加了大约1/3的填充量,并添加了切碎的山核桃到我的。这是完美的。我能推出约12×15平方,所以我的图层比照片上的要细一点。我想正因为如此,我需要烤的时间再长一点,30分钟,无箔,约25分钟,覆盖375。当他们出来的时候,我测量了内部温度到210华氏度,在面包最厚的部分有一个很小的地方,它比面团的其他部分略欠熟(这是完美的),但这绝不是一个糊状的灾难。

    我也忘了在开始混合时加入橙子的味道,为了给你一点柑橘的味道,我在简单的糖浆里放了两片橙皮,让它浸泡45分钟……结果令人惊讶!橙色的混合物,肉桂和黑巧克力简直是天赐良机。不能。停下来。吃。我可以肯定的是,果仁在填充物中的纹理对比度非常好,虽然我也为一些坚果过敏的家庭成员做了一个无坚果的,这仍然是非常惊人的。

    没有面团不涨的问题,在室温下(在我的烤箱里,湿布,里面有些热水是用来取暖/保湿的),不到三个小时,水就快要从碗里溢出来了。

    这道菜绝对是我的拿手菜,我期待着下次能做到(几乎!)

  283. 苏珊

    在烘焙15分钟之前,我一直认为这个食谱是没用的。

    我听从了信的所有指示。做过好几次babka,喜欢这个食谱的简单和配料(特别是巧克力锉的构造)。

    在通宵的冷藏中,面团几乎没有涨起来,在第二个证明中几乎没有上升,像个漂亮的褐色硬块一样在烤箱里坐了十五分钟。

    我写了一个措辞严厉的评论,转过身来,它在烤箱里开了花。

    我得到的是两个尺寸合适的,有光泽的,漂亮的扭曲面包,完美的奶油蛋糕状蛋糕,富有,巧克力刚刚够甜。橘子刚好穿过蛋糕,不过下次我可以多加一点肉桂。因为我会再做一次。

    祝贺你,击杀。另一个很棒的食谱。你成了我的新菜谱。vwin徳赢老虎机

  284. 萨利

    啊,大约一个小时前我做了面团,然后把它放在冰箱里准备明天用。我刚意识到我忘了往面团里加盐了!我使用活性干酵母,不是立即(来博客太晚了)。因为盐减慢了酵母的速度,我忘记了盐,你怎么认为?氨
    我明白了吗?我现在应该加盐吗?我应该随波逐流,看看会发生什么?

  285. 莎拉

    这是一个很好的食谱,唉,对我来说,结果是一个湿透的糊状节日,每个面包的两端都有一个可爱的完美切片。

    我烤了30分钟,在测试的时候没有感觉到阻力,但仍持怀疑态度,因为很多人说他们的时间是45到60分钟。所以我把它们放回去再放5个。它们被漂亮的深棕色和高高的鼓起感觉完成了,所以我把它们拉出来,加上糖浆——中间的部分完全塌陷到一个还没煮熟,还泡着湿面团的粘糊糊的沼泽里。

    现在我成功地抑制住了想哭的冲动,我要把煮熟的端头切掉,把剩下的糊状中心部分切成三分之一,把它们放回切成一边的面包锅里,然后在300度的温度下烘烤,看看它们是否变干,或者做些什么使它们的部分都可以食用。两条面包中的四份和30小时的爱心关怀实在是太可悲了;我至少得试一试。

    这就是说,我必须重申,如果我没有低估他们,他们本来会很棒的。伟大的秘诀。只要把它烤两倍就行了。叹息。

    1. 莎拉

      更新:对未煮熟的面包进行Biscotti处理(切片,向上切开,350度烤15分钟,翻过来,350度烤15分钟,降低烤箱热量,在300度下烤20分钟,关闭烤箱,在烤箱冷却后再放置30分钟)成功地使它们变得可食用且美味。但当然不会产生像一个温柔完美的巴布卡。我吃了一个美味的早餐巧克力面包,橘子的味道真的唱得更多。还有一些东西粘糊糊的,粘糊糊的;这些都是通过外科手术切除的,然后放入堆肥中。幸运的蠕虫。期待再次实现这一目标;请从我的错误中吸取教训,不要做得太过火。糖浆能神奇地补水,使稍微多订的面包变得柔软;欠压是没有真正的补救办法的。

  286. 约书亚Werber

    我不知道这是什么星球上的“更好”的巴卡食谱。对,这个巴布卡看上去很漂亮,不难做。然而,我讨厌它的味道。这不是我童年的八百加。更像是丹麦人,没有足够的面包或巧克力,有点恶心。我没有尝试做玛莎·斯图尔特的食谱。我的朋友几年前做的,我仍然深情地记得。在品尝了这可怕的巴布卡之后,我很想试试!

    1. 刘易斯

      我同意。我喜欢《耶路撒冷烹饪书》和奥图兰吉的其他烹饪书,但巴布卡食谱是唯一的失败。徳赢vwin夺宝岛我试过很多次了。我喜欢玛西·戈德曼最好的巧克力,肉桂和罂粟巴卡在betterbaking.com。

    2. 约书亚Werber

      我为我以前的评论的严厉语气道歉。我的失望使我好转了。可怜的Ottolenghi babka确实激发了我创作Martha Stewart babka,真是太壮观了!对,做起来更有挑战性。面团的体积越大,就越难处理,而且中间的馅料几乎不可能卷成半团。然而,这个食谱做了3个面包如果你不嫌麻烦自己做巴布卡,这很值得。我会做一些小的调整来适应我个人的口味。我喜欢吃面包的巴布卡,所以我会减少一些巧克力馅料(喘气),或者尝试不那么均匀地展开,以创造更大的烘焙区和巧克力袋。我还认为面团可能受益于一个较长的初始上升(和可能较少的酵母),以发展更多的风味。我也会考虑减少面包屑的用量。Ottolenghi Babaka绝对更漂亮。所有玛莎的面包屑面(尽管它是多么的美味,融合到巴布卡的顶部外壳)减损了扭曲面包的整体美。多年来,这道玛莎配方一直让我望而生畏。现在我做到了,我觉得我什么都能做。谢谢!

      1. 够公平的了——我也同意“更好”这个词是相对的。这个更容易做,也不太过火。这种以色列风格的巴布卡更像是一个甜面团/裹着巧克力的丹麦语。Martha这个和我们很多人一起长大的人更接近;这需要更多的工作和更多的财富(有人告诉我它“太巧克力味了”,但别担心,从那以后我再也没和他们谈过)但是如果你在寻找你失去的美国童年的宝贝,你更有可能在那里找到它。我可以在配方说明中添加一个说明。

  287. 丽贝卡

    这是我假期做的。我严格按照食谱,但是让它在成型后的3个小时里在柜台上证明,但是在烘烤之前(烤箱被占了——时间上的一个偶然错误)。我的任务在30分钟内完成,实际上顶部有点泛黄。我怀疑密度可能是其他人的面包吃得太少而倒塌的原因。

  288. 丹妮尔

    嗨,黛布,
    我以前做过这个食谱,结果非常棒!我最近尝试了乌里谢夫特的基本巴布卡面团配方从“打破面包”,但它不出什么好结果。面团混合后,他说,在允许它上升之前,“拉伸它直到它撕裂,然后折叠它”。但我的面团太浓,没有弹性,我只是揉了揉,让它浮起来。知道为什么吗?
    谢谢!

  289. 茱莉亚

    我让它一夜之间升高,当我第二天从冰箱里取出面团时,我很紧张地看到它的大小完全一样。但在第二次上涨期间,它的表现还不错。我没有面包锅,所以我把这两卷面包做成一个大花环,我在饼干片上烤的。它看起来和尝起来都很棒,我没有一个立式搅拌机,太!简单易行,值得付出努力。

  290. ELISA杜博斯

    我要做这个看起来很神奇,但是在我想快速感谢你花时间用杯子和克来写食谱之前。vwin徳赢老虎机它让我的生活变得更轻松。非常感谢!

  291. 凯莉

    这是美味的。我的经验:

    –没有搅拌机,所以用了大碗和木勺蘸上软化的黄油,很好
    没有面包罐所以把面团放在圆的蛋糕罐里一个硅,一罐。我认为这意味着他们要花更长的时间来做饭。烹饪至少需要45分钟。
    -放在冰箱里真的很好-当我们需要的时候,我们就切下一片放在烤箱里加热
    –强烈推荐橙汁

    谢谢Deb !

  292. 洛里

    这些都是正在进行的!现在,喝杯茶,等待第二次上升,我觉得这可能值得评论:我在做这些的时候没有支架搅拌器,所以我发现在加入面团之前,先用磨碎机(奶酪磨碎机)把黄油磨碎,这样更容易融入面团。

  293. 妮科尔米

    你好,

    伟大的秘诀,上周末成功了。

    回头看,我在想,对于室温下的第二次上升,你要找尺寸加倍的巴布卡吗?

    谢谢你的指导。

  294. 凯西

    上周我做了这个,这里有一些注释:

    1.我相隔两天参加活动,所以我把面团放在冰箱里两天。结果很好,从第二个面包里得到的和第一个面包一样多。
    2。在我的烤箱里放了30多分钟,尽管第一块面包的温度是175华氏度,但在那之后它就变得有点软了。第二次我离开的时候用金属箔做了更长的帐篷,它达到185点,仍然有点软。我喜欢那样,但有些人可能想要一种更有穿透力的质地。
    4.轧制后冷冻约10分钟,成型更容易,特别是在夏天。
    三。把它擀薄会得到很多层,我的面团大约12英寸x15英寸。这确实意味着你必须稍微扭转一下才能把它放进锅里。但我的是一个简单的S形,看起来很可爱。

    这是一个很好的食谱,早午餐和面包俱乐部都给我带来了很多好处!谢谢Deb !

  295. 玛雅

    嗨,黛布,
    能提前一天把面团做得更远吗?比如我能做面团吗,把它放在冰箱里几天,然后做填充和烘焙?
    谢谢您!

    1. 可能吧,但如果不进行测试,我不能肯定。这是一个相当缓慢的上升,但几天是一段时间。如果你说了一天左右,我更有信心天气会好起来。

  296. 丽莎

    刚做了这个美味的布卡,是为了乔迁……我很晚才把它放进烤箱,所以它还是暖和的……当他们切进去的时候,它就被狼吞虎咽了……收到了很多赞美。

    刚开始的时候,馅料有点稀,但一坐下来就变成了可涂抹的糊状物。我的面团也不是一夜之间在冰箱里变大的,面包也不是在室温下做的——但它是按照食谱在30分钟内煮熟的。谢谢你在切面包前给我冰冻面包卷的小贴士。我喜欢奥托伦吉的食谱——虽然这有点费时,徳赢vwin夺宝岛这并不难。

  297. 这是一个非常古老的职位,但无论如何都得发表评论。这是我最喜欢的食谱。我做过最好的。

    我真的把面团切成6块,做成“宝贝宝贝宝贝”。非常适合两个人一起过节,或者你知道,当你忘了把蛋糕放在冰箱里,又想吃蛋糕时,突然发现它在后面?

  298. courtneyorrange

    我刚做了这个,很神奇,但我有两个问题:
    1.30分钟后,我的车仍然很松软。我没有意识到,把它涂上了玻璃。我要把它放回烤箱,看看我是否走运。有什么提示吗?为什么底部是面团状的?

    2。我不明白扭曲的过程。你能再解释一遍吗?我有一个卷起来的长圆筒,我把它切成两半,然后把我的两半切成两半。现在怎么办呢?我搞砸了,做了些什么,但肯定不是你做的。我很想学习。

  299. 我已经做了六次这个食谱了?更多?这是一个标准,你可以玩的很开心的填充物-只是做了一个巧克力和花生酱薯条。我很高兴你不建议斯特鲁塞尔,我觉得肉桂面包更合适。(你知道,最后一步也用了橘子糖浆。

    它们冷冻和解冻都很好。

  300. 非常好的结果!!我用我的酵母开始做这个,而不是商业化的酵母。我按照这个生面团的食谱,因为它最像Deb的(除了我用的是普通的启动器,不甜的起动器)。

    https://impassionedkitchen.wordpress.com/2017/02/15/naturally-leavened-aka-sourdough-chocolate-babka/

    也,对于那些发现自己的巧克力有水分的人:正如Deb在之前的评论中建议的,巧克力吃完后,我把它放在一个班级的容器里,然后放在冰箱里。我擀面团的时候,它就在那儿。时间不算太长,所以不牢固,但它确实冷却了,稍微变厚了。

    我的面团也比Deb大了一点——也许是12×14?这样就有了更多的空间来铺巧克力。更尴尬的是,但它起作用了。

    最后,当我卷面团的时候,我能看见液体巧克力向前渗出。而不是一路推到尽头,让巧克力软泥出来,我把面团的最后一部分(我把面团弄湿的地方)折叠起来放在剩下的面包卷上,密封在巧克力里。希望这有意义并有所帮助!

    我也冻结了几分钟,然后切了它。

  301. 凯利

    我已经做了好几次了,但这周还是第一次。我发现这个食谱是准确的(很好很漂亮!)但我永远也做不到烤面包(甚至烤的时间比建议的时间长得多)。它尝起来很甜,但这是不对的

    最后,我阅读了关于形成babka的校对时间的其他评论。这一次,我让它们在室温下上升2个小时,然后在加热到200度的烤箱中再加热1个小时,然后关闭。这一次,巴布卡的大小增加了一倍,并在建议的30分钟内完全煮熟。

    它们能很好的冷冻,但第二天在室温下开始变干。我喜欢在冷冻前把巴布卡切开,一次取出几片以减少干燥。

  302. 丽莎

    这个菜谱是保持者!但是有人能帮我解决这些问题吗?
    1.你会把面团放在冰箱里一整夜,然后把它摊开放在柜台上吗?如果是这样,多长时间?
    2。我想因为我没有让它进入房间温度,这些面包在锅里并没有真正上升,但它们烤得很好,味道很好!
    三。面包的底部是棕色的,有什么办法防止这种情况发生呢?
    提前谢谢!我试过很多巴布卡食谱,这是迄今为止最好的一个!vwin徳赢老虎机

  303. 艾丽森

    你对使用相同的面团,但加入一些豆蔻有什么想法?你会用多少?至于馅料,杏仁酱和新鲜(炖)蔓越莓怎么样?

    我买了一种杏仁酱,新鲜的蔓越莓,小豆蔻这个周末要做实验…

  304. 这绝对是爱的食物,但这很值得!!它又湿又好吃!你说什么?长时间的上涨使面包变得很嫩。它让我想起了我奶奶在一家犹太熟食店买的巴布卡,但更好的…神奇的食谱!!!!

  305. 露丝·兰伯特

    我和我的朋友上周末做了这个宝贝(没有道德支持我们还不够勇敢,因为看起来很困难)。这其实很容易,而且效果很好,尤其是使用快速发酵的酵母。不过,问题是……巴布卡在外面吃得太多了,但里面有一些生的斑点。你能推荐在350度下烤久一点吗?或者使用烤箱的对流功能?什么温度?只是好奇这是否是一个共同的问题。建议将不胜感激。谢谢。

  306. 艾米丽

    巧克力蛋糕多年来一直在我的名单上,今年圣诞节是我追求它的一年。我想在这个配方和你几年前发布的顶级玛莎配方之间做出决定。两个看起来都很棒,但这个流线型的版本叫我的名字,除了…没有斯特鲁塞尔!想知道你觉得如何使用玛莎食谱中的streusel配料吗?

  307. cathydellinger

    只是好奇你能不能烤一下这是一个管状的平底锅就像你烤巴卡拉巴卡那样?想把这个做成办公室聚会用的,如果你问我的话,花环的形状很酷。。

  308. Deb你能用桂糖代替巧克力做这个吗?我在考虑让每个人都有一个家庭聚会。你还在加点橙汁吗?黄油/肉桂/糖的最佳配比是多少?我们爱你所有的食谱,迫不及待地想尝试巴布vwin徳赢老虎机卡!